Cum de a găti într-un gratar pan - Academia T-bone
Grill pan - asistent de neînlocuit în prepararea unei fripturi suculente, legume de sezon și burgeri de acasă. Astăzi vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să gătească pe grătarul. Acest lucru vă va ajuta să se pregătească specialități la grătar delicioase și extinde durata de viață de ustensile de bucătărie.
Ce trebuie să știi și cum să gătească pe grătarul?
Ce este o tigaie gratar. și modul în care aceasta este diferită de bucătărie convenționale? Să începem cu faptul că grătarul pan pe ordinea de mai groase și mai grele. Acestea dureaza mult mai mult încălzit, dar a fost partea de jos a grosimii peretelui și îi ajută să păstreze căldura pentru o lungă perioadă de timp și în mod uniform distribuiți-l pe suprafața de lucru.
Cele mai bune sunt realizate din fontă. Aceste tigai sunt rotunde sau pătrate. Nu este mare diferență. Dacă nu gatiti de multe ori fripturi pe gratar. tigaie circulare mici vor fi suficiente. Dacă sunteți un pasionat carnivor și gastronomic - să ia un pic mai mult. În ea va fi capabil să pregătească produse de mari dimensiuni, loturi mari de praji fripturi și alimente se coace în cuptor.
O trăsătură distinctivă a oricărei Grill pan - suprafața canelat. Aceste caneluri sunt create nu numai pentru a da un delicios produsul „plasă.“ Canelurile reduc contactul suprafeței brute fierbinte din tigaie, astfel capabilă să mențină temperatura dorită. Carnea este prăjită, nu stinge - care este sensul gratar.
În plus, canelurile merge toată grăsimea. Acest lucru vă permite să utilizați mai puțin ulei, iar produsele finite sunt obținute nu la fel de gras.
Cu avantajele clare. Deci, cum gătești corect pe tigaie gratar?
Ei bine, se încălzește tigaia
Spre deosebire de bucătărie convenționale, gratar nu are nevoie de o mulțime de ulei. Este suficient să lubrifiate caneluri proeminente sau spray-ulei pe întreaga suprafață prin pulverizare.
Furnizarea de recirculare a căldurii
Nu acoperiți capacul grătarul. Abur și carne au sucuri evaporate. În caz contrar, temperatura suprafeței de lucru scade, iar produsele vor fi stinse.
Nu toate produsele sunt „ca“ caldura. Dacă doriți o friptură suculentă coaste ochi, tigaie roșu-fierbinte și se prăjește carnea timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Dar daca gatesti muschiulet de vita sau engleza friptura de vita. Coaceți de pui sau de a găti fripturi Tornedos. temperatură ridicată în mod egal pentru întreaga perioadă de pregătire în afara uscat și în interiorul cărnii rămâne crud. Pentru prepararea produselor majore folosesc o tehnologie diferită. Carnea mai întâi prăjită rapid la temperaturi ridicate, apoi focul Bates sau trimite tava în cuptor, unde este languishing de ceva timp. Acesta oferă bogăție și uniformă de prăjire atât în interior cât și în exterior.
Este important nu numai pentru a găti pe tigaie gratar, dar, de asemenea, să aibă grijă de ea în mod corespunzător. Spălați-l fără detergenți agresivi, întotdeauna se șterge uscat și se păstrează într-un loc uscat, bine ventilat.
Cum de a găti într-un gratar tigaie
Legate de intrări:
Adauga la Favorite
O observație interesantă, din moment ce am început în mod activ pentru a cumpăra fripturile dreapta - „tras“ pentru feluri de mâncare de calitate))) Îmi place fripturi Tornedos. Se pare specificul pregătirii acestei categorii de carne uimitoare pe care trebuie mai întâi pe toate părțile prăji repede la foc mare, apoi da carnea o oportunitate de a „dezvălui“ toată aroma sa în cuptor. Se pare gustos ireal, plus sosul, dacă trebuie să adăugați orice „MasterShef“ de repaus))
Am o casă o bună tigaie din fontă, grătar, și când sunt în prăji fripturile, respectați întotdeauna la recomandările prezentate aici. Într-adevăr, pentru o astfel de tigaie cu siguranță trebuie să aibă grijă ca durează atâta timp cât posibil.