Cum se murarea stavridul în rețete de gătit acasă
Macrou, sărare condimentat
Ambasadorul pește poate fi făcută cu intensitate variabilă - moderată (160 g per 1 kg de pește) și puternic (300 g per kilogram de pește). Alegeți ce mod asemănător. Pentru a preveni murdărirea peștelui în decaparea este necesară utilizarea benzoat de sodiu (2 g per 1 kg de stavrid). Acesta este un conservant alimentar care va împiedica peștele din rasfatul.
- macrou;
- sare, zahăr;
- conservant (benzoat de sodiu);
- amestec de condimente pentru sărare de pește;
- oțet.
Înainte de sărare peștele să fie sigur să se spele și obsushivayut, prevenind uscarea. Apoi se adaugă la carcasă strâns într-un vas de sticlă emailat sau de burta în sus. Strat cu strat pus în preparate din pește, stropind fiecare strat cu sare (100 g de sare la 1 kg de stavrid).
Pentru a da un gust trevally neobișnuit dulce, stratul de sare poate fi adăugat un amestec de condimente și zahăr. Condimente sunt amestecate într-un raport de 1: (rata amestec de 25-30 g la 1 kg de sare) 1. Zahăr atașat printr-un gust deosebit de delicat al produsului finit.
După toate peștele este pus în rezervor, peștele adormi strat gros deasupra unui amestec de săruri, un conservant, zahăr și condimente pentru sărare. Pentru a accelera procesul de sărare pește și carne pentru a face o lumină, se adaugă un pic de oțet.
pune Top jugul (borcan mare cu apă) și amplasat într-un loc suficient de rece (5-8 ° C). Ca opresiune este mai bine să ia roți solide din lemn realizate din plop si tei. Acest copac rezistă mediul sărat, nu produce rășini și taninuri.
După câteva zile, peștele este gata de utilizare. Scoateți jugul, obținem numărul necesar de pește și se scufundă din nou jug.
Cal de spălare macrou sub robinet, eviscerat, taie capul, porțiunile carcasei tăiate. Puneți ventilatorul fel de mâncare de pește, decora cu pătrunjel proaspăt și dolechkami lămâie. Peștii pot fi hrăniți ca gustări sau felul principal. Decorati perfectă fierte sau coapte de cartofi cu salata de legume. Poftă bună!