Dorado calorii, compoziția chimică a peștelui, beneficiile si dauneaza

Dorado - Redfin (Dorado, Sea Bream) - pește din familia Sparidae, distribuit în principal în părțile tropicale și subtropicale ale tuturor oceanelor și mărilor adiacente.

Dorado (plătică) - o creatură destul de ciudat, cu un cap bont, o înotătoare dorsală lungă și o separare clară a eleronului. De multe ori, de asemenea, numit korifenu pește delfin, și cele mai multe porturi din Pacific - corifenelor. În unele părți ale lumii este numit dorado. Una dintre caracteristicile distinctive - o culoare albastru-verde și galben spectaculos, care dispare repede după moartea peștelui. Dorado migrează pe distanțe lungi, poate fi găsit în mările temperate și tropicale din întreaga lume. Se notează greutatea 39,4 kg.

dorado de pește cunoscut în lume pentru o lungă perioadă de timp și a fost întotdeauna cel mai popular pește mediteranean. In Roma antica, o carne foarte apreciat de acest pește, așa că este special îngrășării și păstrate în iazuri de sare și piscine. În Veneția, această metodă de îngrășare a existat la sfârșitul secolului al XIX-lea. Malta, bijutieri Dorado recupera canini în inele și a pus în vânzare sub denumirea de dinți de șarpe având, pe credința că proprietățile magice. Dorado - vas ceremonial al popoarelor mediteraneene și Asia Mică, este cel mai faimos pește în rândul turiștilor care vizitează Hawaii - care de multe ori pot fi găsite în restaurante din Hawaii. Restaurantele de pește din Malta acest pește imens este servit întreg la cuptor cu capul si coada, precum și a făcut din ea este prăjituri de pește foarte delicioase cu legume și măsline. Gurmanzii preferă o dimensiune de 25-40 cm, pește, prăjit într-o tigaie sau fierte în mare formă în cuptor. Tastier se dovedește, atunci când este preparat în întregime.

cultivarea artificială de pește delicatețe stăpânit de foarte mult timp, iar acum este larg răspândită în Franța, Italia, Turcia, Grecia și alte țări. Pentru a obține de pește într-adevăr util cu carne de licitație și de bun gust, se diluează într-un mediu de excepție: în interior, cu o lumină specială, care simulează un anumit moment al anului.

Istoria si distributie

Dorada cunoscută în lume pentru o lungă perioadă de timp și a fost întotdeauna cel mai popular pește mediteranean. În cele mai vechi timpuri a fost dedicat Dorado zeita iubirii Afrodita, nu numai ca cele mai frumoase, dar, de asemenea, ca un pește foarte gustos. In Roma antica, o carne foarte apreciat de acest pește, așa că este special îngrășării și păstrate în iazuri de sare și piscine. În Veneția, această metodă de îngrășare a existat la sfârșitul secolului al XIX-lea. bijutieri Malta recuperare canini în inele plătică și permis comercializate sub masca de dinți serpentină având, pe credința că proprietățile magice. Și în insulele Caraibe dorado numit „Zeita Iubirii“, și a crezut că ar trebui să se bucure de siguranta cu un iubit lor.

În Europa, este produsă în principal Dorado în Marea Mediterană. Pescuitul acestor pești sunt angajate în principal, Spania, Franța, Italia și Turcia. În plus, mai recent, dorado crescute cu succes în fermele piscicole.

Familia Sparidae de familie este considerat Dorado delicatetea cele mai rafinate. carnea ei densă, tandru rozalie are o aromă delicată, cu un gust plăcut dulce, era oase mici. Având în vedere beneficiile culinare ale acestui pește nu face parte din categoria de ieftine.

Gătitul dorado poate fi o varietate de moduri, cel mai important, nu a pus-o prea mult timp pentru tratament termic. În cuptorul este în valoare de a păstra timp de 5-10 minute (în funcție de metoda de preparare), un cuplu - un pic mai mult, aproximativ cincisprezece minute, și care se află pe grătarul și se prăjește suficient de 1,5-2 minute pe fiecare parte, până când nuanțele tăiate perlate . Într-o dorada mare face 2 sau 3 tăieturi pe laturi groase, carnoase, pestele poate ajunge la gătit uniform.

