Podberezovik preforme și Boletus

Acest post dedica din nou ciuperci, sau, mai degrabă, cum să facă pregătirile pentru iarnă și feluri de mâncare din familia de ciuperci albe - Boletus capac de culoare maro și ciuperci Aspen, aceste ciuperci sunt considerate a fi leccinum vechi. Fotografia arată că acestea diferă doar în culoarea aspectul, textura, rețete de gătit, sărare și marinare ciuperci Aspen si Boletus capac de culoare maro similare. Când fierte Boletus pe o secțiune de întuneric, astfel încât această ciupercă numită negru. Dar hribi ciuperci numite roșii din cauza pălăriile lor frumoase. Se crede că utilizarea ciupercilor Aspen este faptul că acestea reduc nivelul de colesterol din sânge și sânge curat, dar Boletus util în boli ale rinichilor. Aceste ciuperci conțin o mulțime de proteine si fibre dietetice, care lucrează în organism ca un aspirator și un adsorbant. Prin urmare, să fie conștienți de faptul că aveți nevoie pentru a colecta toate ciupercile departe de autostrăzi și zone industriale. Vechi, ciuperci supracopți sau mâncat viermi în coșul său mai bine să nu recruteze.

Aceasta reteta este foarte simplu, deși, și se referă la un martor pentru o utilizare viitoare. Ciuperci - Boletus, plop si Boletus fierte pur și simplu, la sfârșitul gătit ele se adaugă oțet și condimente. Cum și cât de mult ai nevoie pentru a găti sau hribi Boletus stabilite în detaliu și va apărea pe fotografiile din această rețetă.

Pentru aceasta reteta murat ciuperci Aspen și capac de culoare maro hribi nevoie:

De fapt proprii ciuperci sălbatice,

1 litru de apă
2 linguri de zahar
2 linguri (cu virf) sare,
3 linguri de otet (1 cana sau 6% oțet)
2-3 frunze de dafin,
10 mazăre piper negru,
3-5 cuisoare,
Cinnamon - la alegerea ta.

Recent, a încercat să adăugați la decaparea maro Boletus capac și plop tremurător ciuperci 2-3 catei de usturoi, gustul de ciuperci, mi-a plăcut!

Dacă utilizați marinata oțet, nu esență oțet, cantitatea de apă trebuie să fie redusă cu sticlă.
Notă: atunci când decapare și sărarea de ciuperci nu se poate folosi sare iodată!

Cum se marineze ciuperci Aspen și hribi:

Cum se curata hribi si Aspen?
Luate tinere ciuperci, în general, puternice,, fără găuri de vierme.

Cineva crede că cu hribi și hribi ar trebui să fie eliminate din pălării de piele și picioare cu solzi. Personal, purifica ciuperci de ramuri și frunze mici, tăiate și coaja de cuțit murdare, piese deteriorate, le umple cu apă la murdărie mai repede în spatele (ciuperci pot fi folosite pentru curățarea perie mică). Și apoi am spală ciupercile de mai multe ori sub jet de apa.

ciuperci capac mari se taie în 4 bucăți, se taie picioarele mari, ciuperci mici plece întregi. Apropo, arata foarte frumos în borcane numai întreaga Boletus boneta maro capac și ciuperci Aspen cu aproape tăiat piciorul.
Cum și cât de mult pentru a găti Aspen și hribi
In cantitati mari in timpul boletuses de decapare din plop ciupercile si se fierbe-le mai bine separate unele de altele (precum și picioarele de capace) ca hribi gatiti mai repede, și ei pot clocotească puternic.
Am fost un pic ciuperci, așa că am gătit un amestec de hribi capac de culoare maro și ciuperci aspen împreună.
Toate ciupercile sălbatice preferă să fiarbă mai întâi cu bec de 5-10 minute și se scurge apa tulbure.
În timpul ciuperci de gătit, ocazional, este necesar pentru a elimina spuma.
Următoarea preparare saramura pentru ciuperci marinată:
Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr și condimente.
Dipped Boletus ușor fierte și Aspen și se fierbe timp de 30-40 minute.
10 minute înainte de sfârșitul de gătit în ciuperci și usturoi, se adaugă esență de oțet.
Aspen murat fierbinte și hribi sunt afișate pe borcane curate sterilizate la umeri. Ei au făcut până la partea de sus a marinata oțet și băncile sunt închise la cheie zimu.Etot mod de marinare nu este numai potrivit pentru ciuperci Aspen si hribi capac de culoare maro, dar și pentru alte ciuperci sălbatice, cum ar fi hribi alb, galben, miere și chiar ciuperci. Unul trebuie să ia în considerare numai faptul că timpul de preparare (gătire) în ciuperci pot fi ușor diferite.
Cum pentru a determina dacă ciupercile fierte? Se crede că ciuperca este complet fierte atunci când chiuveta la partea de jos a pan în care au fiert.

Cum să înghețe ciuperci

Rețetă congelate ciuperci sălbatice este foarte simplu și cel mai util

va îngheța în orice ciuperci sălbatice sau un amestec al acestora:

Cum să pregătească și să gătească ciupercile pentru congelare:

Procesul de curățare și de gătit am descris mai sus in reteta marinare fungi.

Atunci când pregătește plop decapate si ciuperci de mesteacăn, o parte din amestec (fără mai oțet) am periat pe o strecurătoare, se răcește și mutat la un container pentru congelare. Preparare ciuperci poate la jumătate (5-10 minute) sau până când fierte (40 de minute), căutând în ce scop le va folosi în viitor (doar sa se incalzeasca cu ceapa si unt sau supa de gătit sau friptură cu ei). Dacă doriți să pregătească o mulțime de ciuperci congelate, le puteți aranja în loturi de pungi de plastic sau containere, asigurați-vă că pentru a specifica ora și data întocmirii unui marker al piesei de prelucrat.

2. Ciuperci prajite congelate

Culege ciuperci, care sunt potrivite pentru prăjit, pentru a le sorta, se spală și se taie. Pentru asigurare recomanda 5-10 minute la fiert in apa cu ceapa. Apoi, ori într-o strecurătoare și se prăjește până când fierte în unt sau ulei vegetal. Descompune în porțiuni, la containere sau pachete care urmează să fie înghețate.

Desigur, s-ar putea mai argumenta și spune că supermarket-uri vinde ciuperci congelate, și că acestea miros fungice. Da, smachnost și aromă de ciuperci după fierbere parțial pierdut, dar din cauza consumului de ciuperci sălbatice este mult mai sigur de a fi socotit cu în mediul actual. Și aceste ciuperci proaspete congelate, ceea ce vedem în magazine sunt cultivate produse industrial, astfel încât pre-fierbe-le, nu este necesar.

Păstrați ciuperci congelate nu ar trebui să fie mai mult de șase luni. În timpul iernii, ciupercile congelate ar trebui să fie scufundate în apă fiartă sau într-o tigaie, fără dezghetarea!

Dar, în timpul iernii pentru a prepara o supa de ciuperci delicioase cu ciuperci sau pizza congelată (reteta de pizza este rapidă cu ciuperci într-o tigaie). Și, ca o opțiune, pentru a lipi ravioli de casă cu ciuperci și ceapă prăjită!
Congelați fierte aspen mesteacan si ciuperci pot fi preparate cu crema (ca ciuperci, este reteta) sau cartofi.
Iar salata de pui rândul său delicios cu ciuperci si muraturi (reteta).

Cum să se usuce ciuperci hribi și Aspen

Este folosit ciupercile noastre bunicile uscate, le string pe fir. Acum, în acest scop, puteți utiliza cuptorul sau uscătoarele electrice.

reteta va avea nevoie de:

ciuperci puternice și întotdeauna proaspete.

Atunci când este utilizat pentru cuptor de uscare sau de uscare a ciupercilor electrice

Boletus și plop sunt curățate, spălate și ușor obsushivayut.
tava de copt căptușite cu hârtie de copt, ciuperci stivuite pe ea.
ciuperci mici sunt plasate întregi, mari - se taie în bucăți.
Uscarea in ciupercile cuptor necesare cu o ușă întredeschisă, temperatura de uscare - nu mai mult de 50 de grade Celsius.

Bucurați-vă de recolta și să colecteze ciuperci eboșe gustoase!