castraveți sărați pe rețete de iarnă bănci

închiderea anuală de castraveți în timpul iernii pentru o lungă perioadă de timp ar trebui să fie tratată ca o tradiție națională. În fiecare toamnă, gospodinele de multe sunt în competiție unele cu altele în numărul de cutii închise. În același timp, cineva se închide murături, o parte din marina lor. Dar există, de asemenea, cei care sunt aproape de bănci pentru castraveți sărat-iarnă.

Ce să aleg castraveți

castraveți sărați iarna - este o alternativă foarte bună la sărați deja plictisit si castraveti murati. Datorită conținutului scăzut de sare și absența oțet poate fi dat chiar și copii, dar numai în limite rezonabile.

Pentru aceste castraveți s-au dovedit un succes trebuie să alegeți fructele din dreapta. Ideal pentru castraveți murați sărați trebuie să fie:

• dens și solide;
• ușor pupyrchatoy;
• nici un gust amar;
• nu mai mult de 7 - 10 cm în lungime.

Important! Pentru prepararea castraveti murati nu folosesc soiuri de salata de fructe.

Castraveților care nu îndeplinesc aceste condiții, în timpul corodării va primi nu numai un gust bun, dar, de asemenea, o criza specială.

Un pic de mirodenii și condimente

Adăugarea de condimente și condimente, cu o poftă de mâncare de castraveți murați - aceasta este o procedură foarte importantă, care poate afecta nu numai gustul viitoarelor snacks-uri, dar, de asemenea, asupra vieții sale și structura raft. Cel mai adesea, în prepararea de castraveți murați adăuga aceste mirodenii și condimente:

• dafin;
• hrean;
• usturoi;
• piper negru;
• mărar;
• foi de coacăze.

Aceste pansamente pot fi deja numite „sărare clasic“, dar acest lucru nu înseamnă că alte condimente pentru decaparea nu se va potrivi. Unii, de exemplu, folosit cu succes o cireașă și frunze de stejar, cineva adaugă piper negru in loc de rosu. O astfel de abatere de la condimentele obișnuite pentru a ajuta la a obține un gust nou, mai bogat de castraveți.

De asemenea, puteți renunțe complet fără condimente, adăugând sare și piper numai. Dar, în cazul în care rezultatul dorit sărarea - este muraturi crocante, nu ar trebui să ocolească în iad.

Sfat! Cu cat mai multe foi sau rădăcini de hrean vor fi puse în cutia, se obțin castraveți mai crocante.

O reteta clasica

Este această rețetă pentru un an utilizat de mai multe gospodine pentru a pregăti castraveți murați în timpul iernii. Cele mai multe dintre ingredientele care sunt necesare pentru a putea fi găsite pe fiecare parcelă de grădină, și anume:

• 5 kg de castraveți;
• 7 litri de apă;
• 7 linguri de sare;
• usturoi;
• mărar;
• frunze de coacăz și hrean.

Important! Când răsuciți murat castraveți în timpul iernii, este important să se folosească sare grunjoasă de piatră. Gătit sau sare de mare amendă pentru acest lucru nu va funcționa.

Înainte de a trece la decapare, castraveții trebuie să fie bine clătite după spălarea lor cu pământul și noroi. Acum, ele pot fi eliminate din capetele celor două părți și a pus castravete într-o mare emailat sau de sticlă recipient adânc pentru înmuiere. Se toarnă apa trebuie doar rece, dar timpul de înmuiere nu trebuie să depășească 2 ore. În acest caz, este mai rece apa este, castraveți vor fi mai clare.

In timp ce castraveții sunt înmuiate, vă puteți pregăti saramura și condimente. Pentru a face saramura, întreaga sare preparată trebuie dizolvată în apă clocotită. În ceea ce privește prepararea de condimente, usturoi ar trebui să fie curate, și orice altceva să se spele. nu este necesar să se taie feniculul și usturoiul.

Acum, puteți lua fie o altă capacitate mare, sau de a folosi cea în care îmbibată castraveți. La partea de jos a usturoi verde stivuite, apoi a castravetelui. Aceste straturi trebuie să pună cele mai multe verdeață și castraveți toate. Restul de usturoi verde ar trebui să fie amânată pentru un spin în bănci. Când acest lucru se face, rezervorul este necesar să se toarne saramura fierbinte. Ea trebuie să acopere toate castraveți.

