Cum de a determina gradul de pregătire de cofetărie

Important în prepararea produselor de panificație este întotdeauna o definiție de produse gata.

Pentru a afla disponibilitatea de prăjituri, trebuie să se uite cu atenție la partea de jos a crustei, aceasta trebuie să fie toasty și ușor de separat de tigaie. Dacă coacere mai multe prăjituri trebuie să reziste la echilibru de temperatură ca brioșe și produsele majore sunt, în general, la cuptor, la 200 - 220 de grade, dar elementele mai mici pot fi coapte chiar și la o temperatură ridicată - 220 - 240 de grade. Crusta de sus sa dovedit frumos și apetisant, de obicei, lubrifiază partea de sus cu gălbenuș de ou sau de ou bătut. Dar, varza, carne sau pește, înainte de coacerea prăjiturilor pot fi unse și stropite cu biscuiti concasată pe. plăcinte și prăjituri gata preparate ar trebui să fie acoperite în partea de sus cu un prosop umed și a închide un alt uscat. În cazul în care crusta de jos a fost aspru, prăjiturile pot fi așezate ca un prosop umed. Aceste manipulări simple, va ajuta crusta de a deveni moale.

Pentru a determina dacă este sau nu gata să se rostogolească, trebuie doar să apăsați pe crusta de jos și auzi ce sunet produce produsul, în cazul în care sunetul este clar, atunci, în consecință, gata să se rostogolească.

Produse din aluat de biscuiti VOINȚA determina torta din lemn sau se poate potrivi. Dacă este după perforarea burete este uscat, înseamnă că produsul este gata, iar dacă umed sau în cazul în care este încă aluatul, înseamnă încă mai trebuie să se coace. O regulă importantă este faptul că prepararea produselor din aluat biscuit nu se poate deschide imediat ușa cuptorului, se poate face deja după creșterea tort, după aproximativ douăzeci de minute. În principiu, acest lucru se aplică produselor preparate din orice tip de test.