Cum de a învăța cum să pregătească alimente sănătoase într-un wok - sfaturi de gătit pentru fanii pentru a găti gustos -

Fetele care urmează cifra a fost mult timp pregătită într-un wok. În acest feluri de mâncare tighel chinezești sunt scăzut de calorii și gustoase, așa cum este preparat aproape fără ulei.

Wok - baza preisroboter.de de gătit din China

În wok chineză trei diferențe majore: forma rotundă, cu partea de jos convexă și pereți subțiri. Această configurație permite tigaia chinez se încălzească rapid, ca urmare a feluri de mâncare sunt preparate pe ea în câteva minute (legume, în general, de a merge pentru secunde), păstrând maxim substanțele nutritive și vitamine. Datorită procesului de prăjire rapidă a legumelor rămân clare și păstrează aroma naturală.

Principalul lucru - tocat fin alimente crude: legume, de regulă, se taie în fâșii subțiri, carne - bucăți mici împotriva fibre. Și, în plus, atunci când gătit într-un wok este necesar să se respecte ordinea filelor: Tu ar trebui să înceapă cu LPS ingrediente (carne, carne de pasăre, legume dure).

De exemplu, pentru a prepara Tăiței orientali sau orez cu legume și carne, mai întâi în bucățile de carne marinată preprăjit ulei fierbinte - timp de 10-15 secunde. După aceea, carnea este pusă pe raftul de sârmă, furnizată sau o strecurătoare obișnuită pentru a se scurge uleiul. Apoi arunca catei de usturoi wok si ceapa felii, câteva secunde se adaugă la ele celelalte legume.

În acest caz, sunteți fie o spatulă pentru a se amestecă legumele repede sau ca bucătari chinezi autentice, pop-conținut, nu permițându-i să fie ars. După câteva secunde, legumele spate carne, se toarnă o oală de turnare de apă sau bulion pentru orezul fiert este plasat. Un alt cuplu de secunde și condimente - și un fel de mâncare popular este gata!

Cu toate acestea, puteți găti într-un wok nu este doar mâncare chinezească. Wok este suficient de versatil: produsele este posibil să se stingă, gatiti (inclusiv supe!), Deep-prăji, un grilaj semicirculară articulat, de regulă, inclusă în livrare, face posibil să se pregătească chiar și pentru un cuplu. Wok este ideal pentru experimente cu orice bucătărie din Asia de sud-est - coreeană, thailandeză, vietnameză, indoneziană ...

În prezent, există multe soiuri tigai wok: aluminiu turnat, fonta, otel, acoperit cu teflon, cu un capac și fără unul sau două mânere lungi mici, cu un fund rotunjit și chiar plat.

În cazul în wok regulat are nevoie de un suport special pentru declarația pe placa, wok cu fund plat (cum este numai din exterior) sunt deja adaptate la farfuriile noastre.

Pentru wok prăjire rapidă este ideală cu pereți subțiri, cu un mâner lung, cum ar fi o tigaie, dar un wok din fonta este mai potrivit pentru a stinge pe foc lent. Este un fel de mini-cazan în care a obținut orez excelent, tocane și supe groase.

Principalele reguli de gătit într-un wok

1. Toate ingredientele necesare pentru a pregăti în prealabil și tăiat. Procesul de gătit într-un wok este atât de rapidă încât prin punerea o tigaie pe aragaz, curat și se taie produsele de timp vor fi plecat.

2. Farfuria într-un wok fiind preparat în mai multe etape. Nu pune într-un wok, în același timp, prea multe alimente crude: aceasta va reduce dramatic căldura, și ca rezultat veți obține un fel de mâncare crocantă fiert, mai degrabă decât apetisant. Rata optimă a produselor marcaje într-un wok - 200-300 g

3. Gătitul într-un wok presupune agitare constantă - spatulă sau prin rabatarea, cu forma conică a fundului băii se deplasează spre centrul ingredientelor direct la sursa de căldură.

4. Pentru a folosi în continuare o varietate de emoliere, în carne marinate care carnea este îmbibată înainte de a merge la wok.

5. Legume pan wok, se taie în fâșii subțiri: cu atat mai greu de legume, este mai subțire. Cel mai greu dintre ele (de exemplu, morcovi, sfecla, cartofi) sunt puse mai întâi.

6. Datorită faptului că produsele într-un wok se amestecă în mod constant în procesul de gătit petrecut destul de un pic de petrol și produse alimentare, respectiv, obținut cu conținut caloric scăzut și scăzut de grăsimi. Tighai portii de legume, doar o lingura de ulei vegetal.

7. În cazul în care o mulțime de ingrediente, acestea sunt prăjite separat până la jumătate, iar apoi împreună adus la sos standard, și se toarnă.