Sfat! Pentru a se asigura că saramură doar suficient pentru a acoperi toate castraveți, înainte de gătit să le poată fi pus în container selectat și se toarnă în apă preparate la saramură.

În cazul în care castraveți sunt complet acoperite, atunci nu există probleme, și sunteți gata pentru a pregăti saramura.

În containerul cu castraveți marfă trebuie pus într-o mare borcane cu apă sau piatră grea și se lasă timp de 48 ore la temperatura camerei.

Când sărare castravete, acestea trebuie să fie extras din saramură și se clătește bine cu apă rece curată. În acest caz, saramura trebuie să fie drenat printr-un tifon curat într-o tigaie, dar verdeață cu pâine prăjită usturoi. Toate saramura de fuziune trebuie fiartă. În procesul de fierbere va produce spumă, care ar trebui să fie eliminate.

Acum vom lua borcane pre-sterilizate. În partea de jos a fiecărei bănci pune ierburi și usturoi, și apoi castraveți. Noi nu ar trebui să încerce să se ghiftui în la fel de mult ca un borcan de castraveți pot fi. Ei au nevoie să aibă un pic de spațiu liber. După castraveți vor fi în banca de care au nevoie pentru a se toarnă saramură de fierbere, și închideți capacul borcan.

borcane închise cu castraveți sărați, este necesar să se întoarcă cu susul în jos și încheie un prosop sau o pătură. În această poziție trebuie să fie în termen de 24 de ore. Păstrați borcanele pregătite într-un loc răcoros, întunecat.

Castraveți cu mere

Această versiune de iarnă de castraveți murați în borcane îmbină perfect ierburi și gust dulce-acru de mere. Pentru prepararea unor astfel de snacks-uri va avea nevoie de:

• castraveți;
• 1 - 2 mere;
• usturoi;
• mărar;
• frunzele de cireșe și coacăze;
• piper piper negru;
• cuișoare;
• dafin;
• stâncă sare.

Important! În această rețetă, se adaugă sare în cantitate de 2 linguri pe galon de apă.

Deci, înainte de a vă pregăti saramura care urmează să fie măsurat, câți litri de o parte a băncilor cu castraveți.

La început, împrumuturi de castraveți. Acestea ar trebui să se spele bine să fie pământul și murdăria, și taie capetele lor. Acum, la fel ca în rețeta precedentă acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 1 - 2 ore.

Până când sunt înmuiate, se prepară ingredientele rămase: Peel usturoi și verdeață se spală afară. Merele, de asemenea, nu trebuie doar să se spele, dar, de asemenea, se taie în felii. În acest caz, miezul și semințele îndepărtate nu este necesară.

Când castraveți macerat ajuns la capăt, ei trebuie să se retragă din apă și a pus într-un container de email pentru sărare. Acestea ar trebui să trimită mere cu ierburi și alte condimente. Tot conținutul containerului trebuie să fie amestecat bine împreună. Acum pregăti saramura. În acest scop, în apă clocotită este necesară pentru a dizolva sarea și se amestecă bine. Saramura fierbinte se toarnă într-un recipient cu castraveți, mere și verde. Acestea trebuie să rămână cu sare timp de 8-12 ore.

După acest timp, când castraveții sunt înmuiate în parfum de mere și verde, ele pot fi închise în borcane sterilizate. Pentru a face acest lucru, toate saramura ar trebui să fie drenat de la ei, și chiar se fierbe din nou. In timp ce fierbe saramura, castraveti cu mere trebuie plasate în borcane pe un pat de verdeață. După fierbere saramura se toarnă în cutii, acestea pot fi acoperite. Băncile ar trebui să fie gata să se întoarcă cu susul în jos și încheie. Atunci când băncile sunt complet rece, puteți răsturna înapoi și stocarea într-un loc întunecos și rece.

La prepararea castraveți murate în timpul iernii, merită să ne amintim că acestea sunt mai mult în bancă, cu atât mai mult sunt sărate. Prin urmare, este de dorit să le utilizeze în primele 2-3 luni de spin.