Mașină de tocat - aproape de recoltat, știință și viață

CARNE mașină de tocat - Culegatoare de mail

Fără mărunțire nici un cost, nimeni bucătărie. Cu toate acestea, numele aparatului de uz casnic, așa cum se aplică la modelele electrice moderne nu reflectă toate caracteristicile sale. mașină de tocat carne electrica este acum nu numai în măsură să transforme carnea din umplutura, dar, de asemenea, ajuta să se pregătească cârnați de casă, o varietate de piure de cartofi, sosuri groase, ascuțite și legume frumos CHOP sau salata de fructe, sculpta cookie-uri în formă de aluat, brânză grătar, cotlet de gheață pentru cocktail-uri sau fructe cu coajă lemnoasă, stoarce rapid sucul din fructe citrice.

CUM taie mașina de tocat

Diferite dispozitive de măcinare carne și alte produse deținute de vechii greci, romani și egipteni.

În secolul al XIX-lea, inventatorii au venit cu mai multe opțiuni pentru tocător. Procesul de preparare pentru umplutura pîrjoale pe una dintre mașinile și o scurtă caracteristicile sale sunt descrise în cartea lui Eleny Molohovets „Un cadou pentru Young Housewives, sau un mijloc de o reducere a cheltuielilor de uz casnic“, care în mod repetat (de 29 de ori!) Retipărit înainte de revoluție (prima ediție a fost publicată în 1861, ultima - lea 1917). Aici este textul textual.

Mașini pentru o friptură de vită și de la sol

Cea mai bună Mașina este intitulat „Obișnuit american“, format din două rânduri de cuțite, cuțite la 9 într-un rând. Acestea ar trebui să fie definitiv eliminate, pentru transformarea lor și să se asigure că, după fiecare utilizare, acestea pot fi spălate cu cald, dar nu și apă caldă.

Când îl folosiți, trebuie să luați, de exemplu. 1 f. carne pentru chiftele. Se taie în bucăți mici, apoi le-a pus în gaura - un fel de pâlnie, carne presată, rotiți mânerul până când carnea nu va trece prin mașina și nu-l va lăsa pe supravegherea plăcii. Apoi pune carnea în 4/8 f. tocat, grăsime de rinichi, se amestecă încă o dată să treacă prin mașină. Apoi pune înmuiate în lapte sau apă franceză miez de pâine, 1 ou, ceapa cruda ras, se amestecă, pentru a sări peste a treia oară prin mașină. Apoi am să fac chiftele, roll-le în pesmet și se prăjește la foc mic.

Și pentru a face aceste masini dureze mai mult, trebuie să pre-taie carnea în cele mai mici de deșeuri nu cuțit bont, și cu atenție, de fiecare dată după utilizare, spală mașina, de multe ori și a lua cele mai multe cuțite.

Nu a pus aparatul pe o soba fierbinte și nu-l utilizați pentru a pisa carne de vită fiartă, din care multe cuțite tupyatsya.

Prețul acestei mașini, șurub-pe masă, cu 18 cuțite, 4 p. 25.

Există mașini cu un cuțit, la 3 p. 50 copeici. Ele sunt mai rău decât melyat, nu atât de subtil, dar acestea sunt mai puternice și mai ușor să fie păstrate în puritatea necesară.

În posesia mea am fost o revista „proprietar“ românesc al 1894, cu un articol mare ilustrat despre noul model de mașină de tocat carne american. Aparent, această „mașină“ este aproape imposibil de distins de melcului manuală fontă mașină de tocat carne, care au fost folosite de catre mamele si bunicile noastre. Acesta este modul în care se descrie principiul acțiunii sale „Acest polizor constă dintr-un cilindru, oarecum îngustată la un capăt, pe pereții interiori care sunt caneluri longitudinale în interiorul cilindrului este plasat un filet care aproape se potrivește strâns polizorul pereților Când se rotește carnea arborelui prin gaura este capturat șurub .. și îndeplinind canelurilor longitudinale interioare ale cilindrului este întârziată oarecum la, modificarea mișcării sale de rotație translație capătul mai lat al tocător. la capătul arborelui pe această parte este purtat strâns cutit bine n ilegayuschy la înșurubată strâns zăbrele inel. prese cu șurub carne cursă este presată în găurile plăcii, și aderent la acesta un cuțit la o rotire suplimentară a arborelui, tăieturi înrădăcinate în flush găuri carne cu planul interior al plăcii. Atunci când arborele se rotește, următorul sfert de timp carne rândul său, să se deplaseze în sus șurubul astfel încât este presat în găurile plăcii, iar următoarele bucăți de lame de ras din nou la același nivel cu planul interior al plăcii, și așa mai departe. "

Auger polizor până în prezent a trecut printr-un minim de modificări. Singura îmbunătățire majoră - trecerea la tracțiunea electrică. În ceea ce privește cuțitul cu patru pale, un disc perforat, șurub - un clasic.

