Cum se prăjește ceapa pana se rumeneste corect

În mod corespunzător prăjit ceapa este delicioasa de la sine, și feluri de mâncare, cu adaos la care a devenit cu adevărat consistent, aromat și delicios.

Ceapa - un ingredient indispensabil de multe feluri de mâncare în aproape fiecare bucătărie din lume. Salate, supe, feluri principale, gustări, prăjituri savuroase, umpluturi pentru prăjituri și plăcinte - un gust de toate acestea fara ceapa prajita de aur va fi mai rău. La prima vedere, această legumă prăjire - o acțiune simplă. De fapt, pentru a înțelege cum să se prăjește ceapa, și să învețe că nu este atât de ușor.

Că totul a fost perfect, este important să se taie, pentru a alege o tehnologie adecvată de prăjire, știu când și cum se adaugă restul ingredientelor. În general, există multe de învățat.

Unele ceapa pentru prăjit

Să începem cu scena principală - alegerea de becuri. Cea mai optimă variantă - mărimea medie ceapă obișnuite. Acest lucru este potrivit pentru gătit minunat. Culoarea de ceapă prăjită în mod corespunzător devine parfum plăcut de aur incredibil de apetisant și gust - dulce și ofertă.

De multe ori găsite în rețete și prazul. Fry Cea mai buna parte alb - ea dobândește, de asemenea, culoarea dorită, aspectul și gustul.

Dar un roșu sau un arc albastru nu este necesar să se prăjește - este de obicei consumate crude sau murată. Pentru a fi sincer, problema aici este pur estetic - pentru a gusta aceste soiuri nu sunt mult diferite de la un bec obișnuit, dar aspectul de culoare roșie prăjită nu este apetisant.

ceapa verde sunt, de obicei, nu prea prăjit, cu excepția cazului în el vine ca o umplutură pentru plăcinte sau carne tocată pentru Tat.

Toată lumea știe că pentru a curăța și taie ceapa orice dificil din cauza „lăcrimare“. Cum să nu plâng când taie ceapa. știm deja. Tehnici de bază de tăiere prea au luat în considerare deja. Prin urmare, nu ar trebui să existe nici o dificultate - singura întrebare în practică. Principalul lucru - pentru a alege opțiunea care vă place cel mai mult și este potrivit pentru o anumită rețetă.

prăji în mod corespunzător

Deci ceapa selectată, curățate și măcinate fin - Noțiuni de bază la cald. Orice tigaie este potrivit, dar un bun din fontă sau dacă pe de altă parte, în cazul în care există o acoperire non-stick, prăjirea mai ușor.

Mai convenabil de a utiliza multivarka. Modul este selectat, sau „Hot“ sau „Punerea out“ atunci când temperatura dorită este mai mică. Este minunat dacă puteți regla manual temperatura.

Aur și parfumat

Luați în considerare sistemul clasic de gătit atunci când avem nevoie de o ceapa gustoase și parfumat, cu o culoare frumoasă de aur:

• Am pus tava pe căldură și se toarnă ulei vegetal, astfel încât doar a acoperit partea de jos;
• Ne expune la foc mediu si se toarna ceapa tocata;
• de îndată ce feliile devin transparente, începe să se agite, după caz;
• atunci când arcul este aproape gata, sare, opriți focul;
• Se acopera cu capac si da infuzat timp de 1 minut.

Până când toate acestea vor continua timp de aproximativ 10 minute. În cazul în care arcul este foarte mult, este mai bine să fie împărțită în 2 recepție - un strat pe tava nu ar trebui să fie mai mult de 1 cm, în caz contrar arcul va fi prea moale.

În cele din urmă, împreună cu sarea puteți adăuga un pic de condiment pentru condiment. O astfel de metodă poate fi utilizată atunci când este necesar arcul ca ingredient în sos pentru salată sau pentru supe și borș. piure de cartofi, clatite de cartofi, găluște cu adăugarea, de asemenea, obține mult mai gustoasă.

Crocanta sau prăjit

Daca doriti o ceapa prajita clare (de obicei, preparate piese atât de mari, inele), tehnologia este un pic diferit. tigaie adâncă calcinat în primul rând, se adaugă ulei, astfel încât ceapa în ea „plutește“ și se încălzește. Ne trimite înapoi legumele tocate, se prăjește pe scurt la foc mare - literalmente 4-5 minute.

Vom ajunge la inele de ceapa dintr-o dată - în caz contrar Undermountain. Și a trimis pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Dacă aveți nevoie de ceva sare stropească puțin fin măcinată. De asemenea, este posibil să se prăji inele de ceapa aluat.

Transparentă și moale

Pentru arcul dovedit licitație, cu un gust delicat, este necesar să se prăjește până la starea transparentă. Cel mai simplu mod de a conținutului de sare din tigaie la început - o crustă de aur nu funcționează, doar lasa sucul de ceapă și moale. Această tehnică este utilizată atunci când gătit supă, piure de cartofi, legume și stingerea ca

Puteți stinge pur și simplu ceapa, dar atunci nu va avea aroma unica prăjită.

sote

Pe ce să prăjească?

