Cum să se pregătească unt și modul în care aceasta ar trebui să fie stocate

Materia primă pentru prepararea unei creme de unt sunt obținute utilizând separatorul de lapte proaspăt. Apoi au fost pasteurizat și preparate prin baterea untului. Se compune din grăsime din lapte, caracterizat prin calități biologice și gustative valoroase complexe de acid gras maxim echilibrat.

Industria noastra produce diferite tipuri de ulei. ulei dulce, amatori, taraneasca preparate din smântână, fermentate cu culturi pure de bacterii producătoare de acid lactic. ulei Vologodskoe preparat din smântână, supus pasteurizării la o temperatură ridicată, ceea ce îi conferă o anumită aromă de alune și miros. Ghee este de unt topit din grăsimea din lapte. Disponibilă ca aditivi de unt care conține, de exemplu, ciocolata, miere, fructe.

Unt-rudă de produse perisabile. La domiciliu, acesta este cel mai bine păstrat în frigider. Dacă nici un ulei frigider bine ambalate într-un vas de sticlă, se toarnă suprafața curată cu apă rece (preferabil sare) și limitată. În timpul zilei de 1-2 ori apa ar trebui să fie schimbat. Deci, ține de ulei până la 5-7 zile.

Jar pot fi plasate în baia de ulei sau o tigaie de apă rece. înălțimea apei ar trebui să ajungă la jumătate din vasul cu unt. Jar acoperit cu o pânză de bumbac sau de un strat subțire de vată îmbibat cu apă și stoarsă; capete ale materialului sau bumbacul trebuie coborât în ​​apă.

Dacă este necesar, să păstreze unt mai mult în sezonul cald, se poate recomanda următoarea metodă. Ulei înfășurat bucăți mici (200 grame) în hârtie pergament, plasate într-un vas emailat cu apă sărată (20 g de sare per litru de apă), placa de acoperire, top-încărcare. Astfel, untul păstrează până la trei săptămâni.

În orice metodă de stocare a uleiului să fie păstrate într-un loc răcoros, întunecat

Untul Se recomandă utilizarea în produsele alimentare în forma sa naturală, deoarece vitaminele liposolubile în condiții de temperatură ridicată și încălzire prelungită distruse.