Cooksey în coreeană - reteta cu fotografii

ingrediente

400-500 grame de carne de porc sau de pui (scos din coapsa sau inferioară a piciorului)
300 grame de fidea
3-4 cepe
250 de grame de varză albă
2 castraveți
5-6 catei de usturoi
1 lingura boia
1 lingura uscat coriandru măcinat
condimente dupa gust (sare, zahăr, alb, negru și susan)

Supa pentru Cooksey:

2 castraveți
2 roșii
325 g zahăr
2 capete de usturoi
100 ml de sos de soia
50 ml de acid acetic 70% (400 ml de otet sau 9%)
1.5 linguri coriandru uscat
1 lingura boia de ardei
un mic buchet de mărar
1.5 linguri sare
1 lingura yanimi (glutamat de sodiu)
1 lingura susan negru

Rețetă pentru produse alimentare la domiciliu

Se clătește carnea (pui trebuie scos din osul coapsei sau gambei) și pus într-o tigaie cu 3,5 litri de apă sărată de fierbere. Gatiti carne până la făcut - aproximativ 2 ore și jumătate de carne de porc de pui. Scoateți tava de pe foc și se lasă să se răcească.
Scoateți carnea din supă și se taie în bucăți mici, le-a pus într-un castron separat, se acoperă și se pune în frigider. Bulionul răcit adaugă ras pe un castravete răzătoare grosier, rosii tocate (se taie cuburi foarte mici) și căței de usturoi (ras sau a trecut prin chesnokodavilku).
Dill se spală, se usucă și se taie, se adauga supa cu piper roșu, susan negru, yanimi, acid acetic sau otet, coriandru, sos de soia, sare și zahăr. Se amestecă bine supa cu toate ingredientele, se acoperă și pune în frigider.
Missouri (Cooksey bulion în coreeană) trebuie infuzat rece de cel puțin 10 ore (mai degrabă lăsați-l pe timp de noapte). După timpul specificat pentru a curăța becul din coaja si se taie in sferturi subtiri, usturoi, coaja si se toaca marunt cu un cuțit, o tigaie de căldură prăjire 4 linguri ulei vegetal.
Pune în ceapă și ulei fierbinte să se prajeste la foc mic pana cand roși lumina timp de 3-5 minute, amestecând. Adăugați boia, coriandru și se amestecă bine. Apoi se adauga usturoiul tocat si se fierbe timp de inca 5 minute zazharku la foc mediu, amestecând frecvent spatule.
Shred varză, adăugați la castron și amestecați mâinile prisolit până suc de moale și de educație. Castravetele spălare supă și polukruzhkami tăiat, pliat într-un castron separat. Se adauga jumatate din ceapa zazharki varză fierbinte și o jumătate de castravete și se amestecă.
Tomatele Wash, îndepărtați locul de montare tulpină și taie carnea cu pielea în bucăți mici. Se toarnă tăițeii într-o oală de apă sărată de fierbere și se fierbe până la făcut în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj (aproximativ 7 minute). Pentru a arunca taitei într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă rece și se lasă să se scurgă.
Conectați fiecare farfurie un pic de roșii, castraveți cu zazharki, varză zazharki, tăiței și carne fiartă. Se toarnă fiecare porțiune din prezenta bulion rece și garnitura cu semințe de susan și servesc Cooksey la masă. Poftă bună!