Producția de echipamente de afaceri ca o tocană, linie, masina, o autoclavă, un mini-atelier de fabricare

idei Acasă »Idei de afaceri» de afaceri în producția de „Cum de a organiza o afacere profitabilă pentru producția de carne de vită

tocană de producție Acasă vă poate aduce beneficii, începând de astăzi piața este plină de produs de proastă calitate. Cumpărarea tocană în magazin, clientul plătește nu numai producătorul, care trebuie să-și recupereze costurile și de a face un profit, dar, de asemenea, un număr de intermediari: prețul de vânt magazine en-gros, magazine și alte link-uri tranzitorii din lanț. Ca urmare, costul crește de mai multe ori și nu mai corespund calității produsului. Prin urmare, pentru a face o astfel de afaceri competitiv și de a face un profit, aveți nevoie pentru a produce conserve de carne de calitate și vinde la un preț rezonabil, cu un minim de intermediari.

Înregistrarea pentru producția de carne de vită

Dacă sunteți construirea de producție în România, atunci înainte de compania începe să funcționeze, este necesar să-l înregistreze. Pentru viteza de productie mica va fi suficient de înregistrare IP. Pentru a executa documentele necesare necesare pentru a aplica la Departamentul Federal Serviciul Fiscal de la locul de înregistrare. Până când acest proces nu va dura mai mult de o săptămână.

Pregătirea instalațiilor de producție

Mini-instalație pentru producția de conserve de carne trebuie să fie plasat într-o încăpere adecvată, care trebuie să respecte Rospotrebnadzor, să fie confortabil și au o zonă adecvată. Planta gazdă preferată pentru oraș: acesta este prețul semnificativ mai mic al camerei, în cazul în care nu este a ta.

Mini-plantă ar trebui să fie împărțită în mai multe zone:

• Zona de preparare produsului;
• atelier de producție;
• compartiment de depozitare depozit;
• unitatea de ambalare.

Dacă angajezi muncitori, apoi asigurați-vă că acestea au un dressing și de odihnă.

Care ar trebui să fie produsele

Producția de carne de vită în cutii necesită utilizarea atât carne crudă și congelată. Rețineți că alimentele congelate nu trebuie păstrate mai mult de șase luni. De asemenea, este recomandat să folosiți carnea animalelor tinere (nu mai mult de 8-10 ani).

Important! Cumpere carne doar de la furnizori de încredere, cererea de la ei calitatea certificatelor.

Carnea, care sunt adesea folosite pentru fabricarea de conserve din carne:

Mediile Tabelul valoarea energetică

Echipamentul care va avea nevoie pentru decorarea magazin

linie de producție profesională de tocană de mare va costa nu mai puțin de 2 milioane de ruble. Dar puteți reduce în mod semnificativ costurile de hardware prin intermediul economiei și utilizarea numai cele mai necesare.

• autoclavă;
• congelator;
• Mașină de spălat cutii de conserve;
• distribuitor automat al produsului;
• un dispozitiv pentru cutii de executare a cusăturii;
• mașină de dezosare;
• feliat;
• Aparate pentru etichetare automată;
• ferăstraie, cărucioare, tărgi;
• încarcatoare;
• mai multe tipuri de greutăți.

Vă rugăm să rețineți că orice instrumente care sunt utilizate pentru prelucrarea și prepararea cărnii, ar trebui să fie făcută din oțel inoxidabil.

Principalele etape de fabricație de tocană

Procesul tehnologic în acest caz, este reglementată de GOST. rețeta dumneavoastră trebuie să fie aprobat de către Rospotrebnadzor. Dacă doriți să rulați o afacere profitabilă, cel mai bine este să respecte toate standardele de calitate, precum detectarea unei căsătorii poate duce la retragerea de pe piață a întregii părți.

Schema tehnologică presupune punerea în aplicare a mai multor etape cheie:

• Prepararea cărnii și subproduselor. În această etapă, carnea este separată de oase, îndepărtat excesul de grăsime și tendoane. Produs feliere.
• Carne triere bănci, turnarea bulion lichid și adăugarea de condimente.
• Crearea unui vid în bănci.
• Rulati conserve preparate.
• Sterilizarea, etichetarea (dacă este necesar).

Utilizarea unei autoclavă în producția

Mini-atelier pentru producția de carne de vită în mod obligatoriu trebuie să fie echipate cu acest aparat. Autoclava pentru carnea de vită conservată de vită poate fi de dimensiuni diferite. Alegeți o mașină adecvată la masa:

14 cutii de jumătate de litru borcane / litru 5

21 de bancă jumătate cutii litri / 10 litri

De obicei, în magazin stabilit un astfel de câteva dispozitive. Volumul este selectat în funcție de capacitatea de producție.

