Citește reteta de lichior de afine de la domiciliu, alegerea secretelor
Nu contează cât de mult argumentând cu privire la problema originii lichiorurilor de afine, care se numește „nordic Lemon“, dar beneficiile acestui boabe este, fără îndoială, nici unul.
Și totuși, toți sunt de acord că lichior de afine de la domiciliu, nu numai că are proprietăți de vindecare pentru o utilizare rezonabilă, dar, de asemenea, un surprinzător de ușor și plăcut la gust.
Infuzia de afine la domiciliu - principiile generale de pregătire
Merișor din boabe, care spun ei, că de la îngheț, devine mai dulce. Prin urmare, pentru prepararea lichiorurilor, și utilizarea acesteia în orice rețetă este mai bine să înghețe fructe de pădure, chiar dacă acesta este asamblat numai.
Congelarea fructelor și legumelor au alte avantaje includ:
• Se separă sucul de la produs decongelat merge mai intens decât în fructele proaspete.
• afinele congelate se pot obține întotdeauna din frigider, chiar la începutul verii, și se fierbe din coniac ei, cum ar fi cireșe, zmeură sau căpșuni. Puteți timp ce în vacanță, aduce smochine Sud și mango, și conecta aceste fructe exotice cu afine congelate.
gust acru și ușor tarta de afine perfect combinate cu fructe:
Mandarine și portocale,
completează perfect tot felul de arome picante de afine:
Listă de arome care se completează afinele pot fi continuate pe termen nelimitat. Cu mare încredere putem spune că multe dintre cea mai bună combinație de arome nu este încă deschis.
Brandy lichior sunt grup băuturi alcoolice. Gama de cetate ca lichiorurile acum - nehotarati. Se crede că lichioruri, băuturi spirtoase mai mult decât brandy. cordials cetate - 12-25%. În bucătărie puteți găti orice coniac tărie, dacă se dorește. Puteți utiliza Alcoolmetre sau recurge la calcule aritmetice simple. Singurul lucru care distinge cu precizie de coniac licoarea - capacitatea de îmbătrânire. Liquors privind tehnicile de fabricație trebuie să fie stocate în butoaie de stejar. lichior infuzate în sticlă, ceramică sau alte recipiente. Excepțiile sunt rezervoire din fier sau plastic, care nu sunt destinate păstrării alimentelor.
Baza de coniac servit cu suc natural proaspat de fructe sau fructe de padure. Fructe si boabe de material pentru prepararea lichiorurilor preparate prin zdrobire materiilor prime. În funcție de proprietățile de anumite fructe, precum și pe formulare utilizate diverse tehnici de măcinare: felierea fructelor, înțepătură, măcinarea prin instrumente mecanice (must, suc).
Pentru prepararea lichiorurilor este posibilă utilizarea de fructe si boabe de materii prime de un fel sau conectați (amestecate) două sau mai multe tipuri de fructe.
Greutatea rezultată fructe insista pe consumul de alcool etilic, vodca și alte băuturi care conțin alcool, 40% sau mai mult: brandy, rom, coniac. Calitatea acestor produse afectează, de asemenea, gustul lichiorurilor produse. Este mai bine să se evite utilizarea materiilor prime cu grad scăzut conținând aldehide, uleiuri de fuzel, etanol, metanol, și o multitudine de alți compuși periculoși.
În plus, alcoolul dă cordials cetate, se îmbunătățește și accelerează procesul de separare sucul din pulpa de fructe cruda.
In lichioruri preparare este utilizată ca metodă de fermentare a greutății inițiale a fructelor, urmată de perfuzie la băuturile alcoolice.
Completarea perfectă în fabricarea de lichioruri sunt condimente și plante aromatice. Folosind rețetele propuse mai jos, puteți verifica acest lucru personal, prin prepararea unui lichior de afine la domiciliu.
Reteta 1. Infuzia de afine la domiciliu, cu menta
Combinația de prospețime menta, acru boabe tartness stacojii și zahăr în băutură alcoolică pentru a ascunde prezența grade.
