Cum de a găti rețete ciuperci unt prăjiți și caracteristici de gătit, site-ul de ciuperci
culegătorii cu experiență și novice ciuperci știu pentru a găsi și de a colecta hribi destul de simplu, dar mult mai dificil să treacă prin ele, pentru a curăța și de a efectua de înaltă calitate, pre-tratament. Faptul că ciupercile de unt, este necesar să se curețe de film de top de pe capacele. Imaginați-vă cât de mult timp ar lua, dacă doriți să curățați câteva găleți de produse prețioase. Înainte de a găti hribi prăjit, deasupra lor trebuie să muncească din greu, dar este cu siguranta merita.
Dacă preferați această afacere plictisitoare pentru prima dată, ar trebui să utilizați sfaturi și trucuri de culegătorii de ciuperci cu experiență. Cunoașterea acestor secrete de manipulare a uleiului se va face cu siguranță viața mai ușoară, iar procesul de gătire - mult mai plăcut.
prelucrare subtilitățile
- Filmul, care acoperă capacul fiecărui mamelonului, se poate strica foarte mult gustul vasului finit. Chiar dacă rețetele pentru aceste ciuperci nu prevăd îndepărtarea sa, mai bine își petrec timpul pentru a efectua această procedură. În caz contrar, acesta va fi nu numai solidă în timpul procesului de preparare, dar va oferi, de asemenea, produsul un gust amar neplăcut, care nici măcar nu pot ucide condimentele cele mai specifice. Curățați filmul o necesitate!
- Dacă aveți de gând să colecteze și să se pregătească ciupercile unt, să fie pregătit pentru faptul că palmele tale vor fi acoperite cu un mâl gras neplăcut, din care trebuie să fie spălate pentru o lungă perioadă de timp. O fată cu o manichiura frumos cu risc de pur și simplu nu-l are, trebuie pentru ca să se ascundă de negru mâinile societății în termen de câteva zile. În acest caz, aceasta nu ajuta chiar sucul de lamaie, asa ca nu fi leneș și înarmați cu mănuși de cauciuc.
- Durata de viață maximă admisibilă de depozitare a uleiului proaspăt în frigider este de 15 ore, dar este mai bine să nu aducă acest lucru, sau în schimb vei primi ciuperci viermi valoroase, care din acestea sunt doar nebun. În plus, aceste produse forestiere se pot deteriora rapid dacă le trata prea târziu.
- În nici un caz nu se păstrează ciupercile colectate într-o găleată sau tigaie! Dacă nu le puteți curăța în primele ore după colectare, puneți ciupercile unt uniform pe o pătură sau pe hârtie.
- luteus curate au nevoie în formă uscată, chiar dacă suprafața este nisip sau murdărie. Nu este necesar să le înmoaie înainte de a tăia un film, nu-i așa, vă complica sarcina în sine de mai multe ori. Ciuperci umede va deveni alunecos și va aluneca continuu din mână. Este mai bine pentru a pune lângă un castron mic de apă în care va fi posibil să clătiți cuțitul și mâinile. Numai după care ciupercile pot fi înmuiate timp de o jumătate de oră, iar apoi se clătește de mai multe ori cu apă sărată rece.
- Boletus purificată corect umple nu este normal, și anume apa sărată. Faptul este că ajută la dezinfectarea produselor forestiere și a aduce rapid unul viermi mici, care se depun de multe ori sub capacul de lux. Chiar dacă au fost nevoiți să părăsească hribi lor larve, acestea se depun pe fundul. Ca rezultat, puteți avea doar de câteva ori pentru clătirea ciupercile și a obține un produs extrem de curate.
Gatiti sau nu pentru a găti - aceasta este întrebarea?
Cooks a fost mult timp dezbatere privind dacă aveți sau nu trebuie să fiarbă înainte de prăjire Boletus. Din moment ce ai de a face cu ciuperci sălbatice, care satura praful, murdăria și alte substanțe din mediu, gatiti ciupercile înainte de prăjire o necesitate! Desigur, tinerii ciupercile pot fi prăjit, nu otvarivaya. Cu toate acestea, pentru ei, o astfel de procedură nu ar fi de prisos. Ulei tratament termic suplimentar cu siguranță nu va strica gustul lor.
Caracteristici ulei de gătit
Cât de mult timp pentru a găti aceste ciuperci? Simmered - de la 20 la 30 de minute și la foc mare - de la 10 la 15 minute. În orice caz, numărătoarea inversă începe numai după ce fierbe apa. Luteus nevoie să se toarnă o cantitate mare de apă curată rece și cu generozitate sare aroma. Bucătarii nu recomanda gătit astfel de produse fără adaos de sare. Nu numai că adaugă un gust picant de ciuperci, dar, de asemenea, poartă o dezinfecție suplimentară care vă va permite să găti un fel de mancare nu este doar delicios, dar, de asemenea, face absolut sigur pentru sanatatea tuturor membrilor familiei.
