Cum de a găti un blocaj frumos

căpșuni Parfumat, cireșe legendar, zmeură ... delicios gem - trateaza cele mai preferate din copilarie. Cu toate acestea, combinații și opțiuni pot fi o varietate mare: gem este gătit, chiar dovleceii și dovleci!
Cum de a găti JAM frumos

Se toarnă boabe de zahăr într-un raport de 1: 1. Lasă timp de câteva ore, astfel încât au dat sucul.

Apoi aduce boabele la fierbere, se scoate și se lasă să stea timp de 4-10 ore (peste noapte). Procesul se repetă de mai multe ori, și apoi în cele din urmă gem Dowar, se îndepărtează spuma și se toarnă în bănci.

Jam este considerat gata atunci când o picătură de sirop, turnat pe o farfurie, nu se răspândească, și își păstrează forma.

TIPS

Gatiti „până la făcut“ - acesta este cât de mult? Când timpul de gătit finală gemul începe să fiarbă, iar spuma nu va fi, atunci este gata.
De ce gem este mai bine să nu intervină? Pentru a evita deteriorarea integritatea boabelor sau fructe. Pentru agitare suficientă pentru a zgudui blocajul în pelvis într-o mișcare circulară.
Cum de a elimina spuma? La momentul agitării spumei gem este colectat în centrul feluri de mâncare - aceasta este cel mai bun timp pentru a colecta cu o lingură sau skimmer.

DE CE gătești în mai multe etape

Nu este un secret faptul că se obține cel mai frumos gemul în cazul în care este gătit în mai multe etape. Cu această metodă siropul pătrunde în pulpa fructului. sirop Cetatea, care sunt fierte fructe și boabe, crescând treptat, sirop de fructe și pentru a da o soluție limpede și frumos. În cazul în fructe proaspete și fructe de pădure pentru o lungă perioadă de timp pentru a găti la un moment dat, apa din fruct foarte merge repede în sirop, ei smorschatsya și gem aspect se deterioreze în mod semnificativ. Mai multe despre diferite gem.

MODALITATI DE GĂTIT ALTE

Uneori, gem de gătit începe cu sirop de gătit. Sirop este de intensitate variabilă - în funcție de tipul de fructe și metoda de gem de gătit. sirop fiert este combinat cu fructe, bucătar, și, uneori, fructe înmuiate în sirop. Și așa de câteva ori.

Primele fructe cad pe jumătate adormit cantitatea de zahăr și se lasă timp de noapte. Apoi, sucul rezultat este drenat, se adaugă restul de sirop de zahăr și se fierbe până când acesta devine transparent. Apoi pune fructele în sirop și se fierbe până la făcut.

Jam fierte întotdeauna pe un foc lent - se fierbe rapid inacceptabil!
Spuma cu gem ar trebui să fie eliminate definitiv.
Se fierbe fructul poate fi nu numai în zahăr, dar miere - trebuie să fie luate în același raport ca cel al zahărului. Și puteți utiliza zahăr și miere în jumătate.
În boabe finit gem și fructe nu plutesc în sus, și distribuite uniform în sirop și să devină transparentă.

Cum de a salva JAM confiat

În timpul depozitării, blocajul poate fi zahăr - fructe de padure sunt ca se presară cu boabe de zahăr. Acesta este un semn sigur că blocajul a fost digerat. Pentru a salva gem zahăr filmate, se toarnă în apă (1 lingura. Borcan lingură 0,5 L), a pus într-un borcan cu gem o tigaie de apă rece (nivelul apei și blocajul trebuie să fie aceleași), și se aduce apa la fiert. Apoi, fără a scoate borcanele, se scoate tava de la căldură, lăsați apa să se răcească și apoi se scoate borcanul.

După această procedură, boabe de zahăr se topesc și siropul va deveni din nou transparentă. Și astfel încât data viitoare blocajul nu este zaharisit, cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului pot fi adăugate pentru fiecare kilogram de zahăr 1/2 h. Lingură de acid citric.