Ei bine, cu sos de vin alb dorado, ulei de lămâie sau de măsline, cu roșii uzat. costum Garnisiti fiert sparanghel, orez sau legume. Pentru a se potrivi cu Dorada bun Burgundia vin alb. Este răcoritoare și, în același timp, accentuează gustul vasului.
Restaurantele de pește din Malta plătică mare servit prăjită întregi, cu cap și coadă, precum și a făcut din ei plăcinte delicioase cu legume și măsline.

Conform cea mai populara metoda de gătit în Spania, peștii întregi ambalate în sare și pune în cuptor. În acest caz, carnea este minunat fraged și suculent. Și, desigur, pregătite în acest mod și să servească dorado va fi o adevărată surpriză pentru oaspeți.

Mai mult, acest set de pește bogat de vitamine si minerale, aminoacizi și poliacizi, printre care și recuperate în special omega-3.

În Dorado conținut (per 100 g produs):

Macro- și microelemente:

• potasiu - 416 mg,
• Calciu - 15 mg,
• magneziu - 30 mg,
• Sodiu - 88 mg,
• fosfor - 143 mg
• mangan - 0,02 mg
• cupru - 0,04 mg
• Seleniu - 36,5 mcg
• Zinc - 0,46 mg
• iod - 65 micrograme.

Informații nutriționale per 100 g:

• Proteine ​​g 18.5
• Grăsime 0,7 g
• acizi grași saturați - 0,19 g
• grăsimi polinesaturate - 0,17 g
• grăsimi mononesaturate - 0,12 g
• UglevodyHolesterinVoda 0 mg 77.5 g 73 g

Proprietăți utile dorado

Dorada găsite în apă curată și sunt hrăniți cu un furaj special. Ca rezultat al acestor eforturi dorado devine carne alba densa, care are o aroma delicata. Având în vedere aceste beneficii excepționale, acest pește nu se aplică cel mai ieftin. Popularitate Dorado crește rapid în fiecare an crește numărul de ferme de pește care cresc acest pește delicios. De obicei, plătică prezentate în dimensiuni de la 300 la 600 de grame, dar producătorul francez poate oferi un pește destul de mare - mai mult de 1 kg. Cel mai popular tip de doradă 2: Royal și gri. La regală dorade gustul de carne mai licitație, cu o tentă roz.

Dorado apreciat de iubitorii de un stil de viață sănătos și susținători low-diete carbohidrati, ca dorado, in medie contine 1,8 grame de grăsime la 100 grame de file.

Carnea este un plătică dietetice - este destul de slabă, dar este bogat în proteine ​​(100 g, conținând 21 g de proteine ​​și numai 8,5 - Fat). La prepararea acestor pești sunt aproape universale. Grecii plac cel mai mult pentru a le găti pe gratar, preferând gustul natural și aroma produsului de mare „abstract“ mirosul de condimente, murături și alte ingrediente.

dorado de gătit poate fi în toate modurile posibile - peștele își păstrează perfect aroma delicata unica. Ea face mare pe gratar, coapte în sare în cuptor. Pe soba, este de dorit să se pregătească sosul pentru a realiza suculență. amestec clasic de ulei de măsline, vin alb sec și peperoncini usturoi da pește un gust minunat. Puteți adăuga măsline, roșii, anghinare și capere. Abdomenul recomanda plante aromatice, cum ar fi punerea salvie, rozmarin și busuioc.

Dorada perfect combinat cu legume și cartofi. obținut în mod surprinzător pește gustos gătită în crustă de cartof (capac carcasă cartofi cruzi ras fin și se coace într-un cuptor cu adaos de ulei de măsline). Legumele pot fi coapte simultan cu mediul de pește sousnoy și hrăniți ca garnitura separată, aburit sau la gratar.

Cel mai bun complement Dorada sos de biban se bazează pe bulion de pește cu legume și ulei de măsline.

