Cât de mult puteți păstra aluatul de drojdie
Poate cele mai preferate și utilizate frecvent de testare bucătării casnice este încă un aluat de drojdie. Secretele lotului său este transmis din generație în generație prin linia de sex feminin, în fiecare familie și sunt o mândrie secretă. Dacă bunica a făcut exact ca și nepoții stranepoti magazin prețuită reteta intr-un colt retras al sufletului său.
Pot stoca un aluat de drojdie, în cazul în care sa dovedit a fi un pic cam mult doar pentru tortul de azi? Și cum să o facă în mod corect, având în vedere caracteristicile produsului?
Da, dacă alegeți să faceți parte din mâine de testare sau a doua zi după, pune-l în frigider, bol unsă în prealabil acoperite cu ulei vegetal și a pus-o în aluat cu folie, cu o gaură de ventilație. Se pune vasul cu aluatul din frigider rece și să încerce să-l folosească pentru scopul prevăzut în termen de cel mult trei zile. Pentru că în a treia zi inhibată prin fermentare la rece va face treaba, iar aluatul va deveni produse de patiserie acru și fără gust.
Cum se păstrează un aluat de drojdie, în cazul în care aveți nevoie pentru a merge dintr-o dată, pentru a prelungi durata de conservare a?
Și în acest caz, există o soluție. Aluatul poate fi înghețate și depozitate în porțiuni mici, în containere standardele relevante de produse alimentare până la nouăzeci de zile. Știind cât de mult puteți stoca aluat de drojdie, puteți utiliza cu succes congelator și nu-ți face griji rasfat. Dacă pui o bucată de aluat în pachet, apoi stoarce aerul din el.
Dezgheþaþi aluatul, trăgând-o afară din congelator, lasa-l treptat, se încălzească și să vină la viață. calitate de coacere să scadă ușor în comparație cu proaspete, dar va economisi timp. După ce se încălzește aluatul și devine temperatura camerei - frământă și lasă crește ușor. Și numai după aceea sculpta și vase coace.