• 2,4 litri de suc de afine
• Spearmint, proaspete (frunze) 250 g
• Zahăr (sirop) 850 g
• alcool, vin 150-200 ml
Menta lichior este mai bine să se pregătească în avans, înainte de a începe să facă rachiu din afine. Frunzele tocate mărunt se strângă etanș în borcan și se toarnă alcool. borcan închis pus în depozit departe de lumina directă a soarelui. După 2-3 săptămâni, frunze stoarce și infuzia rezultată pentru a curăța, folosind filtrul de bumbac-tifon.
Merișor macina si se combina cu miere, cu piei. A primit trebuie păstrat la o temperatură de 20-25 de grade timp de 10-12 zile, agitând zilnic. Când începe fermentarea, sigiliu mănușa medicale cu un deget perforat. Apoi ne așteptăm sfârșitul fermentației și se îndepărtează vinul de afine-miere din sedimentul. Trebuie să așteptați încă o săptămână. Dacă apare din nou precipitat, se repetă de ridicare. Este mai bine să nu pentru a filtra și drenat printr-un tub. Vinul rafinat adaugă sirop de zahăr și infuzie de mentă. Scoateți recipientul într-un loc întunecat pentru câteva luni pentru imbatranire. Acum puteți gusta coniac. Dar gustul și aroma reală va fi prezentată în aproximativ șase luni. Lichioruri, precum și vinuri fine, sunt în vârstă de mai mult, astfel încât acestea sunt mai gustoase.
Reteta 2. Infuzia de afine la domiciliu, cu ienupăr și Kalgan
• Cranberry, decongelate 1 kg
• Juniper, ordinare (boabe) 50 g
• Vodka 400ml
• Zahăr 250 g
• galangal (bloodroot) rădăcină 20 g
• Apă 200 ml
cranberries congelate se toarnă într-o sită, care este pus sub un recipient adecvat pentru drenarea apei și suc. Acest lichid este utilizat pentru prepararea siropului de zahăr. Acesta conține sucul de boabe si apa topita: care este, de fapt, este - apă purificată și suc. Dacă lichidul nu este suficient, apoi se completează până la 200 ml de apă purificată. Siropul este suficient de a aduce la fierbere pentru a dizolva complet de zahăr. Într-o pungă de tifon care leagă galangal rădăcină și mozhzhevolovye fructe de padure. Rețineți că produsele alimentare este de numai ienupăr adecvat. Boabe de ienupăr sunt vândute în magazine specializate și farmacii. În piață, este mai bine să nu cumpere, dacă nu știi cum ar trebui să arate boabe comestibile. Merișor zdrobi ușor boabele de suc eliberat. Recipientul cu semințe și piei omită punga de vindecare, se toarnă sirop și vodca, se amestecă bine conținutul cutiei. containerul următor este eliminat pentru depozitare într-un loc întunecos și cald, și „uite“ banca pentru o lună. După „descoperirea“ vom filtra și se toarnă într-o sticlă de sticlă de culoare închisă.
Reteta 3. Infuzia de afine la domiciliu, cu aroma de citrice
• Konyaki sau rom (optional) - 2.1 l
• Portocale - 2,4 kg
• Cranberry, congelate 1,7 kg
• Zahăr 0,9 kg-1,0 kg
Scoateți coaja de fructe citrice, se curata de coaja si se taie în cuburi, pentru a lasa sucul. Mash cu o bucată de lemn afinele pistil. Conectează-te cu portocale fructe de pădure și se toarnă zahăr. Așteptați până când zahărul se dizolvă. Puteți accelera procesul: să ia o cantitate mică de suc sau apă, se toarnă în ea zahăr și se încălzește pe aragaz până la dizolvare. Toate sucurile de warm up nu este necesară, deoarece vitamina C este distrus de căldură. Este important să se păstreze vitaminele băutură și parfumul amețitor. Apoi conectați brandy preferat sau sirop de rom și fructe de pădure fructe de greutate, agitat bine și se închide ermetic borcanul. Perfuzia va fi gata într-o săptămână. Acesta trebuie să fie curățate cu grijă din motivele și sediment. bautura alcoolica Gros ajuta într-adevăr în timpul preparării de deserturi și produse de patiserie. Torturi pentru prăjituri cu impregnare provoca admirație universală și surpriză.