Ulei pentru prăjit ceapa trebuie în mod ideal pentru a lua legume rafinat. La final, puteți pune o mică bucată de unt - va avea un gust mai dulce.

Pe unt pur până se prăjește rumeneste ceapa nu se va lucra - uleiul va începe să ardă. Excepție - mese în cazul în care este nevoie de doar sote.

Există rețete în cazul în care arcul este mai bine să se prăjește în untură, de exemplu, găluște cu cartofi.

Tastier te atunci când nu luați seu și slănina. Mai întâi, apoi se prăjește până cuburi de bacon fierte, și apoi trimite-l la ceapa zdrobit. Greaves derivat parfumat.

ceapa Fry se poate face fără grăsime - gustul este aproape, dar minim caloric, asigurați-vă că pentru a aprecia sexul frumos. Cum se face:

• curat tigaie cu pereți groși la foc mare se încălzească;
• Am diminua jumătate de foc, se toarnă ceapa și vasul se acoperă cu un capac;
• Ceapa timp de 2-3 minute lâncezește în suc propriu;
• scoate capacul și se amestecă până se prăjește până când crusta maronie;
• dacă ceapa umed, apoi se toarna in 1-2 linguri apă simplă și fără a uita împiedica, aduce la pregătire.

Ceapa nu numai

De multe ori se prăjește ceapa nu separat, dar împreună cu unele alimente. Acolo apare imediat o mulțime de întrebări, de exemplu, pentru a adăuga primul și apoi cum să prăji. Luați în considerare cele mai populare combinații.

Fry ceapă și morcov

Zazharki sau prăjit ceapa si morcovi de la utilizarea prea multe feluri de mâncare, mai ales în primul rând. Și pregătirea opțiunilor mult - există în fiecare femeie alege dreptul pentru ei înșiși. Îmi place că ambele legume prăjite au fost aproximativ la fel - la starea de aur și moale lumină. Așa că am făcut zazharku, după cum urmează:

1. tocat ceapa tocata la foc mediu pentru o cantitate suficientă de ulei pentru a prăji pornirea schimbării culorii;
2. add morcovi acordă pe o răzătoare amendă, amestecând din când în când, adu-mi o condiție necesară.
   
   

Dacă vom trimite toate dintr-o dată, sau ceapa este rumenita, sau morcovi prea maro. Dintr-o dată, puteți pune doar în cazul în care piesele nu sunt tăiate prea fin.

Ceapă și cartofi

cartofi prăjiți cu ceapă - este incredibil de delicios! Ceapa în timpul gătirii trebuie adăugat atunci când vasul este aproape gata - timp de 5 minute înainte de sfârșitul anului. Dacă vă place gustul distinct al Crocante, apoi se amestecă cu ceapa cuburi sau semi-inele, imediat după prima agitare.

În nici un caz nu pune totul în același timp - ceapa mod necesar se va arde și strica vasul.

ciuperci pane

Această alianță este important să se ia în considerare ce fel de ciuperci sunt gata. Ciuperci, ciuperci stridii, Russula pot fi trimise la tigaie, împreună cu ceapa - toate ingredientele pregătite foarte repede. Sau adăugați ceapa, odată ce ciupercile vor aloca suc -, astfel preparat, de exemplu, ciuperci și smântână. Cel mai important, ia-o usor cu suma - în cazul în care stratul de produse în tigaie va fi foarte mare, veți obține tocană. Focul trebuie sa fie mediu, sare la sfârșitul anului.

Ciuperci albe, chanterelles, ciuperci și alte pădure începe mai bine la friptura fără ceapă. Și după 10 minute, pot fi adăugate și tăiat legume.

Cum se prăjește ceapa cu carne

Carnea și ceapa toate combinate perfect. Dacă gatiti carne de porc cu ceapa. acesta din urmă ar trebui să fie pus imediat ce carnea incepe sa se rumeneasca. Dacă se dorește, puteți trimite simultan ambele ingrediente - grăsime de porc nu este neapărat o lungă perioadă de timp pentru a prăji.

Pentru carnea de vită și mânzat, de obicei, imuabile - ceapa puse într-o prăjire la mijlocul lunii. Chiar mai bine prăjește totul separat, apoi se combina si stinge - a obține fel de mâncare din carne suculent și parfumat.

Dar pentru alte proceduri de foie - mai întâi plasăm ceapa, apoi se adaugă doar ficatul. În cazul în care este carne de vită sau de porc, apoi trimite-l la tigaie o dată piesele de ceapa va primi un pic de culoare aurie. Pui pot fi plasate atunci când arcul este aproape gata.

Apropo, iubit de mulți calmari cu ceapă prăjită la fel de bine - primele legume, apoi fructe de mare.