denumirile de vinuri ungurești, descrieri, marturii, evaluare

izvoare termale, spa-uri termale, un patrimoniu bogat gastronomic, vii, grădini cu flori și locuitorilor prietenos - toate din Ungaria. O țară mică din Europa de Est este unul dintre cei mai mari furnizori mondiali de vin. În gustul și caracteristicile individuale, concurează cu băuturi din Italia și Spania. vinurile maghiare ale căror nume sunt cunoscute pentru concetățenii noștri din perioada sovietică, sunt în mare a cererii și popularitate. Și, în unele regiuni, chiar organizate excursii speciale.

Din istoria vinificatori din Ungaria

În momentul în care vinul ( „Cabernet“, „Tokai“, „Sauvignon“, „Merlot“ și așa mai departe) - este un sector important al economiei țării. Istoria vinului în zona de câmpie Panonică a început foarte mult timp în urmă, mai mult de doi ani și jumătate de mii de ani. Inițial cultivarea strugurilor în zona implicată în celți, zatem- Romani războinice, care știau multe despre vin, și apoi pe teritoriul actual al Ungariei a venit maghiarimii. Ei au adus la aceste părți o cultură unică și limbă, ca nimeni european. În epoca cuceritorilor romani, potrivit surselor istorice scrise, pantele Dunării au fost plantate cu struguri încă 276 g au fost cultivate soiuri, în principal albe.

vin unguresc este o marcă recunoscută mondial și pe picior de egalitate cu boia. La începutul secolului al XVII-lea. Zona viticolă a fost de aproximativ 572 de mii de hectare, iar acum această cifră a fost semnificativ mai mic la 110 mii. Motivul pentru această invazie de filoxera, distrus la sfârșitul secolului al XIX-lea, aproximativ 75% din totalul debarcărilor. Și apoi a urmat primul și al doilea război mondial, în timpul colectivizarea fermelor și extinderi. Acum, industria se câștigă din nou impuls, iar vinul produs în anul de aproximativ 5 milioane de hectolitri.

soiuri cultivate și regiuni viticole

Acum, viile din Ungaria acoperă o suprafață de câteva informații de la 100 la 127 de hectare, iar întreaga țară este împărțită în trei regiuni de vin majore, care la rândul lor sunt împărțite în douăzeci și doi de district și fiecare dintre ele este unic, unic și special. Este logic să menționeze cel puțin unii dintre voi pentru a reprezenta numele vinurilor, deși limba și dificil pentru percepția noastră.

Un oraș în partea de nord-vest a țării și cea mai veche regiune viticolă. Descoperirile arheologice indică faptul că strugurii cultivate aici a început un alt triburi celtice. Aici au construit un oraș de pe malul lacului, care este acum cunoscut sub numele de Sopron. podgorii intinse din regiune adiacentă la granița cu Austria. Acest pământ binecuvântat dă lumii cel mai bun vin roșu din Ungaria. Aici, în climatul subalpin cu veri ploioase și de toamnă cald boabe overripening propice, crește un cărnoase struguri albastru. Pentru că face faimosul vin franconian albastru - Kékfrankos. Ea aparține unei clase de origine controlată. Acest vin roșu dulce cu un catifelat, aroma picant saturate, care se recomandă să fie furnizate în joc și toată carnea roșie, în care temperatura ar trebui să fie în mod ideal 16 ° C.

În plus, cultivă astfel de soiuri de struguri albi, cum ar fi "leanka", "Irschai Oliver", "Green Veltelini", "Chardonnay", roșu - "Merlot", "Tsveygelt".

