Carne de porc tocată pe grătar, în cuptor, într-o tigaie

Kebab - carne fel de mâncare tradițională din Caucaz și Asia Centrală. Conform rețetei tradiționale se pregătește un fel de mâncare delicios uimitor de miel tocată și întotdeauna pe gratar.

Aspect - alungite chiftele ovale, înșirate pe frigarui. In fiecare an, aceste chiftele de carne gustoase câștigă tot mai mult popularitate în țările CSI și, în funcție de preferințele regionale pentru prepararea acestora pot fi utilizate nu numai miel, ci și alte tipuri de carne (cum ar fi, de exemplu, carne de porc, vita, pui).

Principalul lucru - este de a folosi carne proaspătă, nu fi pre-înghețate.

Reteta kebab din carne de porc pe frigarui peste un foc

• carne de porc (partea cervicală) - 2 kg;
• grăsime (interior) - 0,7 kg;
• ceapa rosie - 0,3 kg;
• Usturoi - 5-6 catei;
• ardei amestec - 20 g;
• Sare;
• busuioc - 1 linguriță;.
• hamei-suneli - 2 lingurite.;
• coniac - 100 ml;
• suc de lămâie - 10 ml.

Preparare Durata: 2 ore.

Conținutul caloric la 100 de grame: 274 kcal.

1. carne de porc refrigerat întins pe o placă de tăiere, o bucătărie și apoi se taie securea. Pentru început, se taie carnea peste cereale, extinde placa cu 90 0 și din nou cu atenție și se taie, apoi se extinde din nou placa de 90 de 0. colecta carnea într-o grămadă și se repetă procesul de tăiere. Carne de porc ar trebui sa fin tocat;
   
2. În continuare, se prepară seu. Acesta va acționa ca o componentă de legare, precum și a da finit suculență produsului. De aceea grăsime, este cel mai eficient de a fi strivit cu ajutorul unui blender, procesor de alimente sau mașină de tocat carne;
   
3. Ceapă, în orice caz, nu poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne! Cel mai bine este să taie securea. Toată materia în suc de ceapa, care se poate strica destul de antena. O cantitate excesivă de suc de ceapa poate subțire umplutura din el și nu ajung să formeze o chiftea și, în plus, că, ulterior, nu va avea loc pe o frigare;
   
4. Usturoiul se taie marunt;
5. Conectați toate ingredientele pregătite anterior. Se condimentează cu sare, un amestec de ardei, plante aromatice, introduceți sucul de coniac și lămâie. Tocatã temeinic frământat până la omogenitate, se resping (nu mai puțin de 10 minute) pentru a elimina și 1 oră într-un frigider - pentru prepararea kebab tocate trebuie să fie bine refrigerate;
   
6. carne de vită refrigerată, înmuiate în apă caldă de mână, începe să șir pe frigarui, formând cârnați alungite, nu prea mult timp. Punch umplutura neapărat bună, o etanșare în jurul unui băț;
7. Fry kebab nevoie de o rapidă, peste cărbuni de lemn roșu-fierbinte și de cotitură în mod constant frigaruile în jurul axei sale;
   
8. kebab Gata iese în evidență pentru crusta aurie frumoasă pe partea de sus și care curge pulpa suculenta. Acesta este servit la masa „fierbinte conducte“, adaugand ierburi proaspete, legume si sos tau preferat.
   

carne de porc tocată în folie de pe gratar

S-ar părea că ar putea fi mai ușor - înșirate pe un cârnați băț și să le prăjesc la foc deschis? Dar, cu kebab nu este atât de ușor.

La prepararea acestei delicatese minunat necesar să se respecte anumite reguli, care se distinge de alte preparate din carne. Carnea trebuie să fie neapărat proaspete și tocat.

Grăsime de coadă - un ingredient obligatoriu, fără de care un kebab real, bucătar imposibil.

Și, desigur, ierburi proaspete (busuioc, marar, coriandru, patrunjel). Urmați instrucțiunile pas cu pas cu privire la pregătirea și nu reușesc, pentru a primi kebab excelent!

• Swine carbonat - 1,5 kg;
• grăsime din coadă - 350 g;
• ceapa dulce - 2 buc;.
• sare;
• coriandru, busuioc, pătrunjel și mărar;
• un amestec de ardei - 10 g

Timp de gătit: 60 min.

Calorii per 100 g: 277 kcal.