Efectuarea tocană într-o autoclavă - un proces simplu, care va gestiona muncitorii fără abilități speciale:

1. Băncile sunt umplute cu carne și laminate.
2. Băncile sunt compilate în autoclavă în acest scop în dispozitiv, există grilaj speciale.
3. În interiorul aparatului este umplut cu apă, băncile superioare trebuie să acopere câțiva centimetri în interiorul autoclavei la închidere trebuie să fie mai mare de 5 centimetri de spațiu aerian.
4. Capacul se închide ermetic, prin ea nu ar trebui să treacă de aer.
5. Capacitanța pompat aer, înainte de încălzire, presiunea trebuie să ajungă la 0,1 MPa.
6. Următorul pas - încălzirea autoclavei. Acesta este folosit de obicei soba de gaz. În timpul încălzirii este necesar pentru a monitoriza presiunea, care ar trebui să ajungă la 0,4 MPa.
7. Temperatura de prelucrare a conservelor durează aproximativ 60 de minute (timpul minim de tratament termic - 20 minute). În cazul în care timpul va trebui să coborâți cu atenție presiunea din interiorul recipientului. Acest lucru se poate realiza prin scăderea treptată a temperaturii încălzitorului.
8. După răcire, dispozitivul trebuie să reducă presiunea la un nivel normal prin intermediul știftului.
9. După normalizarea autoclavă sub presiune poate fi deschis și gata să iasă tocană.

Important! Tocană mai tratamentul termic se realizează, mai mult termenul de valabilitate. Dar, dacă pariați pe gustul produsului, timpul de prelucrare trebuie să fie reduse la minimum.

Cele mai ieftine Mașina pentru fabricarea de conserve din carne, cu un minim de costuri de aproximativ 4500 de ruble. Pentru a îmbunătăți performanța, cumpara, de obicei, un dispozitiv de câteva avtoklavov.Professionalnye pentru linii mari de produse poate costa aproximativ 100 000 de ruble.

standarde de cutii de etichetare

carne de tehnologia de producție tocană permite utilizarea băncilor de 0,5 sau 1 litru. Etichete pe care le va fi lipite pentru a le trebuie să respecte standardele naționale.

Informațiile care ar trebui să fie pe etichetă:

Costul de echipamente pentru producția de carne de vită

Prețul de echipamente pentru producția de conserve de carne variază în funcție de volumul de producție, rating-ul arată cifrele medii pentru mic atelier:

• Congelator - de la 30 000 la 100 000 de ruble.
• Dezosarea mașină - de la 200 000 de ruble (la producția la scară mică este posibil să se facă fără ea).
• Slicer - de la 18 000 la 70 000 de ruble.
• Mașină de spălat pentru cutii - de la 5 000 la 100 000 de ruble.
• Mașină pentru executarea îmbinării până la 150 000 de ruble.
• Mașină de umplere - 400 000 ruble.
• Autoclava - de la 4500 la 100 000 de ruble.
• Aparate pentru etichetare - până la 100 000 de ruble.

Cumpara echipament de producere de conserve din carne în casă, puteți pentru 200-300 de mii de ruble. Și dacă doriți să organizați o mini-fabrică, va trebui să investească cel puțin un milion de ruble. Această sumă este suficientă pentru a dota planta, care produce aproximativ 500 de cutii pe zi.

Vă recomandăm să citiți aceste articole:

Cum este vânzarea de bunuri

• Supermarketuri și magazine alimentare.
• mici magazine, chioșcuri și pavilioane, în special în orașele mici și suburbii.
• companii en-gros.
• Companiile implicate în organizarea de excursii si expeditii.
• Unitățile militare, magazine militare.

Sfat: urmați informațiile privind achizițiile publice, în instituțiile publice de multe ori apare o necesitate pentru produsele de această natură.

Publicul-țintă de afaceri

Concurența în acest domeniu este destul de mare, dar dacă faci face mărfurile de calitate corespunzătoare, atunci se va găsi un cumpărător. Prin urmare, nu pune o etichetă de preț ridicat în primele etape ale vânzărilor. Lasa oamenii sa se obisnuiasca cu brand-ul. tocană de calitate, care se face în întreprinderile mici, de multe ori găsesc clienți obișnuiți.