Manipularea carbune gratar

Pentru a pregăti feluri de mâncare aromatice pe foc nu este suficient pentru a avea grătare arsenal și accesorii aferente. Ei încă mai trebuie să știe cum să folosească în mod corespunzător. Tot ceea ce este legat de tratamentul termic în foc necesită o atenție constantă: timp pentru apă / unsoare, diapozitive, flip-, în timp ce reușind să păstreze un ochi peste cărbuni. Grill ar trebui să fie bine pregătită. Prepararea poate începe atunci când cărbuni acoperite cu un strat subțire de cenușă alb și temperatura atinge marcajul dorit pentru un anumit produs. Acest scurt ghid vă va spune cum să aprindă grătarul cu cărbuni, fără utilizarea de lichide inflamabile discutabile ca pentru a controla temperatura și ce să pună pe grătarul la intensitate de căldură diferite.

- Pregătire -

În primul rând, este necesar pentru a aprinde cărbuni și de a crea căldura dorită. În această etapă, în loc de lichid amar, este mai bine să utilizați cărbune de pornire. În partea inferioară a țevii de metal, așezați câteva ziare ziare mototolite și cărbuni de umplere de top. Se scoate din grila superioară grătar, puneți-l în centrul demarorul și lumină. Aproximativ 15 minute mai târziu, când cărbunele superior se aprinde numai, se toarnă cărbuni în grătar, scoateți starterul și a reveni la locul zăbrele.

La câteva minute după ce a așeza jarul unui sistem de pornire la gratar devin foarte cald, deci tot ce a mai rămas pe grilele de la ultima dvs. gratar, imediat ars. Dă grile cald peste cărbuni pentru câteva minute, apoi du-te repede peste ea cu o perie rigidă, eliminând astfel orice reziduu de alimente. Pentru a preveni lipirea, barele trebuie să fie unse cu ulei. Pentru această mică pânză de jos în ulei, cu un punct de fum ridicat, și apoi să ia cu forcepsul și trage grilaj.

- Managementul căldurii -

Un produs necesită pur și simplu o temperatură ridicată, în timp ce altele sunt în aceleași condiții de temperatură pot arde. Pentru că înainte de a trece la pregătirea, este necesar să se creeze o temperatură adecvată. Regleaza căldură, puteți poziționa amortizoarelor și valoarea adăugată la cărbuni de grătar. Dacă toate bine închise, circulația aerului va fi minim, respectiv, iar căldura va fi scăzută. Primrno același rezultat poate fi obținut prin adăugarea unei mici cantități de cărbune. Deschideți clapeta și o mulțime de cărbune va oferi o febră mare, și cu cât mai repede vă puneți mâncarea pe grătar, mai ales la temperaturi mai mari vor pregăti un fel de mâncare.

- căldură mare -

Mod de preparare: toate clapele de ventilație deschise

Ce să gătească: fripturi ti-bon, ardei dulci, porumb, ceapă, burgeri, suc de fructe de dovleac

Atunci când gătiți cu condiția necesară de căldură mare este de a avea două zone de încălzire. Toți cărbuni trebuie să fie plasate pe o parte a grilei. Cealaltă jumătate, astfel, rămâne liberă. zona rece trebuie să ne asigurăm că produsul poate fi peremesit rapid, în cazul focarelor de incendiu. În plus, acesta poate fi util în cazul în care produsul este rumenita la exterior prea repede, dar în interior este încă umed. Apoi sa mutat într-o zonă de căldură indirect, și să aducă la disponibilitatea din cauza căldurii reflectate.

- caldura medie -

Metoda: complet clapa deschisă pe capac, camera de ardere a cărbunelui poate fi umplut de la 3/4 până la 1/2

Ce să gătesc: cotlet de porc, pui, pește, hot dog, pizza, kebab, ananas, ceapa verde

Această setare grătar poate fi numit universal, deoarece este potrivit pentru cele mai multe feluri de mâncare. Cu un nivel mediu de căldură găti bucăți mari de carne, cum ar fi carnea de pui, pentru prepararea care durează o perioadă lungă de timp. De asemenea, pe cărbuni moderat fierbinte alimente prajite, unse cu marinate dulci - la foc mare, ei vor arde - și fructe și legume delicate.

- caldura Low -

Metodă: camera de ardere este umplută pe jumătate cu toate clapetele deschise

Ce să se pregătească: vinete, morcovi, sfecla si orice alte produse care sunt contraindicați la căldură intensă

Această condiție de temperatură este indispensabilă atunci când este nevoie de prelucrare moale, delicat. Legume întregi pot fi plasate direct pe cărbuni, ei cuibărite ușor, acoperiți grătarul cu un capac și se fierbe, amestecand ocazional, pana cand carnea lor se înmoaie. Sau se taie în felii mici și aranja pe gratar.

- Restart -

În procesul de pregătire ar trebui să monitorizeze cu atenție starea cărbunelui. În cazul în care cărbunii a început la jumătate din dimensiunea inițială sau grill-ul începe să scadă puternic temperatura - este timpul pentru a adăuga altele noi, cu excepția cazului, desigur, presupune că rețeta în sine. Adu noi cărbuni în starter în stare „de lucru“, și apoi adăugați-le la vechi și să continue de gătit.