Jelly „lapte de pasăre“ - reteta cu o fotografie
Reteta acestui desert este cunoscută încă din perioada sovietică, dar el rămâne popular în timpul nostru. Potrivit compoziție pe bază de gelatină „lapte de pasăre“ nu-i place celebrul bomboane cu același nume, și de ce se numește în acest fel - putem doar ghici. Mai degrabă, din cauza asemănării în culorile - are la fel, și un strat alb și o ciocolată. În zilele de deficit fără discernământ, „lapte de pasăre“ bomboane de ciocolată au fost o delicatesă rară, dar le iubea pentru o sensibilitate specială și luminozitate. Probabil, atunci, și a fost inventat aceasta reteta pentru a strica cumva copiii un tratament, cum ar fi jeleuri. La compoziția desert este foarte simplu, toate produsele din aceasta sunt disponibile: smântână, cacao, zahăr, gelatină și un pic de vanilie. Pregătirea este de asemenea simplu, este format din două etape. Pe primul strat de ciocolată face, al doilea - acru. Jelly pot fi făcute în borcane de sticlă convenționale sau conserve din brioșă silicon.
Jelly „lapte de pasăre“ - reteta cu o fotografie
- Crema # 10-15 37; grăsime - 250 g;
- pudră de cacao - 2-3 linguri. lingură (gust);
- zahar - 2/3 cana (gust);
- vanilie zahar - 0.5 plic;
- apă sau lapte pentru stratul de ciocolată - 150 ml;
- pulbere instant gelatină - 1,5 art. linguri;
- apă la gelatină - 4-5 Art. linguri.
Pregătirea stratului de ciocolată. Acesta este compus din pudră de cacao (ia un produs de calitate, de culoare închisă, fără zahăr), gelatină, apă sau lapte și zahăr. Punerea unui al treilea pahar de zahăr și cacao pudră într-un bol sau tigaie, care poate fi încălzită pe aragaz. Cantitatea de cacao au fost selectate în funcție de gust: dacă doriți să haină era întuneric, a pus mai mult, dacă lumina, dulce, pulberea va avea nevoie de mai puțin.
Componenta lichidă poate fi un lapte sau apă. Ne toarnă apă caldă sau lapte încălzit puțin. Se amestecă pentru a elimina apariția de noduli, se adaugă treptat toată cantitatea de lichid dorită. La masa la foc mic vom aduce la fierbere, amestecând bucătar două până la trei minute. Lasa sa se raceasca la cald-fierbinte de stat.
Jumătate lingură de gelatină (gelatină instant Rețetă) umple două linguri de apă. Se lasă câteva minute. Apoi ne-am pus vasele cu gelatina umflate într-o baie de apă, se aduce greutatea la lichid îngroșat.
Scoateți și se toarnă imediat într-un castron de cacao fierbinte. Se amestecă cu o lingură sau măturică măturică mixer. gelatina Overclock necesară în întregul volum, nu este destinat să bulgărilor și nu sa stabilit într-un singur loc.
Se toarnă masa de ciocolată de formochkam sau se toarnă în cupe înveliș inferior. Recoltarea în frigider timp de o oră, jeleu ar trebui să fie destul de compactă pentru a rezista stratului următor.
După o oră de densitate de verificare pe bază de gelatină - dacă sunt bine „apucat“ înghețat, începe să gătească strat acru. În nu prea gros crema # 10-15 37; grăsime se adaugă zahăr (după gust pune) și un pic de zahăr vanilat.
mixer electric, bate până când zahărul se dizolvă. Densitatea depinde de conținutul de calitate și de grăsime de smântână - în cazul în care în mod normal de la magazin, nu se poate îngroșa, acru de casă foarte repede se transformă într-o cremă. Reteta jeleu „lapte de pasăre“ folosit smântână conținut scăzut de grăsime, aceasta nu se îngroșa când biciuirea, doar devine un luxuriant, saturat cu bule de aer. Jeleul obținut prin aer, blând.
Linguriþã gelatină se toarnă două sau trei linguri de apa. In mod similar se încălzească pe o baie de apă la o stare lichidă. Se toarnă gelatina in crema fierbinte, bătută cu zahăr. Continuați biciuire una până la două minute, până când gelatina nu se va dispersa în întregul volum de masă smântână.
Matrițe din frigider cu un strat de ciocolată înghețată. Se toarnă stratul de smântână pe partea de sus a acesteia. Din nou, se scoate jeleu în frigider, lăsați acest timp pentru câteva ore la o masă pe bază de gelatină este congelat (5-6 ore sau peste noapte, în funcție de cantitatea de vase sau mucegaiuri).
În cazul în care jeleu făcută într-un recipient din sticlă, se servesc bine si garnisiti cu ciocolata si fructe de padure ras. În cazul în care matrițele, apoi îndepărtați cu grijă jeleu, pus pe un farfurii à la carte și servesc desert la masa. „Lapte de pasăre“ Jelly pe crema este gata. Poftă bună!