Despre chiftele în cuptor (și despre cum să bată umplutura)
Este această interogare de căutare conduce în statisticile de site-ul meu. El a rupt chiar o interogare anterioară - omletă de căutare de la grădiniță.
Rețete pentru chiftelutele din cuptor, și am o mulțime. În primul rând - este leneș (și eu sunt un chiulangiu despre ea și să păstreze spune în mod constant), iar în al doilea rând eu mereu nu am timp, și în al treilea rând, și cel mai important, ceea ce eu gătesc întotdeauna o mulțime, și se prăjește într-o tigaie cu 50 de chiftele - nepractice.
Deci, chiftelele se prăjește în cuptor.
Le puteți prăji, pur și simplu, pus pe o foaie de copt. Sau, mai degrabă să nu prăji, și se coace. Principalul lucru - cum să bată umplutura.
De fapt, este foarte important - să bată umplutura.
Pentru ce? Și de ce descurajează carne? Pentru a distruge fibrele de emoliere-le în acest fel și pentru a da forma necesară. Asta e exact descuraja carne tocată acest lucru. Atenuare și să consolideze însăși forma tocată. Pentru chiftelutele dvs. nu pokorezhilo prăjire.
##
Am folosit pentru a bate off carne de vită, așa cum am fost învățat în Peteu. Ea a luat un număr mare de Peck și pe masă, cu o matura. Shmyaknesh fără succes - și să primească și cu fața la perete și în umplutura. Botul să se spele mai ușor decât peretele))) Și apoi, într-un fel în timp, am început să bată umplutura deja în loturi. Și în timp ce am luptat înapoi și forma de burgeri. Ovale sau rotunde. Timpul este nevoie de un pic mai mult. Dar ricoșează mai bine, mult mai bine decât o bucată mare pe pounding masa de umplutura.
Aici, în această rețetă este chiftele foarte simplu în cuptor în detaliu și pas cu pas descrie modul bate simultan turnarea în masă cotlet.
Și există de mult ca structura de umplutură „lapidarea“ se schimbă.
Poate o astfel de chiftele în pesmet rola și se prăjește în cuptor. Trebuie doar să le prăjesc pe ambele părți. 15-20 de minute pe o parte, și încă 5-10 minute. Acestea sunt preparate foarte repede, crusta se dovedește că acest lucru este necesar. Și dacă vă păstrați mai mult timp - ei ssukozhatsya și va micșora.
Am fost în aceeași cotlete Peteu învățat prăjiți, și apoi înapoi în tigaie și a pus pe 50 de minute în cuptor pentru a aduce în minte. Pentru mine este absurd. Ei bine, da - pentru catering, și cu atât mai mult pentru toate instituțiile de îngrijire a copilului, această măsură este justificată - este important să fie în siguranță și nimeni nu a fost otrăvit. A fost o astfel de reasigurare. Faptul că, la sfârșitul unei astfel de capital rare (în catering se numește pumn) chiftele obținut nici un gust - este un nu-brainer. Deci, a se vedea pentru tine - carne tocată sau gata să cumpere așa cum ați verificat locul, păstrați-l la temperatura corectă. Da? Atunci de ce ți-e frică? Mai ales pentru că cotlet de la aceeași carne vei forța pe timp de 10 minute până la friptură. O carne tocată chiar mai repede prăjit întreg.
Deci, aici este rețeta unele mai multe cotlete, prăjită în pesmet cuptor.
Sunt paneer lor obvalivaya cuțit larg. Imprastiati pe un strat de firimituri cotlet, rola de cuțit, se dovedește că biscuitii deja depus și fund - plat și ușor nivelat atingând în partea de sus. Un fund de transvazare de la sine, chiar. Și părțile pot fi doar un pic tapiterie cu un cuțit.
Dar Arici ca mama mea. Chiftelute cu orez. Ei, de asemenea, fac în cuptor. Și nu este pre-fry (de ce?). Excelentă treabă! Acolo am tocat bucăți mari Slugger, dar nu și pe masă, și în același bol, în care frământarea. În cazul în care umplutura foarte mult - am împărți în mai multe părți. Slugger separat și apoi de câteva ori golaș am adunat. Aceste aricii face bine în rezervă - reteta sos de acolo cu exces. Într-o jumătate din sos ei sunt fierte si apoi a doua poate fi udate și cald, în cuptor înainte de servire.
Dar fără orez - pentru chifteaua de obicei mare de cotlet de carne tocată. I definesc: orez rotund - chiftele. Runda fără orez - chiftele)).
În această rețetă, am tocat Slugger când le-am mucegai, aruncat din mână în mână, atât de mult aruncări. Imediat forma rotundă, și un pic respingeri din carne tocată. Dar poți avansa la recuceri părți pe o masă sau într-un castron. Pentru că am învățat toate acestea, probabil, la cotlet miime sau chiftelute. ))
Aceasta reteta este nostalgiya.Zrazy de ou. Amintiți-vă de la cantina școlii? Acestea sunt cele mai! Și umplerea la fel cu crutoane. Și da, nu retusuri pentru a le deplasa în jos, ele sunt încă, uneori, de rupere în timpul coacerii. Și am câteva zeci de exploziile mereu, și în cantina și ei izbucni. Deci, nu o lua personal))
Tag-uri pentru acest articol