Ceai Dyan Hun
Dyan Hun yunnansky ceai Cha sau Oolong se face în mod tradițional în zona Fen Tsin, județul Lincang în sudul provinciei Yunnan. Numele Dian este numele vechi al provinciei Yunnan, în cazul în care a presat ceaiul Puer are dinastia Tang (619 -. 907 gg). În mod tradițional, Yunnan cultivatorii de ceai produceau shen Puer. care este exportat în țările din Asia de Sud din apropiere, și, de asemenea, vândute pe scară largă pe piața internă din Sichuan și Tibet. În 1935 Fohae ceai producător numit Li Fu (Fu kit.Li) prelucrate în primul rând de ceai pe noua tehnologie și l-au trimis la o expoziție în Wuhan (Eng. Wuhan). Acest eveniment este prima menționare a „Yunnan ceai roșu“, care a fost numit mai târziu de către britanic „Yunnan negru.“
Forma și calitatea materiilor prime Dyan Hun clasificate în mai multe tipuri:
1. Dyan Hun Kung Fu Cha (Chin Dian Hong Gongfu Cha.) - este cel mai înalt grad între Dyan Hunov. Frunzele de ceai din acest soi sunt frunze puternice în formă de benzi de fibre acoperite. De asemenea, acest tip are al doilea nume - .. Dyan Hun Cha Tiao (Kit Dian Hong Tiao Cha Dyan Hun sau sub formă de plăci (benzi) infuzie de ceai are un gust nobil luminos și aromă.
2. Dyan Hun E Cha (Chin. Dian Hong Ye Sha) în formă de foaie. Dyan Hun E Cha a sucit lung frunze, cu un luciu stralucitor. Prezența scame pe frunze depinde de soiurile de materii prime de ceai. Când preparată dă o grosime, piercing infuzia.
3. Dyan Hun Cha Pian (Chin. Dian Hong Cha Pian). Această varietate de materii prime de ceai este frunze netede dense într-o formă de evantai.
4. Dyan Hun Shui Cha (Chin. Dian Hong Sui Cha) este format din frunze de măcinat negru dimensiuni medii, cu sau fără fibre. Prezența firimituri fine într-o materie primă de ceai nu este permis.
5. Dyan Hun Mo Cha (Dian Hong Mo Cha) - este cea mai mică dintre punctele de vedere Dyan Hunov, ca la sol în chips-uri de mari dimensiuni. Închis ceai infuzie rosu are un gust puternic.
Printre soiurile de Dian Hun deosebit de populare sunt diferite: dianhong Mao Feng (vârfuri lânos) și Jin Hao Dyan Hun (Maimuța de Aur de Dian Xi).
Istoria de producție Dian Hun
Timp de secole, China este un producător important de ceai din lume. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al 19-lea, producția de ceai în China a început să scadă. Guvernul britanic a investit sume uriașe de bani cu privire la cultivarea de ceai negru în India și aproximativ. Sri Lanka (Ceylon). noile tehnologii au fost folosite pentru procesarea de ceai brut, aducand ceai negru indian și Ceylon a început să domine pe piața mondială de ceai. În toamna anului 1938, China a fost ocupat de trupele japoneze. plantații de Sud-Est au fost retrase din circuitul agricol pentru zona de luptă, astfel încât compania de ceai din China a trebuit să amâne cultivarea de arbuști de ceai în partea de sud-vest a țării.
Începe producția de ceai chinezesc Dyan Hun
Proprietăți utile de ceai Dyan Hun
Consumul de ceai rosu Dyan Hun recomandat în medicina tradițională chineză. Infuzia Dian Hun stimulează sistemul nervos central, mareste elasticitatea vasculare, imbunatateste metabolismul, reduce oboseala. În contrast, ceai negru indian, Dyan Hun contine mai putina cofeina. Infuzia Dian Hun protivospolitelnymi are proprietăți, cum ar fi aminoacizi conținute în frunzele de ceai și de a suprima răcelile virale. Infuzie de ceai fierbinte Yunnan are, de asemenea, un efect de încălzire și este perfect pentru petreceri de ceai în sezonul rece.
Brewing Dyan Hun
Red Chineză berii ceai Dyan Hun recomandată de apă purificată. Temperatura apei de bere trebuie să fie de aproximativ 90 ° C Așa că apa se răcește în procesul de preparare a ceaiului repetate, este cel mai bine să se toarnă în termos preîncălzit. Deoarece vasele sunt cea mai bună utilizare a Yixing lut ceainic și boluri sunt utilizate în mod tradițional pentru ceremonia de Ping Cha. acțiune ceai similare promovează multiple de fabricare a berii Dian Hun și dezvăluirea completă a gustului și aromei ceaiului. Brewing Dian Hun asemenea, puteți utiliza Gaiwan sau ceai balon. Cu o lipsa de timp, puteți utiliza o bere regulat o cana cu un filtru. Înainte de prepararea de ceai Toate felurile de mâncare trebuie să fie încălzite cu apă caldă. 200 ml. apă folosesc aproximativ 5 grame de frunze de ceai. Prima sudura după 3-5 secunde fuzionează. 2 este menținută timp de 30 de secunde, iar sudarea fiecare creșteri succesive de aproximativ 30 de secunde. Dyan Hun stau 3 până la 4 zavarok. Timpul și cantitatea de fabricare a berii adesea ales empiric și depind de preferințele personale. Infuzia Dian Hun este un gust gros de muncă, dar nu iute, lasă un gust aromatic dulce în gură.