1. Carne proaspătă, întinsă pe o suprafață de tăiere, taie în bucăți mici;
2. Grăsime de coada ar fi mai bine să carne tocată, apoi se adaugă carne de porc tocată;
3. ceapa tăiată în cuburi dulce;
4. Cele spălate ierburi proaspete din scutura excesul de lichid și apoi se toacă și împreună cu ceapa pentru introducerea componentelor de carne;
5. Se condimentează cu sare tocata tocată, un amestec de ardei și ierburi tocate. Se amestecă bine tocată și resping forță pe suprafața de lucru sau marginea vasului. Prin bate de calitate depinde de calitatea preparatelor finite, la fel de prost cioplit umplutura nu se va păstra forma;
6. Preparata carnea tocată de vită refrigerată pentru a pune în frigider;
7. În continuare, se prepară folia: se taie în bucăți dreptunghiulare dimensiuni ușor mai mari decât cele viitoare cârnații;
8. De la carne tocată refrigerate cârnați de formă alungită, le îndeasă bine (pentru a păstra forma lor) și așezați pe o folie unsa bucăți (în loturi). Pentru carnea de vită nu a lipi mâinile, le periodic umeziți în apă sărată;
9. Se infasoara fiecare cârnați în folie și locul pe un raft de sârmă pentru gratar. Fry kebab peste cărbuni încinși, rotind periodic grilajul pe de o parte la alta;
10. cârnați finite se scoate din gratar, liber de folie și, trecerea la mâncarea servită la masă, adăugându-le în sos de roșii și băuturi reci.

rețete simple pentru prăjituri în cutii este în acest articol.

De aici puteți lua o reteta pentru cartofi clatite dovlecel.

Cum de a găti rapid kebab carne de porc într-o tigaie

Tradițional, kebab gătită pe grătar, frigărui. Dar ce faci dacă nu poți gratar loc în apropiere și se fierbe un tratament de carne gustoase într-adevăr doriți cu adevărat?

Solutia este destul de simplu - pentru a găti kebab într-o tigaie. În conformitate cu această masă reteta preparare destul de repede și nu supărătoare, și mai mult decât atât, se pare suculent crusta, savuroase, crocant de aur.

• pulpă de porc - 1 kg;
• grăsime (grăsime coadă) - 250 g;
• sare;
• piper negru și dulce (măcinat);
• busuioc verde, pătrunjel, hamei-suneli;
• suc de lămâie - 25 ml;
• ceapa rosie - 1 buc;.
• bețișoare de lemn.

Prepararea Durata: 40 min.

Calorii per 100 g: 267 kcal.

1. Pre-impregnare bețișoare de lemn în apă rece - acest lucru este necesar pentru a preveni aprinderea în timpul prăjirii;
2. carne tăiat fin, se prepară umplutura. Pentru aceasta pune pe cotlet de porc suprafață de lucru și utilizarea de bucătărie securea;
3. Salo trec printr-o mare mașină de tocat și se amestecă grila cu carne tocată;
4. ceapa rosie se taie marunt;
5. Verzii cotlet, se presara cele suc de lămâie și, împreună cu sare, piper si ceapa adauga la carne;
6. Se amestecă mâinile umede tocate bine și se resping, timp de 5-10 minute. Tu te vei înțelege când să se oprească umplutura se va schimba consistența lor și să devină „ațoasă“;
7. De la forma umplutura mezeluri ciobit, înșirate pe bețișoare de lemn umezite, l țintuindu cu atenție la carne la sol și de a evita formarea de goluri;
8. Aranjați țepușele cu cârnați formate pe o tigaie fierbinte (cu o cantitate mică de ulei vegetal) și repede se prăjește produsul pe toate laturile, până când o crustă crocantă;
9. kebab prăjită pune mai întâi pe șervețel (pentru a îndepărta excesul de ulei) și apoi pe un platou de servire. Se serveste fierbinte, cu un sos de roșii picant sau adzhika picant.
   

Cum sa faci un kebab de carne de porc în cuptor la domiciliu

Multe gospodine se întreba: Este posibil pentru a găti kebab la domiciliu, de exemplu, în cuptor? Răspunsul este, desigur, da! Folosind descrierea prezentată mai jos pas cu pas, veți găti cu ușurință un fel de mâncare de vacanță mare ca kebab în cuptorul meu nu este mai rău, decât pe gratar!

Ingrediente pentru gătit:

• porc (gras) - 1,5 kg;
• sare;
• piper;
• ceapa rosie - 2 buc;.
• interior grăsime - 300 g;
• hamei-suneli;
• bețișoare de lemn.

Timp de preparare: 45 min.

Calorii per 100 g: 265 kcal.

1. Înainte de gătit, se înmoaie frigaruile în apă rece;
2. Din grăsime de porc și untură pregăti carnea tocată de vită;
3. sare Spice a acestuia, un vârf de cuțit khmeli suneli și piper;
4. Se agită și, pe cât posibil Repel tocată, și apoi forma acestora cârnați înșirate pe frigarui;
5. Pune frigaruile pe copt și trimite-l la 30 de minute într-un cuptor preîncălzit C 0 200;
6. Proaspăt coaptă kebab marinat ceapa garnitura, adzhika și verde.
   

Opțiuni sosuri delicioase

Pentru a completa kebab sosuri de utilizare, cum ar fi:

• Ajica;
• usturoi și tomate;
• roșii ascuțite;
• prune și nuc.
  

Sfaturi cu experiență bucătari

• pentru prepararea kebab adecvate carne refrigerată numai proaspătă;
• nu adaugă la ouă umplutura, pâine și alte suplimente „citlete“;
• gatiti peste cărbuni de produse fierbinte repede, astfel încât acestea să nu se usuce în interior.