Mii Sfaturi - Cum de a alege și de a găti somon

Salmonide sunt utilizate pe scară largă în gătit pentru gătit diferite feluri de mâncare, somon proaspăt fierte, prăjite și coapte, jeleu fierte și prăjite pe un grătar cu legume, in special bune fripturi bucătar somon în natură. Adaosul de somon naturale fierte conserve, Balic, afumate și sărate, folosind nu numai pește, dar, de asemenea, de mare valoare este de somon icre roșii. Somon în sărate sau afumată utilizate pentru sandwich-uri, salate. Conserve de somon pentru supe de pește utilizate, salate de pește rece și hash de gătit.

Pentru Pacific somon sunt sockeye, coho și Sim acestea cântăresc 3-5 kg. Carnea are un gust cum ar fi somon roz și somon Chum, dar este folosit în principal pentru sărare, afumare și uscare. Pacific somon fierte conserve.

La această specie de somon sunt păstrăv și Dolly Varden (Pacific char). Acești pești au o greutate mică, toate 0,5-2,0kg. Carne în comparație cu alte somon nu este foarte gustos, potrivit pentru sărare și fumatul.

King Salmon este cel mai mare somon din Pacific. Chinook Greutatea medie de 6 la 18 kg. Chinook produs în largul coastei Kamceatka și Marea Okhotsk și Marea Japoniei. Chinook cea mai mare parte sărată și afumată, utilizate pentru sandwich-uri, salate și utilizarea simplu cu cartofi fierți. Pește proaspăt, fierte, fierte și prăjite.

Popular în gătit și somon. Acesta este, de asemenea, un fel de Pacific somon. Greutatea medie a peștilor este substanțial mai mare de 2 kg. roz somon poate fi sare, fum, bucătar și se fierbe. Carnea de somon cu aproape nici grăsime, astfel încât pește fiert servit cu un sos sau marinată. Bună tocană roz somon cu legume, se pare suculent. somon roz, cu salate și mustului fiert pregăti vinaigrettes. De somon roz conservate în suc propriu poate găti supă de pește cu cartofi. În plus, se adaugă la varză înăbușită pentru a face umpluturi pentru plăcinte. Considerat un somon delicatesă Caspice, în special sub formă de sare, este numit somon. Minat în râurile de pe coasta de vest și de sud a Mării Caspice, greutatea medie a peștelui de la 8 la 13 kg.

În păstrăvul Marea Barents este produs, este minat și somon. În gust de somon sunt similare sub formă de sare. Somon și păstrăv, carnea grasa sunt fragede si sunt utilizate pe scară largă în gătit pentru gătit diferite feluri de mâncare. Proaspete, pește, fierte, prăjite și coapte, rețete pentru un număr mare de somon. Somon gatiti bine pe gratar in natura, sub forma de gratar sau pe gratar. Tot excesul de grăsime în același timp curge, și se pare că pește foarte gustos. Ușor sărată și pește afumat utilizate pentru sandwich-uri, salate și vinaigrettes.

Ce să gătească somon

Solyanka cu somon. Pentru prepararea Halofitele trebuie să ia varză acră, clătiți acru cu apă și se toarnă peste apă clocotită. Acesta poate fi gătită de varză proaspătă. Varza pune intr-o tigaie, se adauga 2 linguri de unt, 0,5 cani de apa si se fierbe timp de 30-35 de minute. Într-un vas separat bucăți îndoite de pește, curățate castravete murat, ceapa, pasta de tomate, frunze de dafin și se toarnă cană pește bulion, se fierbe 15-20 minute. Apoi se adaugă peștele de făină prăjite în unt, se amestecă ușor și se încălzească timp de 2-3 minute. Într-o tigaie adâncă pune o jumătate de varza calita, apoi extindeți bucățile de pește cu sos, obținute prin fierbere-l. Se acopera cu restul de varza, netedă, presărat cu pesmet pisați, se presara cu ulei și se coace în cuptor timp de 10 minute. Amestecătură de pește servit cu felii de lamaie, masline si crengute de ierburi proaspete.

Frigarui de somon. De somon gras sau somon pot fi preparate kebab pe frigarui, chiar și în cuptor. Pentru pregătirea trebuie să ia file de pește, se taie în cuburi cu laturile de 2-3 cm (poate fi neuniformă), piesele pot fi prelevate din spate și abdomen cu pești. Preparat de pește cu sare și piper, se presara cu suc de lamaie si se adauga curcuma, care va da peștele o culoare aurie. Se lasă în frigider timp de o oră și jumătate. În cazul în care peștele Gratar Zamarin, piese înșirate pe un băț de lemn, și a pus pe tigaie. Se coace în cuptor timp de 30-40 minute, la o temperatură de 200-220 grade. frigaruile gata de somon afară pe o farfurie, acoperite cu salata verde, felii de lamaie impune, masline si felii de tomate pentru decorare. Frigarui de somon gata.

Somon fierte. Pentru a pregăti ia 500g de pește, ceapă, frunze de dafin, piper, sare, sos iau 3 linguri de ulei vegetal, lingură de zahăr, muștar lingură, caperele lingura două gălbenușuri de ouă fierte, 2 linguri de otet, sare. De pește pe file piele, clătiți cu fulgi de clar, pus într-o cratiță se adaugă apă, se adaugă ceapa, condimente și sare și se fierbe timp de 20-25 de minute. La depunerea fierte tăiate de somon în porții, se toarnă sosul si garnisiti cu cartofi fierți, felii de lamaie si plante aromatice. Pentru sos, unt cu zahăr, muștar, gălbenușuri de ou și sare, se adauga caperele.

Somon in folie la cuptor cu ciuperci. Mark 2 bucăți de somon pe portie. Ciuperci tăiate în fâșii subțiri și prăjite în ulei cu ceapă. Distribuiți ciupercile pe o farfurie, iar uleiul rămas de friptură prăjește pește prăjit, prăjit pe ambele părți. Atunci un pătrat de folie și frunze pe mijlocul pune un strat de ciuperci prajite si ceapa, acestea sunt friptură de pește, de sus, de asemenea, a pus niște ciuperci. Conectați colțurile foliei sub formă de plicuri. Pune piesa de prelucrat pe tavă și coaptă în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Se serveste cu cartofi prăjiți.

Somon cu legume fierte. Ia somon tăiate în porțiuni, se condimentează cu sare, rola în făină și se prăjește. Fried bucăți de pește pentru a pune într-o oală. Se prepară sosul cu legume. Morcovul coji de fructe și grătar, se taie ceapa semi-inele, pus pe o tigaie, se adauga untul si pasta de tomat-, toate sare, se toarnă puțină apă cu oțet. Fierbeti 15 minute. Gata să toarne bucăți de legume marinata de somon, se încălzească timp de 10 minute.

a se vedea, de asemenea,