Lecția 1 în școală de gătit copiilor
Copii: Ce este ??
Chef. Acest sos de pește.
Copii: Și ce face?
Chef de la pește podtuhshey.
Copii: Fuuuuuuuu. Cât de dezgustător. Putem încerca?
Amintiți-vă de postul „feluri de mâncare din copilărie cele mai preferate Top 5: versiunea meniul restaurantului?“ Cel care am trecut prin acapara ideea de a impune stereotipurilor copiilor cultura alimente fast-food. Multe mame au sprijinit nedumerirea mea, spunând că ei compoziție prea surprinzător și servesc feluri de mâncare care restaurante și cafenele peste tot, oferind copiilor.
Acum doresc să cunoască opinia copiilor despre meniul restaurantului?
Acum câteva săptămâni, am fost suficient de norocos pentru a vizita studio de gătit pentru copii, unde a invitat Marina Cherepanov mine. La Marina, ne-am întâlnit întâmplător în Facebook! Toate datorită unui picnic în sprijinul Revoluției Ziua hranei, pe care am aranjat în luna mai. Marina a fost persoana rara, care nu are nevoie să explice cine este Dzheymi Oliver, și ce revoluția gastronomică. Văzând prieteni poster picnic, ea mi-a scris.
Și totuși, pentru inițiativa ei în studio culinar „Margo“ și câteva restaurante din Moscova aranja lecții, în cazul în care copiii sunt introduse pentru bucătăriile naționale ale diferitelor țări.
Iată o lecție am venit ca invitat într-o dimineață de duminică. La acea vreme, pregătit springroly și cireșe se năruie cu smantana. Acum știi ce springroly? Sincer, nu știu! Și unii copii spun doar bucătar ceea ce mănâncă! Da, da! Cu mai sosul de pește;!) Nu am putut rezista și le-a cerut pentru o lungă perioadă de timp ma excita întrebarea.
Ce se spune despre copii meniul pentru copii la restaurant?
Fetele 9-10 ani cor și a declarat categoric că, pentru o lungă perioadă de timp deja nu te uita în ea, și să aleagă produsele alimentare numai de la sol. Asta pentru ca meniu pentru copii, în opinia lor, plictisitor! După cum sa menționat de către unul dintre cei intervievați, există doar pyureshki și burgeri, așa că deja 5 ani în Papa citește meniul ei pentru adulți, astfel încât ea ar putea alege ceva interesant.
Una dintre fete, Alina, în timpul orelor de gătit atras imediat atenția mea. Ea turma cel mai aproape de bucătar - un semn sigur că o persoană a venit să studieze cu mare interes. Alina au ascultat cu atenție, pentru a ajuta copiii mai mici și incredibil de elegant, pentru a reduce springroly lor. Deci, desigur, am vrut să o întâlnească și să ia un scurt interviu.
Alina 13 ani. Ea cântă la pian, îi place să gătească acasă și au citit Anna Karenina! Așa cum a spus ea, a fost a doua lecție în studio culinare, dar ea a fost atât de încântat că ea este gata pentru a merge acolo tot timpul. Cel mai bun lucru din lume caracterul meu pregătește desert italian „Tiramisu“, prietenii mei!
3 întrebări adresate unui copil, care este un expert în bucătăria italiană.
Anastasia: alegeți alimente mai des (adult sau copil) Din ce meniu?
Alina: De la orice. Principalul lucru pe care a fost fel de mâncare interesant!
Anastasia: Care sunt cele trei feluri de mâncare (salata sau un aperitiv, felul principal și desert) v-ar alege din meniul restaurantului lui Jamie italian?
Alina: Mi-ar alege o salata „Caprese“, linguini cu creveți și bruschetta cu roșii.
Anastasia: Dacă ați fi șeful restaurantului, care va fi oferit pe meniu?
Alina: Daca as fi fost un bucătar-șef, ar sugera că salata de meniu „Caprese“, o gustare sub formă de bruschette, ton la gratar, paste cu fructe de mare, fondantă de ciocolată și „Tiramisu“ pentru desert.
Și iată-te! Copiii nu doresc brânză makaroshki, copiii doresc linguine cu creveți, enervant plictisitor piure de cartofi lor cu Nuggets, si bruschette cu rosii le cheeseburger mai scumpe.
