Cum să murarea somon la domiciliu - poveste mama
cum să murarea somon
Recent, am uitat de carne și aproape complet a trecut peste. Ușor sărată pește roșu, ne place, din păcate, sau din fericire, mai degrabă, în America nu-l cumpere în magazin, și gustul de afumat îmi place mult mai puțin. Un alt lucru somon sărat, atât de licitație, suculent, plin de grasimi sanatoase, proteine si vitamine, si cel mai important, atat de gustoase. De la un singur tip I saliveze. Astăzi va spune cel mai simplu și mai rapid mod de cum să murarea somon acasă, și crede-mă, de la astfel de pește ar fi dificil să se rupă.
Cred că nu ar trebui să vorbim despre ceea ce este cel mai bine să mănânce pește numai de bună calitate, în care crezi. Mai ales dacă vorbim despre utilizarea de pește pentru sushi sau aici, în versiunea noastră - sărate. pește roșu proaspete nu ar trebui să miros nimic, să fie de culoare portocaliu-roz, cu strălucire caracteristică, roșu (nu maro) de culoare a crestei. Și prospețimea poate fi determinată făcând clic pe corpul unui deget. Dacă prin apăsarea stânga o adâncitură, atunci peștele este deja învechită. În cazul în care peștele este în scădere în afară, este ușor de separat de piele are o culoare mată, cu un miros puternic de pește - nu înseamnă în stare proaspătă. Ultima dată când am cumpăra pește, practic, nu există calitate și de livrare foarte, foarte fericit.
Decaparea somon la domiciliu, avem nevoie de:
- file de somon pe piele - 1 kg
- sare de mare mare - 2 linguri
- zahar - 1 lingura
* Puteți lua o bucată de pește mai mici și se amestecă zahărul și sarea în aceleași proporții.
2. În partea inferioară a matriței (sticlă sau plastic) se toarnă strat uniform de amestec de sare și zahăr, și a pus jos pielea de pește. Deasupra peștii se toarnă restul de amestec de sare și zahăr, alimente forma de film folie și pus în frigider peste noapte (10-12 ore)
3. A doua zi, se îndepărtează folia și se toarnă lichidul rezultat, se îndepărtează reziduul de sare, dacă există, și se taie în felii subțiri de pește
Cum să murarea somon la domiciliu
- file de somon pe piele - 1 kg
- sare de mare mare - 2 linguri
- zahar - 1 lingura
Se serveste pestele cu pâine proaspătă, în cazul în care se stropesc cu suc de lamaie dorit. Propun să face sandwich-uri delicioase cu covrigi (reteta aici), crema de branza, castraveti si somon nostru sărat proaspăt;)