Acum, că știi cum să se ocupe de hribi, înainte de prăjire într-o tigaie, așa că e timpul să trecem de la teorie la practică:
ciuperci prăjite în smântână
- luteus proaspete - 0,6 kg;.
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- gust acru;
- sare și piper după gust;
- Ceapă - 1 buc;.
- sol nucșoară la gust.
- ciuperci unt prăjiți sunt incredibil de gustoase și parfumat, dacă le gătești toate regulile culinare. Orice rețetă pentru prăjit ulei ar trebui să înceapă cu o pre-procesare a produselor forestiere. Este necesar să curățați ciupercile din resturile mari și curate din piele, apoi se spală bine sub jet de apă. Gatiti după fierbere ar trebui să fie timp de 15 minute.
- tigaie adâncă, cu un fund gros pus pe foc și se toarnă ulei pe el. Când se va încălzi, nu poate fi pre-spălat și se toarnă ceapa măcinat sub formă de cuburi. Apoi, legumele moi va trebui să umple ciupercile. amestec de ciuperci se fierbe timp de 10-15 minute, până când o suprafață a flăcării nu dispare lichidul în exces. Dacă nu vă place ceapa, se prăjește ciupercile unt pot fi fără ea.
- Apoi, se va adăuga numai la tigaie cu câteva linguri de smântână cu nucșoară și sare. Se amestecă ingredientele pentru condiment distribuite în mod egal, și apoi lăsați-l infuzat un vas sub capota. Ciuperci Unt prajite cu smantana gustoase, nu numai la cald, dar rece. Poftă bună!
Ciuperci, ceapă prăjită
- luteus proaspete - 1 kg;.
- unt - 0,05 kg;.
- Ceapă - 3 buc;.
- sare și condimente după gust.
- Dacă știi cum să prăjească Boletus galben cu ceapa, ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de faptul că acestea trebuie să fie tratate cu atenție înainte de preparare. Scoateți ciupercile de pe suprafața de moloz mari și frunze căzute, și se taie cu atenție filmul uleios de culoare închisă. Apoi luteus pregătit necesar de mai multe ori pentru clătire sub jet de apă, plasat într-o tigaie adâncă și se toarnă apă proaspătă de cu o cantitate mică de sare. Se fierb ciupercile timp de 15 minute după fierbere la foc mediu sau ridicat. Preparatele ori într-o strecurătoare și se lasă la timp de 20 de minute.
- Ceapa trebuie temeinic curata, se spală și se clătește cu apă rece. Se topește o cantitate mică de unt într-o tigaie și apoi se adaugă cuburi pentru a obține ceapa. Ea nu are nevoie să se prăjește până la gătit, dar de legume trebuie să cumpere o structură moale și translucide. Numai după ce acest lucru ar trebui să se toarnă ciupercile fierte la ceapa. Împreună prăjește-le în smântână cu ceapa trebuie să fie de cel puțin 15 minute. Apoi, va exista doar aroma vasului cu sare și condimente, se acoperă cu un capac pentru câteva minute și se îndepărtează de la căldură. Poftă bună!
Ciuperci congelate cu legume
- luteus - 1 kg;.
- Vinete - 0,2 kg;.
- Dulce piper - 1 buc;.
- ceapa rosie - 1 buc;.
- mugurii - 0,2 kg;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ulei de floarea soarelui - 0,1 L;.
- usturoi si sare dupa gust;
- piper - 1 vârf de cuțit;
- patrunjel - 1 buchet.
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ciuperci congelate se potrivesc cel mai mult. din moment ce acestea au trecut deja de formare pre-implementare. Acestea vor fi decongelate și utilizate conform destinației lor numai. Se prepară toate legumele, spălați-le și fără piele, dacă este necesar. Puteți omite ciupercile 5-10 minute în apă clocotită cu sare, iar apoi să le scurgă într-o strecurătoare.
- Se taie varza, ardeiul dulce se taie în felii subțiri, morcovii se transforma in cuburi de dimensiuni medii, cu eliberare vinete din piele tare si se toaca ceapa. În primul rând, se încălzește cantitatea ciur mare de ulei de floarea-soarelui, vsypte ea Brown ciupercile si lor. După ce produsele sunt libere de excesul de lichid, se pot adăuga legume preparate. Ingredientele trebuie să fie sigur de a se amesteca în mod regulat.
La sfârșitul gătit, se adaugă sare ciupercile cu legume și condimente, se amestecă din nou viitorul delicatețe, capac, rotiți focul la minim și se fierbe pana cand se inmoaie. După aceasta va fi doar stropit vasul cu ierburi tocate și usturoi zdrobit. Fry Boletus congelate pot fi pentru cina sau pentru o masă festivă. Acest fel de mâncare va fi savurat de toti invitatii. Poftă bună!