Desigur, în toată sinceritatea, eu recunosc că nu fiecare copil va face această alegere. Acești copii știu deja ceva despre gătit. Dar acest lucru se datorează în mare parte părinți, care să le permită să înțeleagă. Citește în 5 ani meniul principal al restaurantului, arată cum să se pregătească șefi, a permis să fie blocat în bucătărie singur și organizarea de experimente culinare ...
Apropo, știi cum să se pregătească copiii atunci când mama nu vede?
La lecția a fost o fetiță de 6 ani, cel mai tânăr participant care vine nu este prima dată. Unii părinți rămân în școală pentru a vedea modul în care sunt pregătiți copiii lor. Alții lasă copiii și du-te. Această fată, Violet, a fost unul.
Din când în când, am avut un factor de descurajare foarte puternic, nu să sară în sus și a alerga la ei cu ceva pentru a ajuta. De exemplu, pentru a ține un castron cu omletă batut care Violet purta sub braț peste studio, așteptând rândul lor să-l prajeasca. Mi se părea că e de ouă un pic mai mult și omletă va fi pe podea. Sau un alt copil. Sau Violetta se va turna smantana, care este unul dintre copii au suferit „pe cec.“ Mai precis, am alergat la testul cu această cremă, țesut între alți copii ca un șofer de taxi din New York. ))
Lângă mine stătea mama cuiva. Judecând după eschivez sale periodice, ea a avut emoții similare.
Și totuși, copii de 1,5 ore niciodată nimic stropit, nu turnat, nu a tăbărât și nu te taie cu un cuțit! Ei frișcă, înmuiate în apă, foi de hârtie de orez, mâinile triturate firimituri de nisip, taie salata verde si morcovi pentru umplerea naștere. Ei au înfășurat rolele. Ei decid să pună creveți, sau de a face fără ele. Maruntiti servit în pahare transparente ... Și chiar, oroarea ororilor, o omletă subțire se prăjit pe tigaie încălzită! Fără nici un ajutor din partea unui adult. Chef doar arătându-le ce să facă. În cazul în care copiii au fost rugați să - ajutor. Dacă nu v-am cerut - nu interferează.
De ce gatiti cu mama mea nu este întotdeauna bun pentru un copil?
În timpul lecției, m-am prins în mod repetat, gândindu-se că casa suntem incredibil se limitează puternic copiii pentru a lua decizii independente cu privire la produsele alimentare. De exemplu, pentru a opri încercările de a „ajuta“ copilul în curs de pregătire cina pentru a fi protejat de toate pericolele din bucătărie sau din drum. Deci, copiii pierd ocazia de a încerca produse noi, de exemplu, legume crude. Și, în general, să învețe din ceea ce mama a făcut supă.
Mama amâna prea mult timp de multe ori de transfer de la un regim alimentar variat normală a copilului. Deci, el trece vârsta atunci când trebuie să încerce noi gusturi. El a format stereotipul produselor alimentare obișnuite. Uneori nu e stereotipul unei diete sanatoase, care se află la o vârstă mai înaintată, este foarte dificil să se schimbe.
In practica mea pediatrie sunt multe cazuri când părinții au plâns de lipsa poftei de mancare si refuzul de a copiilor în vârstă de 3-4 ani mânca alimente normale. Această problemă este deosebit de acută la grădiniță.
Într-o conversație cu părinții, de regulă, a devenit clar că ei ademeneste a introdus foarte târziu, mai aproape de an. Și, desigur, chiar și atunci copilul cu greu sunt de acord că este altceva decât laptele. Cu până la trei ani, au fost hrăniți cu terci de cereale și cutii de ghivece piure. Nu există bucăți mari, pentru că se temeau că copilul să se înece. Nu există magazin de legume, din cauza fricii că acestea sunt ticsite cu chimia. Deoarece cea mai mare parte a anului, în centrul România, legume de câmp nu cresc, copiii au mancat limitat doar, setul tradițional de „alimente pentru copii“, cum ar fi grișul, piure de cartofi și chiftele cu compot. O telina si spanac pe meniu nu a fost din cauza intimidant lor de peste mări.
De aceea, de la 1 la 3 ani trebuie să să se introducă treptat și în mod deliberat copilul la o varietate de produse utile. Chiar dacă nu le place. Mai ales dacă nu vă place! Aceasta include nu numai fructe si legume, dar, de asemenea, cereale, brânză, iaurt, pește, plante aromatice, sosuri simple, sunt de casă.