Ce este nou în mașina de tocat carne SECOLULUI XXI

Principiul de funcționare al tocător descris într-o revistă veche, și este utilizat în șurub modern, mașină de tocat carne electrica. Există, de asemenea, mai simplu, în modelul de proiectare - elicopter kupernaya. Sfarama carnea de motorul electric rotativ lame curbate (ca într-un blender, polizor), rezultatul este obținut nu prin forță, dar în detrimentul vitezei. În cazul în care carnea polizor melc de tăiat în mușcăturii dimensiune, aproximativ bucati egale, apoi kupernaya capabil să se pisa produsul unei paste. Un pic căscare - si umplutura devine consistenta de aer cum ar fi. Sculpt burgeri „crema de carne de vită“ este problematică, iar carnea după un astfel de tratament poate schimba gustul tuturor recunoaștere.

Aspectul motorului sa schimbat foarte mult în procesul de utilizare intensivă a forței de muncă de măcinare carne și alimente solide. În primul rând, aceasta este pur și simplu înlocuiește puterea musculară umană. Prima râșnița electrică a apărut la începutul secolului XX. Ei au fost destul de voluminoase, astfel încât nu este utilizat într-un mediu casnic. dimensiunea mai mică a modelului au fost produse la mijlocul anilor '40 ai secolului trecut.

Caracteristica principală a unei carne electrice - puterea motorului. Printr-un angrenaj reductor este transmis lamelor. Viteza de șurub este mic, iar puterea de a forța produsului prin cuțitele - uniformă și constantă.

Modele de putere 400-500 W sunt relativ ieftine, versatil și optimă pentru condiții de viață. Ei îndeplini sarcinile mult mai bine și mai repede decât polizoare manuale. Cu toate acestea, carnea foarte vânjos, chiar și cu mici fragmente de oase ea „prea dure“. Dacă nu există nici o protecție la suprasarcină de încredere, motorul se poate arde. Un alt dezavantaj al modelelor low-power este că acestea nu sunt proiectate pentru lucru continuu - la fiecare 10 minute, „tăiere“, ia pauză de 15 minute.

capacitate de polizor scump de la 800 la 1800W nu va putea face numai cu munca, dar, de asemenea, destul de exigente de calitate de carne. Ele sunt influențate de stereotip „mai puternic, cu atât mai bine“, devine majoritatea cumpărătorilor. Dar nu trebuie să elicopter agricole capabile să se pisa mai ieftină carne de calitate scăzută? Cine a incercat burgeri cu sol în granule fine de conductoare, care se obține acum și apoi pe dinte, mananca mai mult nu doresc și ar prefera să descarce într-o mașină de tocat carne de carne vie, fără. Deci, este merită să cumpere un model scump, apoi pentru a salva pe de carne de calitate și în cele din urmă asupra sănătății dumneavoastră? Acest lucru este util în cazul în care polizor o familie mare, sau există o mulțime de vizitatori și este adesea necesar pentru a procesa cantități mari de carne, sau atunci când doriți să pisa cu atașamente speciale alte produse solide, dar din carne vânjos.

O altă caracteristică a unei carne electrice - performanță, adică, cantitatea de carne în kilograme, care elicopterul poate procesa pe minut. În funcție de capacitatea de polizorul de putere este prezentată în diagramă.

După cum puteți vedea, nu există nici o relație direct proporțională „de câte ori mai puternic în mai multe ori mai productiv.“ Pentru a crește performanța polizor, să zicem, ori un an și jumătate, pe care doriți să-l crească la mai mult de o capacitate dublă. Alegerea unui polizor mai puternic trebuie să fie însoțită de argumente convingătoare, pentru că mai puternic polizorul, deci este mai puțin economic și mai multe probleme de zgomot în timpul funcționării.

În timpul prelucrării produselor cu un motor cu consistență polizor solid overheats și se poate deteriora prin supraîncărcare. Pentru a evita acest lucru, stabilit într-o protecție specială mașină de tocat carne, cum ar fi o siguranță sub forma unei șaibe de plastic. Puterea sa este calculată astfel încât contactul dintre fragmentul de os si o grila polizor de plastic cuțit este distrus, melcul este oprit, iar motorul nu arde! Scoaterea os și înlocuiți-l cu o mașină de spălat cu siguranță, puteți continua de lucru. Unii meșterii făcut „eterne“ siguranțele de metal și de a oferi proprietarilor lor modele puternice de rasnite. Rezultatul - șaibă de siguranță rămâne intactă, dar motorul este cea mai costisitoare parte a aparatului nu reușește. garanție gratuită „îmbunătățită“ mașină de tocat carne nu este supusă, iar consumatorul se confruntă cu o dilemă: să repare sau să cumpere un nou polizor. Pentru prețul - comparabil.

