Pizza cu vinete, ardei, sos de roșii și brânză

Strict vorbind, pizza cu vinete, mai degrabă decât versiunea americană italiană. În Italia Pizza Parmigiana, sau pur și simplu - Parmigiano, este destul de diferit. Dar asta nu face pizza mai puțin gustoase. Cu toate acestea, în Italia, a trebuit să încerc pizza, fierte si mai ales de foarte tocat ingrediente. De obicei, vinete este doar o parte a topping de legume, împreună cu roșii, ardei și alte ingrediente.

Feluri de mâncare, cum ar fi pizza, au existat încă grecii și romanii antici. Inițial, mai degrabă, a fost o modalitate de a furniza snacks-uri, răspândite pe felii de pâine sau pâine rotundă special coaptă. Dar ea a apărut pizza în bucătăria italiană numai în secolul al XVI-lea, odată cu apariția în Europa de tomate. Mai întâi de pizza fel de mâncare a fost țăranii și oamenii speciali - Pizzaiolo (filtru de pizza), pizza pregătite pentru vânzare, un aliment comun stradă.

Pizza, precum și toate bucătăria italiană, caracterizată printr-o mare varietate de produse proaspete din regiunea mediteraneană, în special legume. legume tipice: tomate, vinete, salată, ardei. vinete interesant mai ales, de legume versatil, mai degrabă cu boabe (cum ar fi suc de fructe, roșii și pepene verde). vinete proaspăt uneori ușor amar, cu toate acestea, înainte de prepararea fin tăiate și păstrate în sare și apoi se spală. Un nativ din India și Asia de Sud-Est, vinete a devenit o parte permanentă a gătit europene.

Ar fi surprinzător dacă nu au nici o reteta de pizza cu umplutură, care include vinete. Pizza cu vinete - reteta este simplu ca orice alta reteta de pizza. Dar, cum se spune în Italia, dacă ați făcut totul în conformitate cu rețeta, pizza este la fel ca. Deci, nu copiați orbește rețeta, și este mai bine să se adauge la rețeta puțină imaginație și rezultatul pe care îl va mulțumi cu siguranță.

pizza clasic cu vinete reteta numita Pizza Parmigiana (Parmigiano). Pizza preparate cu sos de roșii, mozzarella, vinete, parmezan și ulei de măsline.

Pizza cu vinete preparare prăjite în ulei cu felii de vinete și ardei fierbinte, suplimentat cu brânză și sos de roșii. La fel ca pizza este tipic pentru regiunile sudice ale Italiei. Cu toate acestea, rețetele din lume sunt foarte diferite unele de altele.

Pizza cu vinete

despre rețeta

• Randament: 34 cm Pizza
• Mod de preparare: 1:00
• Mod de preparare: 30 minute
• Preparat pentru: 1 ora si 30 min

Pizza cu vinete, ardei iute, sos de roșii și brânză

ingrediente

• 400 g aluat pentru pizza
• 1 buc vinetei
• 2 catei de usturoi
• 1-2 buc Ardei iute
• 1-2 fire de pătrunjel
• 2-3 crengute de busuioc
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 100g branza Mozzarella
• 2 linguri brânză
• 2 buc tomate
• 8-10 buc masline negre
• Se condimentează cu sare, oregano

O metodă de preparare a minune italiană - pizza cu vinete

1. Experții spun că pizza vinete ar trebui să fie prăjită pe grătar. pentru melidzano. Litigiile cu privire la acest subiect, este necesar să se prăjește vinete în ulei sau un cuptor pe gratar - abundă. Prin urmare, pizza cu vinete pregătesc pentru o varietate de rețete, și toate „clasic“.

Vinete, brânză și alte legume pentru pizza

Vinetele trebuie sa fie ceara maturitate, violet închis, fără semințe clare. Vinetele se taie în felii nu mai groase de 5 mm. piele violet eliminat nu este necesară. În timp ce mulți experți de pizza face incizii longitudinale și îndepărtați benzile de piele și se taie vinete în diagonală. Am impresia că, în Italia, vinete subțire și lung, cum ar fi suc de fructe violet. Și noi vinete, cum ar fi pere rundă, deși există întotdeauna o alegere.

