Cât de mult vă puteți păstra vin de casă
Păstrați condițiile potrivite pentru depozitarea pe termen lung a vinului de casă la domiciliu nu este la fel de ușor cum poate pokazatsya.Dlya este necesar să se respecte o serie de condiții.
În primul rând, vinul trebuie să fie păstrat la o temperatură scăzută constantă. Pentru diferite tipuri de vinuri este de aproximativ + 10 + 12 grade Celsius. Vinul alcoolizat pot fi depozitate la temperaturi ușor mai ridicate (cu câteva grade mai sus).
În al doilea rând, camera ar trebui să fie întuneric, ventilate și să aibă suficientă umiditate 60-80%, în caz contrar plutei pur și simplu rassohnetsya și vin „rândul său, acru“.
În al treilea rând, cea mai bună poziție a sticlei de păstrare a vinului - orizontală, cu o ușoară pantă, suficientă pentru a asigura o acoperire completă de dopuri de vin, o fac din nou același lucru, în scopul de a preveni fisurile de plută. Orice deplasare a sticlelor, se agită - extrem de nedorite.
Bazat pe cele de mai sus se poate trage concluzia că cel mai bun loc pentru a stoca vin de casă la domiciliu este pivniță sau subsol, dar nu uitați că vinul, ca orice produs natural foarte bine absorbi mirosurile, cartier vin atât de mult timp cu legume, muraturi, varză acră și alte piese nu beneficiază vina.
Oh, și trebuie remarcat faptul că, chiar dacă toate condițiile de depozitare, vinul ajunge la partea de sus a gustului despre al doisprezecelea an de maturitate, dezvoltarea în continuare a procesului de oxidare și vinul începe să se strice gustul tau.
Arheologii au găsit într-un fel o bucătărie grecească cu amfore de vin. Deschis, gustat, puteți bea. Și ceea ce este semnificativ diferit de vin de casă din industria vinului? Nimic. În producția industrială, mai multe relații publice decât calitatea. Și o sticlă de frumos, cu autocolante frumoase. Omenirea face vin din cele mai vechi timpuri. Și abia acum a început să împartă vinul pe piața internă și industriale. Stream strică întotdeauna calitatea.
Așa cum am fost în repaus Cobuletti în Adjaria. Să mergem într-o excursie la Batumi. Dupa tur, am decis să bea vin. Off pentru sectorul privat. A cumpărat vin bunicul său. Vinul a fost într-o dimensiune mare castron de lut, care în gât a fost îngropat în pământ, la șanț cu apă de munte. Acest borcan este închis. Am plătit aproape că sunt îngropate în pământ, timp de 5 sau șase ulcioare. Au băut vin, bunicul a cerut ca el a vândut vinul dintr-un ulcior din apropiere. Bunicul ne-a refuzat. El a spus că vinul a făcut atunci când sa născut nepotul. Și vinul a făcut la nunta lui. Deci, judeca pentru tine. Acest vin va fi de cel puțin 20 de ani.
acum 8 luni
Casa de vin, precum și fabrica (realizate în conformitate cu normele și tehnologiile) pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Nu fără motiv, în cele mai bune restaurante din cele mai scumpe vinuri din lume sunt cei a căror expunere (depozitare) de mai mult de 100 de ani!
Dar, personal, în nostru vinul casei de familie nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp, este consumată în anul următor sau două după preparare. Noi facem vinul din fructe de pădure, struguri, mere și pere. Se pare o băutură plăcută de lumină, astfel încât la orice sărbătoare de vacanță sau o sticlă deschisă.