Reteta 4. Infuzie de afine în casă, cu coniac și pere
Tonul principal al acestui lichior in reteta cere chiar Rachitele si coniac. Pentru lichior de afine de la domiciliu a avut un gust unic este important de a alege o varietate de pere cele mai delicioase. Și pere pot crea un gust de neuitat. Desigur, un campion de aroma - „ducesă“. Dar, dacă nu puteți obține acest tip de pere, costum „Carolla“, „parfumat“ sau „Irista“ cu aromă de muscat. Dacă nu găsiți aceste soiuri, puteți utiliza oricare dintre pere cele mai suculent și dulce, adăugând esență cu aromă de pere.
• 3.5 kg Perele
• Cranberry congelate 1.3 kg
• zahăr rafinat 1,7 kg
• Brandy 2.4 L
• esență de fructe (aromă) "Dushes" 10 mg
Reteta 5. Infuzia de afine in casa, cu cimbru
• Cranberry 750 g
• 50 g Cimbru
• Vodka 250 ml și 100 ml
• Zahăr 220 g
Deoarece din timpuri stravechi cimbru (cimbru), deține cu încredere poziția de lider în ritualurile religioase, medicina populară, medicina pe bază de plante și, în general, este în mod constant prezentă în viața de zi cu zi, ar fi nedrept să nu împartă rețeta pentru elixirul pe baza de suc de afine si cimbru.
În afinele pentru a elimina „cozi“, și du-te printr-un ac înțepa fructe de padure, si apoi combina-l cu cimbru si vodca. Banca pentru a închide și a pus într-un loc întunecos. Rezista trei săptămâni la temperatura camerei. Se scurge tinctura rezultată și fructe de pădure umple cu zahăr și se toarnă vodca rămas în ele. Se agită bine și vă păstrați timp de încă trei săptămâni, se repetă periodic agitare. Se scurge sucul dulce si combina-l cu infuzia care rezultă din prima descărcare de gestiune. Retrase din circuitul agricol pentru expunerea timp de 3 săptămâni. Infuzia este gata și poate fi turnată în sticle sau carafe preparate.
Reteta 6. Infuzia de afine acasă cu mango și ciocolată lichior
• Mango 2 buc. (800 - 900 g)
• Cranberry 700 g
• Orange Blood 1 kg
• alcool etilic 350 ml
• Zahăr 2.8 kg
Pentru lichior de ciocolată:
• lapte (sau smântână) 0,25 l
• Zahăr 0,3 kg
• Cacao 100 g
• 5 g Vanilie
• gălbenușuri de ou 4 buc.
Infuzia de afine, mango și portocale
Ciocolata amara si lichior - un duo mare, dar fiecare băutură este interesant în sine. Trimite-le pentru desert împreună sau separat - o chestiune privată.
Să începem cu coniac. Mai degrabă, cu mango. fructe de mango coapte - foarte frageda si suculenta, astfel încât găsi pe rafturile supermarketurilor sub fructe coapte la soare tropical este dificil. Ei au fost aduse din India, în faza de semi-coapte, carnea verde și fermă. Dar chiar și în această formă de mango - extrem de fructe sănătoase. Mai precis, un fruct, care ajunge la o greutate de 400 g face mai ușor pentru a obține sucul, mango trebuie mai întâi înghețe. Metoda de încălzire elimină dreptul de a nu pierde vitamine valoroase. Apropo, merișorul de asemenea, după decongelare mai bine și dă sucul devine mai dulce. afine si mango dezghețate pisa printr-o sită. Grilajul ecranul nu trebuie să fie prea frecvente pentru a nu bloca mash găuri. Cu coaja de portocala eliminat, stoarce separat sucul din pulpa, și trimite-l toate într-un piure de fructe de pădure, cu jumătate din zahăr specificate în rețetă. Mustul rezultat este supus fermentației, și o săptămână mai târziu, atunci când începe să se „joace“, sigilate din aer. Vin, a supraviețuit, împușcat cu pelete sigiliu vin cu alcool pentru a opri drojdia. Din restul de zahăr prepararea unui sirop gros: se dizolvă zahărul (1,4 kg) în 0,5 l de apă purificată, aduce siropul la fiert. Se combină siropul răcit cu sticla de vin și trimite-l pentru a extrage, timp de două luni.
