Containere speciale pentru depozitarea laptelui

Băile prelungite pasteurizarea termică sau lapte dispozitive universale este încălzit printr-un transfer de căldură perete tricou de la intrarea în ea de apă fierbinte sau abur, care curge prin apă.

Fig. 1.16. Capacitatea pentru prepararea produselor lactate:
1 - agitator; 2-izolație; 3, mantaua de schimb de căldură; 4- interior de carcasă; 5- carcasă exterioară; controler 6-; 7 picioare; 8- duza de descărcare de umplere; Prelevarea de probe de supapă 9; 10 trapă; 11 - unitate de agitator

Capacitatea în scopuri speciale (Fig. 1.16) constă dintr-un corp de formă cilindrică, mantaua de schimb de căldură, izolația și învelișul exterior. Pentru tubul său de umplere și golire servește. Capacitatea prevăzută cu un agitator sau un alt tip de cadru. Prin conducta de la partea inferioară a mantalei de schimb de căldură sau de căldură agentului frigorific este îndepărtat. Hatch pentru suprafața de inspecție și reparații de lucru situat în partea de mijloc. Dispozitiv de spălat amplasat în partea superioară a containerului este o placă turnantă reactivă.

Lapte sau smântână, preîncălzit la temperatura de fermentare, precum și maia alimentate prin capacitatea pompei de tub inferior.

Amestecând lapte (produse) se realizează după cum este necesar, cu un agitator. Produsul finit este răcit cu apă cu gheață sau saramură. Agentul frigorific iriga suprafața exterioară a carcasei interioare, ieșind din tubul perforat dispus în jurul perimetrului mantalei de schimb de căldură în partea sa superioară. Produsul este răcit în timpul agitării este sa continuă, este îndepărtat prin conducta și este pompat la preambalare.

Cade continue pasteurizarea B1-VD2-P, G6-UPA-600 și OPB-G6-Oo capacitate, respectiv, 0,35; 0,6 și 1 m3 capacitate diferită de cea descrisă lipsa frecat țeavă perforată pentru alimentarea unui lichid de răcire și prezența schimb manta conductei de preaplin de căldură și a capului de distribuție a aburului la care este alimentat prin conducta de abur.

Pentru a răci produsul în baie, este alimentat în schimbul de căldură jachetă apă rece pentru încălzire și pasteurizare cu apă furnizată prin perechile de cap de distribuție a aburului. Baie echipat cu un agitatoare de tip elice.

Proiectarea o capacitate universală intensifice în mod semnificativ procesul de răcire și de încălzire a produsului situată în acesta. Acest lucru se realizează prin aceea că răcirea se realizează cu ajutorul unui aparat de reflux prevăzut sub forma unui tub perforat inelar și o bobină dispus în fundul containerului. Apa este încălzită cu abur furnizat barbotorului. Acesta asigură circulația pompei centrifuge cu apă caldă. Bobina poate fi amplasată în partea superioară a containerului și este sudată în interiorul băii sub forma unei spirale.