Elk, coapte in folie - retete culinare
Ideea cea mai simplu de elani gătit - se coace în folie. Plusuri sunt evidente pentru mulți. În primul rând, această metodă va permite să se înmoaie carne tare elani și a împiedica uscarea excesivă. În al doilea rând, necesitatea de a nu este atât de mult timp pentru a pregăti un complet nou fel de mâncare pentru întreaga familie și nu numai. În cele din urmă, în al treilea rând, elani se dovedește foarte gustoase, tandru și parfumat.
elani coaptă în sos de muștar
Per kilogram de carne va avea nevoie de:
La cererea condimente de condimente compuse de mai sus se înlocuiește cu depozitul de producție pentru sosul de carne.
Elk spălate și purificat. Că film și venele fac rigide. Prin urmare, maximul a scăpa de ele. În același timp, să aibă grijă de servire, se taie în bucăți. Un joc în continuare după cum urmează marinată, subțire străpung sale lama de margine sau un ac gros.
Pentru muștar sosul de usturoi trebuie să treacă printr-o mașină de tocat usturoi. Se amestecă cu condimente, ulei de măsline și condimente fierbinți - muștar. piese Izvalyalsya joc în sosul rezultat și trimite-l la marinat în frigider (nevoie de cel puțin 7 ore). Pentru a evita zavetrivaniya disproporționată și sos de înmuiere, se amestecă ocazional de servire. Apropo, mai mult timp va fi dat la păstrarea cărnii, mai moale va fi după coacere.
Elk a fost coaptă la 200 ° C într-un plic din folie etanșă nu este mai mică de 120 de minute. Un sfert din ultima oră a cărnii este lăsat în cuptor, cu un top deschis pentru a obține o crustă crocantă.
elani opțiune Gala, coapte in folie
- 800 g de elani;
- 300 ml dintr-o soluție de 6% oțet (struguri);
- 100 ml de apă minerală carbogazoasă;
- 4 catei de usturoi;
- 200 g de untură;
- lingură ulei vegetal;
- condimente.
Se amestecă apă minerală marinata, ulei, oțet de struguri, condimente pentru carne. Sarea este încă pe margine. Acest joc așteptare soluție la 8 ore. Ustensilele trebuie să fie ținute închise.
Un alt truc pentru gătit carnea suculenta - este de grăsime. Dacă înainte de coacere pentru a face incizii mici în elanii și să se ascundă în ele bucăți de slănină, apoi sub influența razelor de căldură, se va satura carnea din interiorul grăsime în plus.
Untură? Se condimentează cu sare, suprapusă joc rămas slănină și împacheteze totul în folie. Nu uitați să lăsați un buzunar de aer în interiorul plicului, astfel încât aburul să poată circula liber. Se transferă elani în tigaie folie și se coace timp de până la 3 ore pentru a finaliza gătit de carne, la 200-220 ° C
În mod ideal, carnea de elani sălbatice topit în gură, vânat sălbatic ar trebui să fie tânăr, dar nu aleg să vâneze prada, iar în alte cazuri, să aplice un mic truc de bucătari cu experiență - marinata. Dacă matur marinata elani și se lasă în pace pentru ceva timp, această procedură este ușor inmoaie carnea. Maestrii elani gătit înmuiate în soluție salină.