Gătitul acasă cu copilul felurile de mâncare noi și interesante - aceasta este una dintre cele mai accesibile oportunități de a extinde orizonturile sale gastronomice. Dar cred că, uneori, lasa copilul din aripa mamei pentru a încerca gustul lumii proprii, este, de asemenea, o experiență foarte importantă.
Cum se poate face acest lucru distractiv și în condiții de siguranță?
2. Comanda toate mesele diferite și încercați reciproc. Nu este un copil care nu ar vrea să se retragă din farfurie bucată apetisant mamei mele. Doar încercați. astfel încât farfurie a fost la fel de mult posibil varietate de culori și luminozitate. Și nu a fost faptul că copilul nu este în mod obiectiv de vârstă. De exemplu, nu este recomandat unele fructe de mare până la 3 ani.
3. Incurajati-va copilul la lecții mai vechi în studio culinare. Lasă-l acolo, sub conducerea șefului. Dă posibilitatea de a face propriile alegeri și concluzii. Mai ales dacă observați semnele puterii sale electorale și antipatia dintre produsele cele mai utile.
4. Aranjați pentru lecții gratuite de gătit acasă! Există canale excelente de gătit pentru copii pe YouTube. Se prepară toate ingredientele, rândul său, și se îndepărtează. Lăsați copiii ... ei fac ceea ce doresc. 😉 desigur, despre instrucțiunea de siguranță nu este necesar să se uite. Iar rețeta ar trebui să fie ales de către forțele copilului, dar include cel puțin un ingredient neobișnuit.
5. Si mai mama ar trebui să gătească acasă mai mult în condiții de siguranță. Oferta feluri de mâncare de familie din diferite bucătării, uita-te pentru combinația neobișnuită, dar delicios de produse. Principalul lucru este, în nici un caz, nu spun cu voce tare fraza: „! Nu-ți place“ De ce ar convinge copilul că cel mai probabil este propriul stereotip că el ar putea absorbi? Spune-mi: „Hai să încercăm împreună!“
În general, lecția de gătit pentru copii în studio parea foarte util pentru mame. Și am obține o mulțime de inspirație de la copii. Eu gătesc acasă în seara doar cu bucurie!
Link-uri către posturile menționate mai sus:
poveste elegant, Nastya! Gătit împreună - este, în opinia mea mult mai accesibilă și razvivashka interesant că orice mama își poate permite în loc de campanie pentru dezvoltarea timpurie a clubului. Dar școala de gătit pentru copii - este, eu recunosc, și visul meu mai mare, de mare pentru a vedea că există deja o astfel de proiecte minunate și necesare, întrebându-mă ce cei mai tineri participanți au fost acolo?
Și modul în care dogonku la articolul dumneavoastră ar dori să împărtășească interviul meu cu mama ei, un psiholog, este atât de organizat viața de familie ca fiica ei Xenia ea se pregătește de aproape 1.7 ani!
bucur că te-ai întors! )
Buna ziua. ;)
Este fetița care era în sala de clasă, la toate - 4 ani. Dar ea a venit cu sora ei mai mare într-un fel.
Imagini la acest articol dintr-o altă lecție, împreună cu părinții. Prin urmare, există copii foarte mici. Și de multe ori dura 6 ani la școală singură, fără mamă.
Avem o 2.5 toate la fel, mânca prime aluat, cartofi cruzi, broccoli și dovlecei prime ca o preparare;))) Legume I permit ei să mănânce la fel de mult. Prime dorințe Și cu aluatul, încercând să se rostogolească foarte repede, până când se taie cookie-uri, am foarte repede-le pe o foaie de copt și trecerea înapoi la derulăm. Deci, este aproape timpul să mănânce;)), dar încă un pic încearcă.
Dacă Susie alergii niciodată pe ceea ce nu a fost, nu poți fi precaut cu mâncarea. Încercați o săptămână pentru a introduce cel puțin un produs nou, care este încă nu mănâncă. Puteți face doar din farfurie pentru un pic. Acum varsta mai probovatelny. În 2-2,5 ea începe deja pentru a alege.