Harm și contraindicații

Dorado are un mic os - nu trebuie administrat la copii mici.

După cum sa menționat deja, dorado - peștele este foarte bogat în iod. Că el este o parte a hormonilor tiroidieni produși de glanda tiroidă. Cu toate acestea, formarea lor este imposibilă fără suficient de iod.

Tiroxina este nevoie de organismul pentru creșterea și dezvoltarea țesuturilor normale, este responsabil pentru carbohidrati si metabolismul grasimilor, stimuleaza activitatea inimii, sistemului nervos, este responsabil pentru absorbția de oxigen la nivelul tesuturilor. De aceea, trebuie să mănânci dorado, atât de bogat în iod.

Carnea de crap de aur conțin o cantitate mare de potasiu (416 mg) necesară pentru a ne pentru funcționarea normală a celulelor corpului pentru a menține o concentrație de magneziu și activitatea chimică suficientă pentru inima muncii noastre, fără întrerupere.

Dorado, de asemenea, bogate în fosfor (143 mg), care se află în principal în oasele noastre. Este necesară pentru toate procesele chimice care au loc în corpul uman, este implicată activ în creșterea corespunzătoare a celulelor, rinichiul este responsabil pentru absorbția vitaminelor și conversia hranei în vitalitate.

Dorado slăbire

În plus, acest pește are un astfel de gust plăcut și aromă că pregătirea sa nu necesită adăugarea de condimente, a căror utilizare în timpul dieta ar trebui să fie strict limitată. Toate acestea vorbește în favoarea de a face aur hrana crap de capse în timpul pierderii în greutate.

Pentru preparate dietetice dorado de pește pot fi gătite în mai multe moduri diferite, variind de la coacere în cuptor, pe gratar pentru utilizarea sa în formă brută. Acest pește foarte gustos, umplute roșii, ardei și ghimbir.

De asemenea, pentru că este posibil să se facă carpaccio. Este destul de pieliță și semințe de castravete tăiat în cuburi, ridichi - julienne, ceapa și se năruie. Un amestec din aceste legume răspândite pe felii de pește, acoperit cu sos ponzu.

Nu te va lăsa indiferenți plătică coapte în sare. Sare de prăjire luată de mare și amestecat cu o proteină de ou. Acest amestec de „răspândirea“ un pește și „găzduirea“ ei. După 30 de minute în cuptor, „pătură“ de sare poate fi îndepărtată, iar peștele este servit pe masa, garnisit cu roșii, dulce sos de piper, usturoi și migdale.

Și nu e tot ce poate fi preparat din dieta Dorado. Un astfel de meniu variat de singur sparusa va face procesul de a pierde în greutate este o procedură destul de plăcută grele.

Pe rafturile magazinelor de pește din Romania de multe ori Dorado este vândut sub formă de înghețată, ea apare foarte rar răcită. Fiecare dintre noi știe că consumul de crap prime de aur nu poate fi decât complet în stare proaspătă. Prin urmare, medicii nu recomanda să cumpere, în acest scop înghețat. La urma urmei, el este înainte de a ajunge la tejghea, a fost forțat să facă o destul de lungă și un drum lung de parcurs.

Identificarea dorado printre alte pești similare pot pe grăunte de aur în formă de semilună între ochi, pete intunecate pe branhii, gura mare cu buze groase și o culoare gri închis din spate joase, dă drumul la un alb-argintiu pe burta.

La alegerea de pește, fii atent, să acorde întotdeauna atenție la starea aripioarelor, coada, care nu ar trebui să fie uscat și uscat. Un alt semn de prospețime DORADO - branhiile curat leagăn roșu cu mare și pești. În cazul în care sparus nu este înghețat, puteți face clic pe carnea sa, ar trebui să recupereze rapid și să ia forma fosta.

Și un alt fapt interesant de viață în crapul auriu. natura Funny a avut grijă de distribuția și conservarea acestei specii: toate persoanele dorado gurii de magazie ouă numai masculi, iar trei ani mai târziu să devină capabil să reproducă, schimbe sexul la femei.