Unele modele sunt echipate cu masina de tocat electronic antidemaraj, motorul de rupere în caz de supraîncălzire sau supraîncărcare, fie echipate cu un întrerupător automat de circuit electric. Ambele opțiuni sunt convenabile pentru utilizator.

SFATURI PENTRU polizor

polizor incluse pot fi mai multe discuri perforate, lame cu găuri de diametre diferite: mici (3-3,5 mm), dimensiune medie (4.5-6 mm), mari (8-9 mm). În funcție de grilajului obținută prin carne de vită mai mult sau mai puțin tocat fin.

În plus față de discuri perforate modele moderne sunt echipate cu un set de duze suplimentare, care Grinder aproape se transformă într-un procesor de alimente. Acestea includ tobe cu tăiere orificii de duze pentru maruntire de legume, fructe, brânză răzuirea, ambalarea pentru tocarea cuburi de gheață și altele.

Duză-kebbe utilizate pentru producția de carne de tuburi goale, care apoi sunt umplute cu diferite umpluturi și prăjite. Umplutura pentru ei ar trebui să conțină o jumătate de carne, jumătate din pâine. Uneori, un fel de mâncare numit zrazy uneori - cârnați de casă. De fapt, cuvântul „kebbe“ - derivat din bine-cunoscute feluri de mâncare în Kebab noastră de est. Acest kebab preparat din miel cu adaos de ceapă, grăsime de oaie, sare și piper. A trecut printr-o duză kebbe cârnați tub alungit împins pe țepușele și prăjiți peste cărbuni încinși ca frigarui.

O duză pentru producerea polizor cârnați intern montat pe capul (unitate de lucru de metal), care a scos cuțitul și grila perforată. Prin gura duzei este atașat sau intestin special fabricate scoici și umple-le gata de umplutura.

Matrițe pentru hamburgeri vă permite să sculptați aceleași chiftele plate, fără a murdări mâinile. Un storcător de citrice rapid și ușor de suc de portocale, grapefruit, lămâi. Pentru a face acest lucru, așezați polizorul cap este atașat duză cu un citrice-press „slide-“. Pe „deal“ este presat tăiat fructe citrice în jumătate. Duza rotește „deal“, astfel încât o persoană poate deține doar fructul, fără nici un efort deosebit. Mult mai avansat storcatoare centrifugale polizor, din păcate, nu sunt echipate cu.

Datorită duza matrițele pot fi realizate din aluat cookie ferm înrădăcinate de o configurație diferită.

Kit polizorul includ de obicei un piston din plastic. Cu acesta, carne și alte produse alimentare este împins în deschiderea de încărcare, care, în scopul de a se potrivi asupra produsului, a făcut mult timp. Apropo, dispozitivul de împingere și o gaură adâncă pentru a proteja degetele de la un prejudiciu gătești șurub rotativ.

Ce să caute în alegerea unui model

În primul rând, să solicite vânzătorului sau citiți instrucțiunile, ceea ce materiale și ceea ce tehnologie este făcut polizor cuțit cu patru palete. cutite forjate sunt auto-ascuțire stampilat departe preferabil: îmbunătățesc calitatea muncii și durează mai mult.

Atunci când cumpără acorde o atenție la prezența de blocare a capului mecanism de fixare Grinder. Uneori, când polizoare electrice de lucru sa întâmplat că capul a căzut de vibrații. În modelele actuale, acest dezavantaj este eliminat: capul nu poate fi îndepărtată fără a apăsa butonul de blocare.

Tava pentru furnizarea de produse care urmează să fie introdus în orificiul de alimentare sau uzat polizor la acesta, de preferință, din metal în loc de plastic. Este ușor de curățat (inclusiv o mașină de spălat vase), si nu se schimba culoarea la contactul cu o varietate de produse.

Mulți au o mașină de măcinat în compartimentul corp încorporat pentru stocarea discurilor perforate și alte atașamente. Este convenabil și compact.

Astăzi, întrebarea „Ar trebui să cumpăr o mașină de măcinat, atunci când există un procesor de alimente?“ și experții și consumatorii sunt mai susceptibile de a spune „Da!“. Solo Grinder puternic, durabil și de încredere. Nu numai că accelerează procesul de gătire maxim, dar, de asemenea, vă permite să faceți o varietate de carne și alte feluri de mâncare. Harvester s-ar putea să nu fie suficient, în cazul în care de multe ori și în cantități mari gătiți carne la sol și cerințele la capacitatea lor de calitate înaltă. Deoarece chiar și o mașină de măcinat cu șurub, care este o parte a combina, nu toate carnea „în dinți“. Să nu mai vorbim atunci când mașina de recoltat este echipat mașină de tocat carne kupernoy. Deci, oricum, trupa - bine, ca un solo - cu atât mai bine.

A se vedea. În camera pe aceeași temă