Cum de a găti un bursuc

Fiecare vânător care se respectă știe exact ce bushmeat gustoase și sănătoase. Din ea puteți găti o mulțime de feluri de mâncare, care sunt calitativ superioare de pui, carne de porc și de vită. Știm despre vindecare proprietăți extraordinare de carne de vânat sălbatic și de grăsime, știm cu toții că Castoreum utilizate pentru tratarea artritei și a bursuc vindecă grăsime ulcere stomacale, de aceea este numit popular „ulcer“. Badger pot fi gătite în cuptor, cuptorul, pe foc, și să gust se aseamănă cu carnea de vițel.

Începem să pregătim bursuc ...

Înainte de a trece direct la pregătirea, bursuc pe care doriți să verificați în stația sanitară și epidemiologică în prezența trichineloză. In primavara, animalele de sex masculin sunt adesea infectate cu acest tip de infecție, ceea ce poate afecta sănătatea umană, chiar și după tratament termic. În continuare, se procedează la tăierea porcului carcasei. Când eliminați pielea, verificați cu atenție interiorul ei, care poate fi viermi bandă, acestea sunt spălate sub jet de apă de la robinet și apoi opărite cu apă clocotită. Dacă nu vedeți viermi cu ochiul liber, încă tratează carcasa în apă clocotită.
În cazul în care carnea este un pic băț pentru mâini, apoi barsuchina vechi, ar trebui să fie gătite mai mult decât de obicei.

Pentru a găti bursuc carne de la domiciliu, aveți nevoie de legume: ceapa, morcovi, pastarnac, cartofi, fenicul, patrunjel sau telina, varză chinezească, varză de Bruxelles și miere pentru a face gustul picant, zahăr, sare, condimente.

Rețete de la barsuchiny

Ar trebui să eliminați mai întâi toată grăsimea animalului, deoarece are un miros foarte ascuțit. Acesta este utilizat exclusiv în scopuri medicale și nu sunt utilizate pentru produsele alimentare. În scopul de a obține un fel de mâncare gustos, este mai bine să utilizeze carne de bursuc tineri sănătoși.

1. Tăietura de carne în cuburi mici, au nevoie de ea, după tăierea un întreg, este necesar să-l dețină în congelator timp de 30-40 minute: carnea se taie felii frumos și elegant.

Intr-o tigaie se prăjește morcovii si ceapa (1 kg de carne ai nevoie de 3-4 morcovi, 2 cepe), la sfârșitul gătit se adaugă câteva cartofi, se taie în felii.

Pentru a obține un fel de mâncare de legume poate fi fiert la foc mic separat varza de Bruxelles, iar la sfârșitul anului de legume de gătit pentru a pune intr-un vas.

friptura din carne separat de garnitură, aproximativ 15-20 de minute pe o tigaie bine încălzită, sub capac. Ar trebui să fie sare și piper.

Atunci când legumele sunt acoperite cu o crustă aurie, carnea a pus în ansamblu tigaie, se amestecă și se lasă încă 10 minute pentru ca acesta să devină un pic mai moale și mai moale.

Feniculul și păstârnac pus în tocane după preparare, înainte de servire la masă.

Cum de a găti în cuptorul bursuc

Ceva interesant oaspeții și gustoase surpriza, bursuc ar trebui să fie pregătite în cuptor. Înainte de a începe barsuchinu îmbibate timp de 10 ore, schimbarea apei la fiecare oră pentru miros din stânga.

1. Carnea se taie în bucăți mici, fiecare prisalivaem, adăugați condimente și condimente după gust, răspândirea carnea pe pergament sau folie.

Pe părțile laterale pun morcovii, care ar trebui să dea un vas, un pic de țelină dulce și felii de ananas proaspăt.

Conținutul trebuie să fie bine împachetat în folie și se pune în cuptor timp de 45 de minute. Pentru a prepara un fel de mâncare în cuptor trebuie să fie la o temperatură de 180 ° C

Când timpul se scurge, rotiți folia și se toarnă miere carne la cuptor barsuchina câștigat un gust ușor picant și gust savuros.

Supa de bursuc

Se merge bine cu carne de varză sălbatică. Pentru a face supa de varză chinezească, deoarece este mai moale bec 1, 2 morcovi, 2 linguri. l. unt, 2 linguri. l. ulei de măsline, pătrunjel și rădăcină de țelină.

ingrediente vegetale fin cu un cutit sau shred pe o răzătoare grosier și se adaugă împreună într-o tigaie, se prăjește carnea trebuie prisolennoe cu cicoare în ulei de măsline. Când legumele vor ajunge la jumatate fierte, carne prajita pus intr-o tigaie, un capăt de gătit se topeste untul si se adauga aroma la supa. carne de vițel de mare seamănă cu carne de vită tânără, ea va cădea repede în afară, în cazul în care pre-macerat în apă rece.