Cu brânzeturi ceea ce este cel mai bine combinat

brânzeturi tari, in special uscate Jack sau condimentată Gouda

Brânză cu un pahar de vin - deliciu, demn de regi. Se întâmplă ca mulți dintre cei care iubesc brânză, și îi place, de asemenea, vin. Ambele aceste produse au o istorie lungă, în plus, ambele produse au o varietate de opțiuni de arome, care ne permite să realizeze combinații cele mai izbitoare și neobișnuite aroma. Putem spune cu încredere că combinația de vin și brânză este una dintre cele mai atractive din cultura alimentară. Aceasta explică faptul că țara, cunoscut pentru cultura lor ridicat de vin, cea mai mare parte faimos și brânzeturi bune (de exemplu, Franța).

Despre brânză de multe ori spun că au un „buchet“, și este utilizat în legătură cu ele o mulțime de adjective care definesc bine proprietățile vinului: în vârstă, corpolent, puternic, picant, fructe, delicioase, pe bază de plante și ierboase, cu un miros de mucegai sau urât mirositoare, sau flori . Parfume brânzeturi au o gamă de aromă dulce de pășuni proaspete la un miros ascuțit și înțepător de putregai, și, de regulă, mirosurile cele mai înfricoșătoare corespund cel mai subtire si mai delicata aroma de brânză.

La rândul său, vinurile pot fi posesiv, imens, musculos, gros. Ele pot fi tartă sau flexibil, vesel și calm, fructe, sete-călire, simplu și brut. Este adevărat că gustul unora delicat fragil brânză, vinuri vechi pot ucide, dar de cele mai multe vinuri merge bine cu brânză, în cazul în care brânzeturile selectate corespund naturii unui anumit vin.

Vin roșu cu un caracter puternic, puternic și un gust tarta combină excelent cu gust de cele mai aristocratic de brânzeturi - Camembert, Cheddar, parmezan, Gorgonzola, brânză de capră în vârstă.

Prin brânzeturi blânde (Saint-mare Chavroux Ram BRIE), care trebuie să-și prezinte vinurile roșii în vârstă de delicate - cum ar fi pietriș din regiunea Bordeaux. Aceste brânzeturi sunt, de asemenea, vin alb, subțire, fără a se potrivesc aciditate. Se poate presupune că vinul poate fi atât de acru, cu atât mai intensă aroma de brânză. De exemplu, brânza afumată poate strivi complet gustul delicat al vinului roșu, dar Riesling de lumină cu aciditate distinctă este în deplină concordanță cu gustul dominant al brânzei.

Destul de sofisticat Amestec - brânză cu mucegai albastru nobil (de exemplu, Trautenfelier din lapte de oaie) - cu un puternic răciți susținut bune vinuri din struguri - Sauternes Alexis Lishin - în care, cu toate acestea, ar trebui să fie acidul prezent.

În urma afirmație este adevărată - pentru brânza nu servește în mod necesar vin cunoscut de brand. Oricine călătorește mult, poate fi remarcat faptul că brânza și vinul din aceeași regiune, de regulă, cel mai bun se completează reciproc. De exemplu, brânza de oaie georgiană merge bine cu vinurile georgiene.

Desigur, un platou de brânzeturi diferite (platou de brânzeturi), nu se servește în același timp de cinci sau șase tipuri diferite de vinuri. În acest caz, efectul este regula: mai bine vinul, cu atât mai armonios va fi combinat cu orice fel de brânză.