Se taie vinetele în inele. Dacă nu sunteți sigur că vinete nu este amar, este mai bine să fie sigure și felii din abundență se presară cu sare grunjoasă, pus sub opresiune timp de 30 de minute. Deoarece vinete se pensioneze amărăciune. Apoi se clătește bine cu toată sarea în apă rece. Dip prosop de hârtie și se prăjește vinete în ulei de măsline până ușor brun. felii de vinete prăjite pe o farfurie si lasa sa se raceasca.

Prăjește vinete în ulei de măsline până stare ușor roz

Ardei iute elimina semințe și pereți albi, se taie în fâșii subțiri. Un tomate opărit, elimina semințe și coajă și fin cotlet. Prăjește în ulei de măsline tocat usturoi și roșii pulpă pentru capac de 2-3 minute, sare și pan capac. Fierbeti legumele la foc mic timp de 6-7 minute. În cazul în care obține un sos de rosii gros.

Se prepară sosul de roșii și usturoi

masline negre, fără sâmburi, tăiate în jumătate sau lăsați un întreg. Patrunjel si busuioc, fin tocat cu un cuțit. Prin modul în care italienii susțin că nu ar trebui să fie tăiat cu un cuțit, și alege mâinile, nu urmează sucul de frunze deteriorate de verde. Fry dezbracă de ardei iute timp de 2-3 minute.

Fry dezbracă de ardei iute

Mozzarella se taie în felii subțiri, și grătarul brânză. Varietatea de brânză - Emmental, radomer, deși în formă și parmezan.

Se prepară aluatul de drojdie pentru pizza pe o reteta simpla. Puneți aluatul în formă de pre-l ușor pensulare cu ulei de măsline.

Pune aluatul în formă de

Cu secventa de a pune unele ingrediente pe o pizza, ca de obicei, confuzie și nici un consens. Pentru a începe este de a unge aluatul cu sos de tomate răcit. Ușor și fără a pierde un sos pentru a acoperi întreaga pizza - uniform și uniform.

Se unge aluatul cu sos de rosii ostyvshim

Se presara pizza patrunjel tocat jumatate si busuioc, oregano uscat - literalmente 1-2 ciupituri.

Se presara cu tocat jumatate de pizza verde

Apoi, pune feliile de mozzarella pe pizza - intreaga zona de încercare, se va topi în timpul coacerii și va fi răspândit.

Ponderea pe felii de pizza mozzarella

Acoperiti cu felii de vinete prăjite și se taie în felii de roșii a doua. Spread strâns, unu-la-unu. În mod ideal - ansamblu de pizza cu vinete ar trebui să fie acoperite cu vinete și roșii.

Descompus vinete prăjite și roșii proaspete

Se presară cu verdeață vinete rămase și partea de sus cu măsline și benzi ușor prăjite de ardei iute. Se presara branza tare de pizza.

masline descompusă, ardei copti

Pune pizza într-un cuptor preîncălzit grad 180-190. Pizza cu vinete coapte 20 de minute. După 15 minute, ar trebui să monitorizeze testul de pregătire, de ridicare margine. În cazul în care partea de jos a fost pizza inrosirea, pizza este gata.

Se presara cu branza si se coace în cuptor

Gata făcute pizza în Italia, înainte de la masa, se presara cu o mână de parmezan ras. Aceasta este opțională, dar pizza cu vinete va fi deosebit de gustoase și va arăta neobișnuit. Ar trebui, de asemenea, pe partea de sus a schița pizza un pic de busuioc verde frunze.

Gata pentru a decora pizza cu busuioc și se taie în bucăți

Pizza cu vinete tăiate lama cu role pentru 6-8 bucăți și să mănânce imediat!

Pizza cu vinete, ardei chili și sos de roșii

Pizza cu vinete este foarte hrănitoare și un gust delicat. Opțional, puteți decora pizza finit cu crengute de verdeață. Cel mai important lucru - pizza ar trebui să fie consumate fierbinte. N-am înțeles de ce lăsați pizza și reîncălzită.

Pizza cu vinete, ardei iute si sos de tomate - pizza delicioasă de casă Sergey Dzhurenko 350 05 mai 1681