Cum de a elimina amărăciunea de frunze de păpădie, a scăpa de gustul amar

Cum să scapi de gustul amar de frunze de papadie

Mulți oameni se tem să folosească păpădie în alimente ca ingredient salata, pentru motivul că frunzele sale are o anumită amărăciune. Scapă de ea în următoarele moduri:

Albirea. Această metodă este cea mai consumatoare de timp în comparație cu alții, dar este cel mai eficient. Linia de jos este aceasta: de îndată ce frunzele încep să crească rozetă, se acoperă cu o capacitate care nu transmite lumină. Acest lucru poate fi o pungă de plastic negru sau cutie se va potrivi chiar și o tablă obișnuită. Faptul că, în întuneric, în conformitate cu legile biologiei, frunze nu sintetiza clorofilă, și, astfel, încetează să mai fie un frunziș verde. 2-3 zile frunziș regrown este alb, iar gustul amar nu va fi deloc. Această producție nu are absolut nici un efect asupra valorii nutritive și utilitatea plantei, dimpotrivă, frunzele păstrează fermitatea și moliciune lor, în același timp.

Opărire. A doua opțiune este mai puțin consumatoare de timp, dar frunzele rezultat sunt moi - doar frunze opărite cu apă clocotită. Din această procedură, amărăciunea va dispărea, dar dispare și o anumită cantitate de nutrienți. Și frunze este moale și întunecat.

Înmuierea în apă sărată - este opțiunea cea mai frecvent utilizate. Suficient timp de aproximativ 20 minute până la frunzele inferioare în saramură și amărăciune scăderea sărat. Cu toate acestea, această metodă nu elimină amărăciunea deloc. Dar există un plus, de exemplu, note ușor amar, picant completează o salata.

Ce se poate face din papadii

După cum știți, din frunzele de păpădie este mai bine pentru a găti salate de primăvară vitamine sau să le adăugați la mâncăruri calde. Odată ce păpădie arunca primul mugur, frunzele își pierde toate proprietățile sale culinare. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece mugurii sunt de asemenea folosite la gatit. Cele mai frecvente boboci păpădie sunt recoltate, apoi decapată și folosite în salate, cum ar fi caperele. Capers - este fructul de-Caper Bush arbust târâtoare. Pentru prima dată, această plantă a fost găsit în Africa de Nord și America de Sud. De-a lungul timpului, ea a migrat la zona mediteraneană, Asia și India. În munții din Crimeea și văi de munte din Caucaz cresc, de asemenea, anumite tipuri de plante.

Mugurii în loc de capere

Ca și muguri de papadie, caperele nu sunt consumate crude. Pentru a le face comestibile, fructe-capere tufă marinată sau conservat în saramură de sare și oțet. Chiar înainte de preparare, caperele sau apă clocotită se toarnă peste sau înmuiate în apă pentru a scăpa de excesul de sare. Pe cerul gurii, ele sunt oarecum similare cu muștar și piper negru. Dandelions ca caperele folosesc în salate și gătit de mese calde, de exemplu, Salsola.

De îndată ce mugurii se transformă în mici flori galbene de soare, este vorba de timp pentru a face gem sau vin. Jam de păpădia - este deosebit de gustoase trata pentru copii și adulți. Adunați muguri trebuie să fie într-o zi însorită, cel mai bun timp - atunci când soarele este la zenit. Este important să se colecteze cu atenție florile pentru a evita picioarele reci cu cele mai valoroase lor - polen. Înainte de gătit sirop, gem sau vin de la păpădia, în orice caz, nu le spală, astfel încât să nu spele polenul, în caz contrar vasul va pierde orice aroma si dulceata.

Roots în loc de cartofi

Rădăcinile păpădie este chiar comestibil. După război, gospodinele abili folosit rădăcini de păpădie, cum ar fi cartofii. Este suficient să le prăji în ulei vegetal sau unt, adăugând un pic de usturoi.

Cafeaua de la o păpădie

cafea Papadia - un tonic unic. În plus, pentru a potoli setea, băutura are proprietăți terapeutice care nu sunt mici: îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește starea pielii și, de asemenea, foarte bun liniștitor după o zi obositoare. Pentru prepararea băuturii, rădăcini de păpădie suficient de bine să se usuce în aer liber, apoi se prăjește ușor stat la maro și măcinat în mașină de cafea.