Ca Grayling marinat
- Capacitatea de sărare
- asuprire
- sare gemă majore, boabe de piper
- Usturoi, frunze de dafin
- Ceapa, otet
Grayling poate murarea modul clasic, dar puteți face sărat. Sărarea în nici un fel, peștii trebuie să fie spălate și curățate bine în măruntaiele ei, dar capul nu se taie. coloanei vertebrale și oase pot fi eliminate din pește eviscerat, dar este important să nu se deteriora pielea de pe spate.
In metoda clasica de sărare, containerul este umplut la stratul inferior de sare grosier pe care peștele este pus în rânduri. Cantitatea de sare este luată din calculul de 3-4 linguri. linguri de sare per kilogram de pește. Primul rând de capete este prevăzută într-o singură direcție, al doilea rând - dimpotrivă. Peștii ar trebui să încerce să stabilească cât mai plată posibil.
Opțional, pentru fiecare rând poate fi pus o frunză de dafin, tocat usturoi și piper. Grupată pe partea de sus a jugului carcasei sunt presate, iar capacitatea de pește este curățată într-un frigider. Câteva ore mai târziu, capacitatea este plin de suc, este important să se asigure că peștele a fost complet scufundat în saramură. Două zile mai târziu, Grayling murat este gata pentru servire.
De multe ori se pune întrebarea cum să murarea Grayling că el a fost gata de utilizare aproape imediat după captură. În doar două sau trei ore pot fi fierte lipanului sărate. Pentru a face acest lucru, peștele este tăiat în bucăți, sărate la gust, puteți adăuga piper negru, ceapa tocata si ulei vegetal.
Pește pus opresiune, și după câteva ore, acesta va fi gata pentru utilizare. Doar atunci când Grayling rapidă de sărare se poate folosi otet sau suc de lamaie, apoi se dovedește pește murat și are un gust foarte neobișnuit. Dacă nu știi cum să murarea Grayling într-un mod neconvențional, apoi ideală, așa-numitele „versiunea japoneză“.
Pentru acest pește curățat trebuie umplut cu un amestec de sos de soia si sos, wasabi (hrean japonez), în care cantitatea acesteia variază în funcție de vase vizuale dorite. După o jumătate de oră sub jugul, lipanul este gata. La prepararea Grayling în orice fel trebuie amintit că acest pește este foarte perisabile, de aceea este important cât mai curând posibil după recoltare, murături ei.