Cum se obține o pastă de struguri

Faptul că o astfel de pastă, așa cum este pregătit și modul în care este util, precum și o mulțime de sfaturi pentru grădinari, bucătari și vinificatori.

Mezga - în cazul în care tradus din franceză, este pisate, lichior, un material moale. Cu alte cuvinte, pulpa - un suculent, reziduuri libere de orice produs. De exemplu, sfecla rosie - sfecla din răzătoarea atunci când gătiți de zahăr sau făină de cartofi, atunci când gătiți din tescovină.

Dacă aveți nevoie pentru a găti vinul, va trebui să mash - ca o componentă majoră în vinificație. Materia primă pentru fermentare sunt pisate și tocate de fructe sau boabe (pulpă), din care mai târziu stoarce sucul (trebuie), care este apoi utilizat la prepararea vinului.

Pentru a obține pulpa ar trebui să fie fructe de padure, fructe pot, pentru a sorta, se spală și se îndepărtează semințele, dacă acestea sunt mari. Se taie tulpinii și zdrobit, potoloch. boabe moi, de exemplu, strugurii, pot potoloch tolokushkoy din lemn. Și dacă boabele sunt greu, sau este fructul, apoi un pic mai greu cu ei. Ei au nevoie să fie tăiate în bucăți, cinci milimetri în dimensiune.

Apoi, pulpă de fruct de sau bucăți tratate după cum urmează: un kilogram de apă se toarnă sute de miligrame. Se amestecă.

În cazul în care pulpa este rău, „da“, sucul, de exemplu, este un suc de struguri acru, sau chokeberry, care este un alt mod de prelucrare. În aceleași proporții toarnă rezervorul de apă este pus pe foc, se fierbe până la o jumătate de oră. Se transferă într-o sită, stoarce. Și dacă după prepararea mustului rămâne pastă, atunci trebuie să strângeți prin tifon.

Strugurii „Lidia“ și „Isabella“, o cenușă de munte negru, mere, pere greu, aceste componente trebuie să fie, înainte de a apăsa, este necesar să se insiste în timpul zilei, la o temperatură de zece grade.

Care este limita de pastă?

Această masă, care constă dintr-o coaja, resturi și semințe de struguri. În timpul fermentației mustului, plutește la suprafață. Atunci când apare o astfel de „capac“, este necesar să se amestece cu o lingura de lemn și plonja înapoi în mustul va fi mai bine extracția de colorare, substanțe tanante. Astfel, temperatura de fermentare egalată, „cap“ nu va mai fi format și anihilate bacterii producătoare de acid acetic.

De asemenea, la „cap“ nu a fost format în rezervor poate fi setat zăbrele, care va reține particulele solide din pulpa. Adevărat, „cap“ poate fi format sub grila, în acest caz, grila salvează de particule uscate.

Adică, lent cosit, slăbirea maselor în procesul de separare susla- „spontaneitate“, sau apăsând pulpa. Cosit pastă îmbunătăți selecția de suc, nu în zadar, acest proces este practicat în presarea strugurilor întregi. Cel mai bun făcut curățau prelucrarea prese boabe coș. Anterior, în urmă cu doar treizeci de ani, strugurii au fost de cotitură cu o lamă de lemn, adică, de unde și numele - shoveling. Dar acum, procesul este mecanizat, astfel încât să puteți cumpăra o lopată, un taietor, un lanț și așa mai departe.

Nu mulți oameni știu că „deșeuri“ de struguri, după prepararea vinului este foarte bun pentru sănătate.

Celuloza poate fi utilizat ca un agent profilactic pentru boli ale inimii, vaselor de sânge, în sărurile sale de potasiu și minerale. Cum să utilizați? Se adaugă pulpa în salate, marinate, o linguriță de ceai în loc de lamaie. În cazul în care pasta este uscată într-o moară de cafea și se macină și se amestecă motom în ulei de măsline, atunci astfel de mijloace pot freca genunchii rău și coate, partea inferioara a spatelui. Mijloace cald zona afectată și se va simți o ușoară senzație de furnicături, ceea ce este necesar pentru artrita sau osteocondroza. Dacă există probleme cu stomacul, intestinele, carii, este necesar să se scurgă pe limbă și supt zece picături de acest lucru. Când fisuri pe tocuri, deoarece va ajuta uleiul, este necesar să se frece în zonele cu probleme.

Acest lichior nu va fi atât de parfumat și delicioase, vinul, pentru ca toate „cele mai bune“ în pregătirea inițială. Deci, putem spune acest lucru - clasa a doua coniac. Acesta poate fi amestecat cu vinul și pentru a stoca în frigider și poate fi păstrat într-un recipient separat de vin.

Mezga - o jumătate de kilogram; zahăr - patru grame; Apa - litri și jumătate.

După vinul de bucătărie, este necesar să se schimbe pulpa într-un recipient separat, și să dea timp să fiarbă. Apa fierbe și să profite de până la treizeci de grade. Se toarnă într-o pastă. Se acopera si se lasa sa stea timp de câteva zile.

Sucul care a fost format, se toarnă într-un borcan, se adaugă zahăr. Instalați o capcană de apă, a pus să fermenteze într-un loc cald timp de douăzeci de zile.

Timpul a trecut, este necesar să se scurgă sucul, stoarce și se filtrează cu un tifon curat sau ecrane frecvente și mici, în care partea de jos a lânii stivă.

Infuzia este gata, se poate turna în sticle preparate, plută bine si bagati la frigider.