Clasificarea vitaminelor

O parte este sub formă de vitamine monocompounds - vitamina 4:

Vitamina B1 - tiamina
Vitamina B5 - Acid pantotenic
Vitamina C - acid ascorbic
Vitamina H - Biotin

Toate celelalte - 9 vitamine sunt grupe de compuși având proprietăți similare:

Vitamina A. Există doi compuși cunoscuți cu vitamina A activitate: retinol (vitamina A1), retinal (vitamina A2). În țesuturi transformate în esteri retinol: retinil palmitatul, acetat de retinil și retinilfosfat. Vitamina A și derivații săi sunt în configurație trans în organism numai în retină este retinolul cis și retinei.

Carotenoide. Carotenoidele se găsesc în aproape toate animalele și plantele, în special în organisme care se dezvoltă în lumină. Descrisă aproximativ 563 de tipuri de carotenoide (Straub O. 1987), fără a include cis și trans izomeri. Principalele carotenoidele și poliene sunt:

- alfa- și beta-caroten și beta-ano-8-carotenoizi,

- beta-criptoxantină, astaxantin, cantaxantin, tsitroksantin, neoxanthin, violaxantina, zeaxantina,

Cele mai multe carotenoide, xantofile este absoarbe selectiv lumina, de obicei, au o culoare galben și dă un galben frunze de colorație de toamnă. Principala preocupare a xantofilelor luteina si zeaxantina. Xantofile În plus, există un grup de caroteni (alfa-, beta- și gama-caroteni), care face parte cele mai cunoscute carotenoid - beta-caroten, cel mai activ dintre toate carotenoide. La scindarea moleculei de beta-caroten pot forma două molecule de retiniene, alfa- forme de gamma constituie doar o molecula de vitamina A. Cu toate acestea, în procesul de metabolism in conversia beta-caroten si retinol apare raport de 6: 1, și anume 6 mg de beta-caroten este format din 1 mg de retinol. Pentru toate carotenoide, raportul este de 12: 1.

Vitamina D. Dintre numeroșii compuși având activitatea vitaminei D (calciferol), sunt cele mai importante pentru om ergocalciferol (vitamina D2) și colecalciferol (vitamina D3). Principalul precursor al vitaminei D - provitaminei 7-dehidrocolesterolului găsite în produsele alimentare de origine animală, și este de asemenea format în mucoasa intestinului subțire și în ficat. Pielea sub influența unui anumit spectru al radiației ultraviolete naturale, el este transformat in colecalciferol (vitamina D3). Trebuie subliniat faptul că vitamina D în tăbăcirea artificială a pielii nu este format. Hrana de origine vegetală conține ergosterol provitamina, care in piele se pot transforma în ergocalciferol (vitamina D2). La om, activitatea ambelor vitamine de grupe sunt aproximativ egale. Ergodicității și Colecalciferol este transportat la ficat, unde formează gidroksikaltsiferal 25, care este hidroxilat în continuare în rinichi la 1,25-digidroksikaltsiferola. Această formă activă de vitamina D, care intră în intestin, determină formarea unui calciu specific (Ca) proteina care imbunatateste absorbtia pA de legare a calciului în intestinul subțire. În același timp, acest metabolit accelerează reabsorbția calciului în tubilor rinichi.

Astfel, deficienta de vitamina D poate fi observată nu numai când deficitul de putere în compoziție, dar, de asemenea, atunci când există formarea insuficientă a pielii în absența radiației solare, precum ficatul și rinichii.

Vitamina E este un grup de opt compuși înrudiți chimic - patru tocoferoli (alfa, beta, gama și delta) și patru tocotrienoli, a căror activitate de vitamina E variază foarte mult. Forma cea mai activă a vitaminei este D-alfa-tocoferol, delta-tocoferol, dar are o activitate antiradicalice mai mare.

Vitamina K este distribuit pe scară largă în natură, și este disponibil în două forme. La plante verzi și alge conțin vitamine număr de K1 (filochinona). produse de origine animală și bacteriile conțin vitamine seria K2 (menachinonă).

Vitamina B2. Riboflavina (lactoflavin) în corpul uman este prezentat în două forme: flavin mononucleotidă și flavinadenindinukleatida.

Vitamina PP. Niacină (acid nicotinic) - doi compuși, inclusiv nicotină (piridin-5 carboxilic) de acid, și nicotinamida, având aceeași activitate. Formele Coenzima - DNA și funcția ANPH ca o parte din mai mult de 100 de dehidrogenaze.

Vitamina B6. Acesta combină piridoxină, piridoxamina și piridoxal, și fosfați lor. Vitamina provine din alimente sub forma de piridoxina, care este fosforilat în intestinul subțire și în ficat, iar apoi este oxidat la piridoxal fosfat. Ca coenzime munca pidoksal-5-fosfat și piridoksaminfosfat.

Vitamina B9. Acidul folic (acid folic, acid pteroilglutaminovaya) - un grup de compuși înrudiți având activitate biologică similară, sunt prezentate acid folic, coenzima numeroasele sale forme, precum și di- polyglutamate. Când aspirație se formează în intestinul acidului tetrahidrofolic și produsul său de metilare.

Vitamina B12. Cobalamina (ciancobalamina) - denumirea generală a grupului de compuși care sunt caracterizate prin prezența atomului de cobalt în centrul inelului porfirinic. În organism, activitatea vitaminei B12 au forme 6 cobalamina: cianocobalamina, hidroxocobalamina, cobalamina R, cobalamina S, methylcobalamin și cobalamină adenosyl. Cobalamina formează două forme de coenzima, methylcobalamin și dezoksiadenozilkobalamin.

Din punct de vedere al efectului fiziologic al tuturor vitaminelor pot fi împărțite în trei grupe principale: vitamine, care posedă proprietățile coenzime, vitamine, având capacitatea de antioxidant (antiradicalic) activitate și vitamine manifestă asemănător hormonilor efect.

Clasificarea fiziologica a vitaminelor