Bateti galbenusurile cu zaharul si vanilia pana cand zaharul se dizolva. Masa gălbenușul introduce cacao și se amestecă până la omogenizare. În fierberea lapte lichid sau cremă (acasă) introducerea gălbenușuri de ou batute cu agitare continuă. cremă Produsă retrase din circuitul agricol de la căldură să se răcească, se adaugă vanilia. Cand crema va intra în rom cald. Lichior ar trebui să obțineți o consistență groasă, cremoasă. Prin urmare, cantitatea adăugată de rom reglabil respectiv.
Reteta 7. Infuzia de afine la domiciliu, cu amărăciune
• Condimente: ghimbir, pelin, anason, hibiscus;
• Cranberry, congelate 2,5 kg
• 200-300 g Stafide
• Zahăr 4 kg
Stafide (murdare) se toarnă apă caldă (200 ml) și se lasă să se încălzească timp de aproximativ o săptămână, pentru fermentare. afine decongelate rupe în bucăți și se adaugă la ea stafide fermentate împreună cu lichidul, și două livre de zahăr. Vase cu must și a pus în căldură, de așteptare pentru ea fermenteze, se toarnă într-o sticlă, închizând o mănușă de cauciuc perforat. În timp ce așteaptă pentru prepararea vinului de afine, vodca insista ghimbir, anason, pelin și hibiscus (ceai „Hibiscus“). Tinctura fi stocate câteva săptămâni fără acces de lumină. După aceasta, perfuzia trebuie filtrată. Vinul, fără semne de fermentare, apărare, se scoate din decantarea nămolului. Inițial, se adaugă infuzie, pentru a evita re-fermentare, iar apoi se adaugă restul de zahăr, vymeshivaya-l să se dizolve complet. Rezistă coniac 8-10 săptămâni.
8. Infuzie Reteta de afine la domiciliu, clasice
• Vodka (alcool divorțat) 40%
Raportul dintre ingrediente trebuie să fie următoarele: vodca, zahăr și afine - 1 parte apă - ½ parte. Cranberry mash ușor. sirop făcut din zahăr și apă. Toate ingredientele se combină în vase de volum adecvat, aproape ermetic, se amestecă și se pune într-un loc întunecos. Nu uitați să se agită vasul timp de o lună în fiecare zi. La expirarea termenului de fragmente tensionarea cu atenție lichiorul și se toarnă în sticle preparate.
Infuzia de afine la domiciliu - Trucuri și sfaturi
• Pentru a filtra lichiorurile nu ar trebui să recurgă la motive pentru lupte prin filtru. Fiți răbdători și lăsați lichidul curge liber: astfel încât lichiorului este în mod inerent mai transparent.
• Aveți grijă ca fabricarea de licoare capturate accidental fructe verzi sau putred. O Berry slabă calitate poate distruge toate lucrările.
• Ca regulă, coniac depozitate în recipiente din sticlă de culoare închisă sau opace. Ai grijă de containere pentru depozitarea în avans. De asemenea, trebuie furnizate și problema de închidere: Se prepară dopuri puternice, capace, ceară de etanșare.
• Calitativ realizate lichiorurile pot fi stocate timp de până la trei ani la temperatura camerei.
Se spune că lichior de afine de la el însuși a inventat Moș Crăciun în Laponia lui, și, prin urmare, este considerat un atribut de Crăciun și de Anul Nou de masă de vacanță.
Dacă crezi în miracole, ei se va întâmpla mai devreme sau mai târziu. Nu uita pentru a pune pe un coniac masă festivă boabe stacojii de cel mai nordic să-și îndeplinească toate dorințele