pâine de casă (crustă de pâine), rețete delicioase

Ei bine, am avut în sfârșit o pâine crustă adevărată baghetă! Două tipuri de pâine, baghete și grâu aluat

Și din nou, toate pe pâine! Am scris deja despre modul în care am început soba. Deci, de-a lungul experienței sale în scurt copt pâine de casă Întotdeauna mi-am dorit să ajungă pe crusta de pâine. În urma sfaturile de pe Internet, am încercat să-l în diferite moduri: faina si coacere si ungerea pâinile cu apă și copt cu abur și fără abur, dar cea mai mare parte a crustei a fost exact până în momentul în care pâinea sa răcit. După ce se răcește, crusta devine moale. Și dacă o firimitură de pâine recent am mereu fericit, atunci e o crusta, nu am putut face prieteni. Și, ca întotdeauna în mod neașteptat, ieri vizionat un film despre o brutărie francez (film despre brutărie, în cazul în care aluat copt). Și eu sunt doar o săptămână ca începutul aluatului acru cuptorului. așa că sunt interesat. Nimic nu se înțelege, desigur, (fr. Nu știu), dar ține un ochi pe modul în care au pus pâine proofing! Deci, am făcut același lucru, și aici este! Crust, crocant, Framing, vkusnyuschaya! Crocantă pâine chiar și atunci când se răcește în jos! Am copt doar două tipuri de pâine: Baguette și pâine de grâu la un aluat.

Deci, cu această pâine crocantă crusta!

Mod de preparare:

1. Făină, sare, zahăr și se amestecă drojdie
   
2. Se adaugă apă și se frământă într-un mixer, care va 🙂 aluatul este ușor lipicios, așa că ar trebui să fie
   
3. Plenochkoj harbored si extrageti proiectul impermeabilității de la 1 oră sau până la creșterea de 2 ori. În vine aluatul se adaugă uleiul de măsline
   
4. Se amestecă și se îndepărtează încă 40-50 minute sub abordarea testului plenochku
   
5. Lucrul se presara suprafata cu faina, picătură aluatul și se împarte în 2 părți. Trăgând cele două pâini
   
   
   
6. Și acum cel mai important! Noi nu ascunde și nu lubrifia pâinile, și să le dea zavetritsya 20-30 minute în aer!
7. Lubrifiază unele baghetele de apă, face tăieturi și se coace într-un cuptor bine incalzit la 220-230 grame. pe foaia de copt fierbinte. * Aceasta este, căldura de coacere înainte de a strânge pâinile pe ea
   

Ei bine, aici este, crusta!

Soft, un miez poros și 🙂 crocantă

Și asta e ceea ce sa întâmplat cu pâine de grâu pe aluat. Datorită faptului că pâinea a venit fără film, nu este rupt, dar m-am dus departe să crească în înălțime! Crust sa dovedit pur și simplu uimitor. în fotografii, cred, evident 🙂

Apropo, fermentul ia avânt! Maruntita, este pur și simplu uimitoare)