Cârnați de vara potcoavă kazi - „carne de cal kazylyk - o delicatesă a bucătăriei Bașchiră și Tatar -

Astăzi, pentru masa de prânz am avut vkusnyuschaya kazi

Ce bestie acest kazi? Care este numele cârnați carne de cal?

Kazy sau kazylyk - mezeluri din carne de cal. Până de curând, a fost cu siguranță mai mult decât produsul de origine. Dar acum am început să se întâlnească în magazine. Kazi Bașkiră pronunția varianta kazylyk Tatar. Pe etichetă cârnați de cumpărături poate indica oricare dintre aceste nume.

Kazi cârnați este fiert sau smucit. Am aici, acum este sacadat. Deși fierte, de asemenea, foarte mult.

Indiferent de metoda de preparare suplimentară este un cal kazylyk destul de mari bucăți de carne și grăsime murate în sare și condimente, și apoi umplute în intestin.

Anterior, atunci când în sate Mai multe cai au fost păstrate pentru carne după sacrificare proprietarii de animale pregătite în mod tradițional, imediat ambele variante ale acestui cârnat carne de cal. Kazylyk tresări, după cum vă puteți imagina, ajută la păstrarea cărnii pentru o utilizare viitoare.

Sunt un mare fan al bucătăriei Bashkir și tătară. Știu și eu pot pregăti propriile lor aproape toate dintre cele mai renumite feluri de mâncare, inclusiv kazi. Dar astăzi este povestea mea despre cârnați marca Horseshoe, Kumertau.

Ce ar trebui să fie un cârnat reală kazi kazi și dacă Potcoavei bun?

Acest kazylyk destul de gras carne de cal. De casă grăsime cârnați poate fi de până la o treime. produs Magazinny, de obicei, mai puțin gras. Deci, asta e destul de potcoavă cârnați uscat. Pentru gustul meu nu este rău, dar soțul meu a spus FI. El iubește kazylyk mai grasă și posochnee. În general, asta e pentru oricine.

Un alt punct. Așa cum am scris un cârnat bun este facut din bucati destul de mari, alungite de carne de cal și de grăsime este în mod natural eliminate din venele și PLOEN. În cârnați potcoavă, nu, nu, da, există unele piese foarte mici de carne, chiar și includerea vânjos. Grăsime și au foarte fin măcinată.

Gustul de cârnați Horseshoe delicat, ușor untos. Carnea este destul de moale și se taie și mestecate cu ușurință. Acest lucru sugerează că carne de cal a fost folosit de tineri, iar piesele au fost preluate din sternului și peritoneul tăiat în mod corect, ținând cont de direcția fibrelor.

Kazylyk potcoavă de cal disponibil în două variante: clasic și condimente. Am Kazi clasic.

Compoziție. carne de cal, sare, zahăr, piper negru. Shell. Belkozin (proteine ​​animale)

Compoziția kazylyk mai natural decât vă puteți imagina. Probabil, prin urmare, costul său. Ceea ce kazi Horseshoe nu ambalate în intestine naturale, pot bine nefuncționare ei. Încă alimente magazine.

În lanț de magazine Pyaterochka stoimomt Bayram și 440 de ruble. un stick de 300 gr.

Firma de magazin intérêt potcoavă costa 390 de ruble. un stick de 300 gr. (Există de livrare de către Federația Rusă)

Producătorul susține că toate specialitățile sale Halal. Acest lucru este, în general, este de asemenea frumos, dacă este adevărat, desigur.

Halal - permise acțiuni în Shari'ah. În acest caz, sub halal să înțeleagă carnea animalelor tratate și preparate într-un mod care nu încalcă tabu-uri dietetice islamice. Coran lista clar definite de produse, a căror utilizare este interzisă în Islam. Acestea includ carne de porc; hoit; carnea provenită de la animale sacrificate fără a menționa numele lui Allah; carne strangulat marcat tije, sa prăbușit sau a ucis animalele de pradă menționate în al treilea vers versetului Al Ma'ida.

Ce să caute atunci când aleg un cârnat din carne de cal

- Indiferent ce cumpărați un kazi într-un magazin sau pe piață, stick-ul ar trebui să fie ușor strălucitor și au zbor albicios sau alunecos.

- grăsime galbenă, în acest caz, nu este un semn de produs de proastă calitate. Spre deosebire de carne de vită, grăsime cal are o nuanta de crem la gălbui. Acest lucru este normal și nu indică faptul că animalul a fost vechi. Fat kazi cârnați prin uscare poate dobândi chiar o nuanță galben strălucitor.

- Kazi Stick nu ar trebui să fie prea uscat. Acestea ar trebui să fie ușor să se aplece 20 de grade față de axa.

- La temperatura camerei 25-28 de grade în reducerea cantităților de grăsimi din kazylyk uscate trebuie să se înmoaie. În această stare, ea poate fi ușor de întins pe pâine.

Foarte Vă recomandăm să încercați feluri de mâncare din bucătăria Bașchiră și tătară, în general, și carne de cal, în special, kazylyk. Mezeluri kazi Horseshoe recomanda prea.

Mele alte comentarii cu privire la produsele: