cupcake de capital cu stafide - o rețetă în conformitate cu GOST, magie
Cupcake „Capital“ ușor de a cumpăra de la brutărie. Dar se crede că acest lucru nu este destul de același lucru, sau nu este același tort, care a fost vândut cândva în Uniunea Sovietică sub numele de „capital de tort.“ Din păcate, astăzi oaspetele nu este urmat întotdeauna. Dar este posibil să se pregătească aceste „standarde de stat“ la domiciliu!
Cake - coacere definiție simplă și strictă a „capitalului Cupcake de oaspeți“ necesită o față inteligentă, se îndreptă din spate, numai produse de cea mai de calitate și respectarea strictă a rețetelor. carte deschisă cu rețete Gostovskaya și de a găsi în ea un capital Cupcake, am fost un pic agitat. Toate ingredientele sunt strict rugați să ia în grame - ou de pui 173 g făină de grâu 287 g ... Pe scurt, toate foarte, foarte serios.
Deci, numărul de ingrediente în vrac I, desigur, și 173 largite g Ouăle stabilite pentru sine, în cantitate de 3 bucăți. În ceea ce privește calitatea produselor, aici nu am avut nici o confuzie - desigur, trebuie să fie demn. În mod ideal, ar trebui să utilizați unt natural și ouă de casă al cărui gălbenuș are o culoare portocalie profundă. Dar acest lucru este ideal, iar locuitorii orașului trebuie să facă un compromis.
Atunci când au fost colectate toate ingredientele, am început să gătesc. Prepararea aluatului și coacerea prăjitura în strictă conformitate cu GOST a luat prea mult timp. Iar rezultatul unui loc de muncă bine făcut a fost, din păcate, de scurtă durată - coacere a fost efectuat de la masă într-o memorie flash!
ingrediente
- oua 3 buc.
- stafide fără sâmburi 200 g,
- 300 g de făină de grâu,
- 220 g unt
- Soda 1 oră. L.,
- Suc de lămâie 1,5 h. L.,
- 70 ml coniac
- sare de vârf de cuțit,
- zahăr 200 g
- Zahăr vanilat 20 g,
- pesmet 1 lingura. l.,
- Zahăr pudră anilor '70
Cum de a găti tort „Capital“
-
Ia stafide și se spală cu apă caldă. Apoi, pune-l într-un castron, se umple cu coniac și se lasă ca atare timp de 30 de minute. Replace stafide pot fi confiate fructe, prune sau caise uscate.
Oil'll obține din frigider și lăsați-decongelate la temperatura camerei. Pentru untul devenit rapid moale, se taie pe lungime în felii subțiri. Așezați feliile intr-un bol.
Ia un mixer de mână, a pus într-un castron și bătător începe amestecati uleiul pe cea mai mare viteză, timp de 10 minute. De ce atât de mult bici? Faptul este că uleiul are o textură densă și gust. Cu cât îl întrerupe un mixer, astfel încât acesta devine airier și dispare aroma untos.
Acum, că untul transformat în smântână, se adaugă zahăr și zahăr vanilat. Încă o dată, întrerupând ingredientele cu un mixer până se dizolvă granulele de zahăr.
Comutarea mixerul la viteza medie, și începe să se introducă treptat un ou.
Soda pune sucul de lămâie și locul în masa de ulei-ou. amesteca foarte rapid tot cu o lingura de sare și se adaugă la vârful unui cuțit.
Stafide arunca într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă lichid. Pentru stafide distribuite uniform în testul și nu a căzut în partea de jos în terminat de copt, se adaugă 2 linguri. l. făină.
Noi așezați stafidele într-un castron și se amestecă cu zbaturi.
Proseem făină printr-o sită și se adaugă la castron.
Mixt lopata gros aluat cremos. În cazul în care dificultăți le poate ajuta la mixer va avea loc cu frământarea aluatului.
Fundul și părțile laterale pentru a forma o bucată de unt tort smazhem (15 - 20 de grame sunt suficiente) și se presară cu pesmet. Forma poate fi dreptunghiulară sau circulară. Puteți coace prăjituri à la carte, folosind matrițe de silicon. Umple testa aceste matrițe trebuie să fie puțin mai mult de jumătate.
Pune aluatul în formă de boluri, uniform distribuiți-l de-a lungul lamei și să-l canelură - astfel încât vom face o firmă „fisură“ a tort de capital pentru oaspeți.
Pose formează aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 0C timp de 35 de minute.
Vom primi un formular cu tort din cuptor și verificați disponibilitatea unui băț de lemn.
formă de tort se răcească, apoi se extrage și decora partea de sus a zahărului. Pentru a pune pulbere în mod uniform, este cel mai bine pentru a trece printr-un filtru mic.
Gata făcute capitala fruitcake pot fi stocate timp de o săptămână și nu stătut.
