Este posibil să se înlocuiască chefir acru
Înainte de a răspunde la această întrebare, să definească scopul de iaurt în coacere.
forme de copt iaurt prin natura mediului său de acid lactic, care afectează atât gustul și structura aluatului.
Testul, drojdie de rutină, iaurt vă oferă gluten, din cauza care a crescut pufositatea, moliciune și elasticitatea coacere. Atunci când gătit iaurt aluat sfărâmicios este important pentru delicat aluat, sfărâmicios.
În cazul în care, pe baza de aluat iaurt este pus sub briose sau brioșe, aluatul este necesar pentru a adăuga bicarbonat de sodiu. Sodiu și acid va reacționa în urma cărora se formează bule, dezintegrare a aluatului. B împreună cu sifon adăugat ca praf de copt (aka dezintegrant), care amplifică proprietățile de dezintegrare soda. În acest caz, bicarbonat de sodiu și praf ar trebui să fie adăugate direct la făină, să nu se stingă în prealabil în lingură.
Dacă iaurtul nu este pornit, se poate compensa lipsa de iaurt fara suplimente de legume si fructe, iaurt, lapte fermentat la cuptor, smântână, iaurt și smântână până la o grosime acră poate fi diluat. De asemenea, servi ca un bun iaurt chefir de înlocuire. Pentru cei care nu știu, iaurt - un popular consistenta produs lactat armean seamănă cu un iaurt gros, dar nu are un gust acru.
Dacă altceva decât laptele la îndemână nu este, atunci este posibil să se înlocuiască kefir skvasit prostokvashu.Sposobov există câteva:
Prima metodă. Laptele poate fermenta în sticlă sau cratiță, adăugând la o bucată de pâine. Recipient cu lapte și pâine necesare timp de mai multe ore pentru a elimina într-un loc cald, în cazul în care nu sunt expuse la razele soarelui. Pâine, în timp ce se pregătește pentru a testa drojdie, accelera fermentarea laptelui.
A doua metodă. Laptele ar trebui să fie lăsat să se înrăutățească într-un loc întunecat și uscat. Periodic, laptele ar trebui să se agite. În acest fel, laptele se va transforma acru în aproximativ o zi.
A treia cale. Litru de lapte trebuie să se fierbe, apoi se răcește la 30 de grade. Apoi se adaugă d2 art. linguri iaurt fără aditivi, iaurt sau iaurt, și se supune la acidifică 18-20 ore.
A patra cale. De asemenea, vskipyachonnoe și refrigerate până la 30 de grade de lapte (1 litru), trebuie să adăugați o jumătate de kilogram de smântână și se amestecă. Capacitatea poate fi livrat cu un amestec sau într-un loc cald sau într-un alt recipient cu apă caldă timp de aproximativ 6 ore.
Ar trebui să intrăm în panică, dacă nu la iaurt acasă. Bineînțeles că nu. Se poate înlocui o casă sau iaurt sau alte băuturi din lapte fermentat. Cu toate acestea, înlocuind iaurtul alte produse lactate în coacere, cantitatea de suc trebuie să fie ajustate. Dacă mai puțin acru fermentat produs lactat, iar cantitatea de cenușă este necesară pentru a reduce, deoarece tinde să blocheze gustul acru.