Alice, de exemplu, la Soci, de data aceasta a refuzat categoric să încerce smochine proaspete, coapte direct din copac. Foarte el părea suspect ei în aparență în interior și în afară. Deși toate mănâncă iarna uscate la Moscova. Dar se pare destul de diferit. Și aici sunt merele tale preferate doar trecut nu trece. Consumul de cireșe, căpșuni, caise. Porumb pe stiulete, roșii, dovlecei, ardei, castraveți, morcovi, sfecla, patrunjel busuioc chiar a început să mănânce. Tot ceea ce este deja încercat în ultimul an, în general. 🙂 orice pește sub orice formă.
Deci, nu-ți fie frică. Și mă bucur că te-ai întors;)
Alergii, evident, nu a manifestat, este scalarea în spatele urechilor. Mi sa spus că, de asemenea, asa se manifesta alergie. Bănuiesc că ar putea fi o banana. Dar în spatele urechilor nu este evident, am spus dintr-o dată. Și ce cu mirodenii? Cred că e încă condimente imposibile / condimente de tot felul. Și doar un tip găti / fierte. Și de a face Sărurile nu chiar până la ...
Ei bine, eu pot fi la vârsta ta este, de la feluri de mâncare mamei mele;). Aceasta este, cel mai bun de plăci Ksyushinoy, dar o masă normală de familie. Desigur, și Chile pentru a curry da nu este necesar. Dar aici e ierburi proaspete sau uscate, o sare de usturoi puțin pentru a fi prelucrate termic, iar arcul, desigur, puteți adăuga. Nu merita totul dintr-o dată ea se toarnă în farfurie, dar, treptat, să încerce să învețe mâncarea regulată pe care o mănânci singură.
Recomandări privind cauza lipsei de orice arome și condimente suplimentare în vas sunt relevante doar pentru prima masă, atunci când scopul nostru introduce ușor copilul cu alte alimente decât laptele. Atunci când o cunoștință a avut loc, și știi ce alimente un copil aduce în mod normal, și care a avut mai bine până când da, puteți găti mai mult în condiții de siguranță.
Alice a început încearcă în mod activ mâncarea obișnuită din farfuriile noastre 9. luni la un an, eu doar nu-l gătesc separat. Adevărul este că noi toți împreună au mers la terci de cereale fara zahar;)), în timp ce Alice a face acest lucru, ea a folosit pentru a și obișnuiți cu soțul ei. Acum am terci sau pune un pic de zahăr sau fructe, sau o lingură de miere. Alice mănâncă în orice exemplu de realizare. Dar toate celelalte feluri de mâncare special nu se schimba. Doar găti mese sănătoase pentru întreaga familie;)
În ceea ce privește condimente, apoi alegeți mai multe plante (cimbru, rozmarin, oregano), se adauga usturoiul si ceapa in aproape orice fel de mâncare de legume. NU folosiți un amestec de condimente, în special exotice, să știe exact ceea ce mâncăm. Eu de exemplu, zgâriat de turmeric, și este în aproape toate amestecurile orientale acolo. :)) Am pus ierburi proaspete tocate.
Opțiunea cea mai ideala pentru tine acum. Am încercat să dau Ksenia un pic alimente din farfurie. oferă în mod direct piesele ei atunci când mânca. 🙂
În spatele urechilor este într-adevăr un loc preferat de dermatita atopica. Ca papa și obraji la această vârstă. Dacă suspectați o banana, probabil că nu este o alergie adevărată, o reacție de alimente la un exces de zahăr, din care sunt multe. Ea provoacă fermentarea în intestin și prin peretele intestinal in sange sa penetreze moleculele mari de alte alimente. Ei au imunitate și reacționează erupții cutanate.
Prin urmare, în primii ani de viață cu legume și fructe nu este de preferat prea dulce. Doar renunțe la timp de banana. Înlocuiți mere, de exemplu. După un an deja astfel de probleme nu ar trebui să fie, deoarece sistemul digestiv si sistemul imunitar se coc.
Bună ziua, Anastasia!
raport excelent și foto delicioase!
Suntem în cafenele și restaurante ia cursuri diferite, cu soțul ei și să ceară o placă de a împărtăși cu Xenia.
Și totuși, eu știu că Moscova este foarte popular pentru a ține MC în pizzerie. Copiii fac totul singuri și să se mănânce. 🙂
Odată cu sosirea!