Porc carne de vită aspic - găti delicioase, frumos și confortabil!

Aspic - a doua farfurie de masă gelatinoasă bulion cu bucăți de carne. Uneori se adaugă jeleu bucăți de legume, ouă fierte, conserve de mazăre și alte ingrediente, decora jeleu. De regulă, atunci când gătit aspic de casă adaugam carne de porc picioare, urechi și alte părți care conțin baze de gelifiere pentru prepararea aspic. Și dacă vă întrebați orice gospodină, ea se pregătește pentru masa de sărbătoare? Cred că va fi - jeleu. Pentru Anul Nou vine, cred, Brawn va fi, de asemenea, primul fel de mâncare pe care mulți doresc să vadă și să mănânce. Aspic poate fi preparat dintr-o pasăre (care nu este recomandată Ajunul Anului Nou, ca anul următor va fi - Red Rooster an!), Carne de porc, carne de vită, de miel și alte tipuri de carne.

Astăzi vom avea o carne de vită de casă delicioase și carne de porc jeleu. În opinia mea, dacă vom compara pur carne de porc muschii, el devine mai grasa. Și cu adaos de carne de vită el chiar are un gust destul de diferite, unele incredibil de delicioase, unice, bine, delicioase. Și cu mult timp în urmă jeleu consumate așteptat numai pe rege, sclavi. Aspic jeleu este, de asemenea, numit, de fapt, în mod corespunzător jeleu fierte ar trebui să fie bine să înghețe și fără adaos de agenți de gelifiere în ea. Alege racituri pentru o mai bună este că, cu cartilaj, precum si folosi pentru picior si gamba cu vene si articulatii, oase de gătit, uneori folosesc cozile lor. Dacă gatiti jeleu în mod exclusiv dintr-o pastă, el nu a căzut deloc adormit, și trebuie să fie adăugate la bulionul de gelatină. Se serveste cu jeleu nevoie de muștar fierbinte (poate fi de casă), iar uneori se serveste cu hrean ras. Ele dau un gust chiar mai vie de aspic. Astăzi vă vom găti de casă aspic porc carne de vită, fără adăugarea de agenți de gelifiere.

Ai nevoie de:

• os de porc (Decupați), Ciolan biți cu gheare pastă - aproximativ 2-2,5 kg.
• Carne de vită cu os (Decupați), partea cervicală și un pic de carne și oase - aproximativ 2 kg.
• Sare - 2-3 linguri (Pentru a gusta)
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Hrean Dried - 1 lingura
• Piper negru piper - 5-7 buc.
• Ceapa - 1-2 bucati.
• Morcovi - 1 buc. - opțional
• Apa - (. Volumul ne taler de 10 l), în partea de sus a pan
• Usturoi - cuișoare 10-15 - pentru a adăuga la procesul de sortare în boluri aspic
• tifon Sită și - pentru a strecurat bulion

Cum de a găti carne de porc și de vită de casă aspic:

Uneori, vom cumpăra o parte a carcasei de carne de porc și de vită, și există doar acolo toate butași, imatur, oasele motolyzhki cu ceva carne, din care se fierbe jeleu bine. Astăzi am doar o astfel de zi. off tot ce ai nevoie (de carne, coaste și șuncă) de tăiere, încă mai am un excelent piese de miez cu oase, pe care le lasa aspic acasă. Toate pus pe fundul o cratiță mare, clătire preliminară sub jet de apă.

Adăugarea de sare la gust, frunze de dafin, boabe de piper, și am vrut să adăugați un pic de hrean uscat la gust.

Umpleți carne și oase cu apă. Ar trebui să fie în raport cu partea de carne de aproximativ 1: 1. Adică, apa ar trebui să fie cel puțin la fel de mult, și carne. Acesta poate fi un pic mai mult. Și gatiti jeleu ar trebui să fie, astfel încât zeama de fierbere puternic, dimpotrivă, este posibil să se pună o cratiță de fierbere la foc mic, se acoperă și lăsați-l să zacă pe rafturi pentru 5-6 ore. Am întotdeauna carne de porc și de vită jeleu se fierbe timp de 6 ore.

După ce fierbe bulion, imediat îndepărtați cu grijă spuma, la mediu a fost transparent la maxim. Odată ce carnea nu mai aloca gunoi, se adauga supa de ceapa decojite întregi și morcov decojite în voie. Legume după gătit, trebuie doar să ne izvlechom. Dar morcovii pot fi utilizate pentru proiectarea și livrarea de carne terminat aspic pe masă. Bulion în timpul de gătit asigurați-vă că pentru a încerca pe sare, astfel încât nu a fost sărată insuficient, sau invers ...

Când a trecut la 5-6 ore după preparare aspic, opriți căldura și să dea supa un pic rece. Eu stau de obicei oala cu Brawn „lichid“ la balcon, unde se răcește și să dea un pic rece.

Apoi, folosind o spumiera scoate carnea împreună cu oasele marelui vas adânc.

Am pregăti feluri de mâncare pentru depozitarea aspic. Imi place sa folosesc boluri din metal cu capace sau recipiente din plastic, care este, de asemenea, foarte convenabil pentru aspectul cărnii și în continuare depozitarea acestuia în frigider. Se separă carnea de oase și rupe în bucăți ușor cu un cuțit ascuțit. Unele gospodine, cum ar fi racituri de carne tocată. Nu o fac, îmi place când toată carnea, fibre, dar un pic zdrobit. Imprastiati carnea intr-un bol.

Top-umplut boluri adăuga rase sau trecut printr-o presă de usturoi. El adaugă picanterie și aroma aspic.

Rămâne doar pentru a umple un bol cu ​​supa de carne, pe care am filtrat în prealabil printr-o sită cu tifon.

A umplut vasul cu aspic trimite în frigider pentru a se solidifice. Porc-vita aspic se intareste perfect, fără aditivi de gelifiere.

Servim aspic sau în porțiuni, la un fel de mâncare generală, piese de feliere pre. Asigurați-vă că pentru a cere muștar picant aspic și hrean ras.

A se vedea, de asemenea:

în urmă Svetik 10 luni

Lumina, deja doresc să achiziționeze, de asemenea, Brawn și a pus pe o masă festivă! Deci, gustos gătești. Îmi place, de asemenea, fibre holodechik. Ultima dată bucătar, a adăugat încheietură și gheare nu a vrut să. Deci, este rău „a stat.“ Cărnos, dar nu congelate în mod corespunzător. Asigurați-vă că pentru a adăuga aceste părți.
Vă mulțumim pentru reteta; Pct aici ... flagrant

Svetlana acum 10 luni

Da Svetik)))) simt deja ca un astfel de gătit hrănitoare și consistent)))
și care nu-i place jeleu. mulți sunt pur și simplu încântați de el 🙂
Stai jos - te ajută 😉