Cea mai caldă și regiunea de sud, numit „maghiar Bordeaux“. În inima regiunii de vin cu același nume există un mic sat în cazul în care fiecare proprietarii sunt gata să urez bun venit călătorilor pentru a trata vinul face propriile lor. Și aici, ei sunt mari, diferite arome de fructe armonia si taninuri. Cele mai populare:

• „Villani Hárslevelű“ - vin unguresc alb elegant, cu un gust uimitor de flori de tei, catifelate note moi și acide, cu un gust puțin amar.
• "Sauska Cuvée" - vin roșu din mai multe soiuri de struguri, inclusiv "Cabernet", "Sauvignon" (25%), "Merlot" (47%). Băutura are o culoare roșu-purpuriu intens și aroma stratificata dezvăluie treptat fructe de pădure și plante aromatice. Gust expresiv, elegant și bogat. Completare perfectă pentru bucătăria clasică franceză.
• Vin „Cabernet Birtokbor Cuvee“ - vin sec rosu cu aroma intensa si aroma înțepător. Completare perfectă pentru preparate din carne de vanat.
• „Portugieser“ - vinurile roșii de înaltă calitate, care la maturitate destul de repede. După cum s-ar putea ghici, numele a venit din struguri care au ajuns la teritoriul Ungariei din Portugalia.

În plus, regiunea este renumită pentru vinurile sale, cum ar fi „Eger fata“ (alb sec, cu o aromă delicată și ușoară), „Muscat Ottonel“, „Melora“.

Tokay

Este pe bună dreptate, una dintre cele mai renumite regiuni viticole din Ungaria. Numele de „Tokaj“ și poartă o gamă de munte, un teritoriu spectaculos al Slovaciei. băuturi locale se află în fruntea probabil lista de vinuri din Ungaria. Ei au devenit un brand al țării, marca acesteia. Acesta combinate sub un singur nume întregul grup, care este clasificată în trei tipuri. Vinul are o culoare aurie spumant. Acesta este facut din struguri de lumină care podvyalivayut în condiții naturale sub har lumina soarelui. Tokay din ea dobândește o aromă specifică cu note de miere și aromă de stafide.

Care este secretul vinului Tokaj?

Cel mai bun și cel mai eminent vin de desert maghiar este obținut datorită combinației multor condiții: climă și sol, soiuri de struguri, metodele de producție și depozitare. Cele mai bune plantații Tokai sunt situate pe pantele (100-400 m deasupra nivelului mării). Muchia climat favorabil caracterizat de primăvară fierbinte instabile și de vară, și promovează formarea de toamnă uscată în clustere numit nobil mucegai Botrytis cinerea. Pe solurile vulcanice fertile, amestecat cu nisip și loess, struguri cultivate patru - „Furmint“, „Yellow Muscat“, „Hárslevelű“ și „Zeta“. Ei se coc în toamna târziu, atunci când există cețuri, dar încă cald. Aceasta contribuie la apariția mucegaiului, care este un desicare de viță de vie naturală (uscat de fructe sunt numite „Assu“). Devine mai dulce și devine o materie primă unică pentru producerea de diferite soiuri de vinuri.

sistem de beciuri

Cel mai bun vin unguresc este păstrat în pivniță unic, care nu mai puțin de 500-700 de ani, cu un echilibru perfect de temperatură și umiditate în interior. Ei merg adânc în pământ, și, prin urmare, un mic oraș numit Tokai mare creștere, dar nu și în sus și în jos. În beciurile de până la 40 de km de pereții sunt acoperiți cu mucegai, care contribuie la menținerea unui microclimat unic. Și se hrănește cu vapori de alcool și conferă vinului un gust specific și unic.

„Aur lichid“ Ungaria doar pare neinițiați exact la fel. De fapt, există mai multe soiuri care sunt împărțite în trei grupe.

vin nativ „Tokaj“

"Tokai-asu"

„Esență Tokaj“

Este mai degrabă decât să bea un vin cu drepturi depline. Este format dintr-un proces de fermentație slab, dar toate la fel uscate în condițiile naturale ale strugurilor. Se folosește sucul care iese din ele, sub presiunea propriei greutăți, fără utilizarea presei. Randamentul este destul de mic, dar procentul de zahăr este ridicat. După o fază lungă de expunere devine textura groasa si dulce, care seamănă cu o necesitate.

Ne-am dat aici nu este un clasament complet de vinuri pline de har și teren generos din Ungaria. Ei toți merită recunoaștere în lume și sunt pe picior de egalitate cu cele mai bune produse din Franța, Portugalia, Italia și Spania. Legătura de secole tradiția producerii vinului și secretele păstrate cu grijă în ziua de azi, iar climatul favorabil și soiurile de struguri specifice locale permit acest lucru pentru a obține un produs cu adevărat unic.