Baker trebuie să știți

descriere scurtă

Omul al cărui loc de muncă este de a pregăti pâinea, numit brutar. pâine slavii a fost mult timp considerat sacru. Acest lucru se datorează capacității sale de a satisface foamea rapid și o valoare energetică ridicată. De atunci, când producția de pâine a petrecut o mulțime de timp și efort, există încă o mulțime de diferite zicători, proverbe și cântece despre pâine. Pâine și astăzi este considerat unul dintre cele mai importante produse. Datorită cererii sale de mare pentru profesia brutarului a avut, de asemenea, un statut foarte ridicat.

taxe

Într-o brutărie foarte mult o largă varietate de taxe, variind de la prepararea rețeta produsului copt și terminând cu verificarea calității produselor fabricate. Baker trebuie: să efectueze un lot de produse de panificatie si patiserie; calcula cantitatea de materii prime necesare pentru acest scop; pregăti începând componente; frământarea aluatului și aluatul; se angajeze testul obminku; monitoriza temperatura consistenței și coacerea acesteia; pentru a determina gradul de pregătire a produsului pentru utilizare. Este responsabilitatea specialistului este de a controla forma de semifabricate, stivuire aceste țagle în diferite liste, bandă și o lopată, trimiterea semifabricatelor în cuptor. Baker supraveghează mișcarea cuptorului transportorului, și dacă este necesar, a fost ajustat. Ea reglementează, de asemenea, funcționarea diferitelor mecanisme care sunt utilizate în procesul de coacerea pâinii, și determină dacă procesul de coacere a terminat sau nu. Baker angajate eșantion de produse finite și crating.

calificare

Educația de brutar viitor poate obține o medie a unei instituții tehnice. În acest caz, numele de specialitate în diferite instituții pot fi destul de diferite. Baker trebuie să aibă cunoștințe cunoștințe corespunzătoare despre tehnologia de producție a diferitelor produse de panificație, cunosc costurile normelor stabilite. De asemenea, el trebuie să fie capabil să facă față cu echipamentele existente în brutărie și cunosc rețete de diferite produse de panificatie.

Baker ar trebui să aibă suficientă rezistență fizică pentru a face față cu agregate grele. O sensibilitate gust bine dezvoltat și simțul mirosului și sunt obligatorii ca un brutar profesionist. El trebuie să aibă o coordonare clară a mișcărilor de arme și estimare ochi voluminos. Brutarul trebuie să fie curat și ordonat, atent și să aibă o memorie bună pentru imagini. Această specialitate este contraindicat la persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, sistemului musculo-scheletic și sistemul respirator.

locul de muncă

Baker va fi capabil să găsească de lucru în diverse brutării și brutării private de mici dimensiuni. Acest profesionist poate aplica pentru o afacere de catering. Unii brutari preferă să își înceapă propria afacere de coacere și vânzarea de panificatie si patiserie.

brutar Cariera de creștere este de a îmbunătăți abilitățile sale și creșterea corespunzătoare a descărcării de gestiune. În cazul în care un profesionist are suficient de calificare, precum și alte calități necesare, el poate deschide propria afacere.

cariera de creștere limitată;
salariu mic în întreprinderile mici;
munca grea punct de vedere fizic.

Cererea de locuri de muncă pe piața muncii;
posibilitatea de a lucra în străinătate;
de locuri de muncă de creație care lucrează în specialitate sa brutărie.

Cum de a deveni un profesionist

brutar, coacere, categorie, reteta, aluat