Articole despre conținutul de bovine la, determinarea densității și aciditatea laptelui

Densitatea normale variază de lapte de bovine din 1,027-1,032 g / cc. Pentru concizie, nu exprimă numărul deplin și sutimi și miimi, numit grade hidrometru. Densitate egală cu 1.0285 g / SMZ grade areometrului vor fi exprimate 28,50 A.

Densitatea laptelui poate fi determinată la o temperatură de 20 +/- 50, dar nu mai devreme de 2 ore după muls, deoarece tolshko densitate mulge lapte, care va fi mai scăzută datorită prezenței gazului. Eșantionul a fost răcit lapte depozitat la temperatură scăzută, încălzită la 400, menținut la această temperatură timp de 5 minute (pentru a converti de grăsime la o stare omogenă) și răcit la 20 +/- 50.

Înainte de a determina densitatea eșantionului de lapte a fost agitat bine și ușor pentru a evita formarea spumei, peretele este turnat în capacitatea cilindrică uscată de 200-250 ml, care are loc într-o poziție ușor înclinată, și apoi pus pe o suprafață plană orizontală. lactodensimeter uscat și curat muiat încet în lapte și se lasă să fluctueze liber, astfel încât să nu atingă peretele cilindrului (distanța de la perete trebuie să fie mai mică de 5 mm). Densitatea și temperatura de citire a produs nu mai devreme de 1 min, t. E. După stabilirea nemișcată lacto-densitate. Dacă temperatura laptelui în determinarea densități mai mari sau mai mici decât 200, este corectată pentru temperatură. La fiecare grad mai mare sau mai mic de 200. Corecția este făcută egală cu 0,20 A. La o temperatură de peste 200. Laptele de corecție adăugat sub 200 - scăzută din citirile hidrometrului. Pentru comoditate, utilizați tabelul.

Determinarea acidității laptelui

* Indicațiile lacto-densitate, 0 A

Determinarea acidității laptelui.

Pentru aciditate definită de lapte necesită următoarele aparat și reactivi: un trepied metalic (Bunsen), pentru a consolida biureta, biureta 25-50 ml pâlnie cu un diametru de 2,5-3 cm pipete 1, 10, 20 ml pipetă automată în 10 ml un balon cotat de 100 ml flacoane conice la 100-150 ml picurator la fenolftaleină de soluție 0,1 N de hidroxid de sodiu (NaOH) sau hidroxid de potasiu (KOH), 1% soluție de alcool etilic fenolftalenna, apă distilată (svezheprokipyachennuyu) 2, soluție 5% cobalt acid sulfuric.

Biureta este umplut cu soluție 0,1 N NaOH și nivelul soluție stabilit diviziunea Schl zero. Într-un vas conic cu o capacitate de 100-150 ml pipetează 10 ml de lapte se adaugă pipetă automată de 20 ml de apă distilată la temperatura camerei și 3 picături de fenolftaleină, se amestecă bine și mâna stângă ținând vasul se amestecă continuu conținutul ușor mișcările de rotație, iar mâna dreaptă încet ( în picături) dintr-o biuretă titrată soluție 0,1 N NaOH până la culoare ușor roz care corespunde standardului de referință și nu dispare timp de un minut. Pe o scară de biuretă notează cantitatea de alcalii în ml, petrece pentru titrarea a 10 ml lapte, rezultatul se înmulțește cu 10 pentru a obține aciditatea laptelui în grade Turner (OT). Discrepanța dintre definițiile paralele ar trebui să fie nu mai mult de 1 RT.

Controlați standardul de culoare pentru fiecare lot de lapte este determinată gătită în stare proaspătă. La acest balon se toarnă în 20 ml de lapte și 1 ml dintr-o soluție 2,5% cobalt acid sulfuric. Amestecul se amesteca bine.

Prepararea sodiu 0,1 N soluție de hidroxid. Acesta este preparat din fiksanala, în conformitate cu instrucțiunile anexate. Pot fi preparate din alcaline pure chimic uscat. Pentru a face acest lucru, luați 70-100 g de NaOH și se dizolvă în 200 ml apă distilată. După dizolvarea completă a medicamentului este verificată folosind o greutate de noroi hidrometru la 150. Tabelul. 2 fac calcule pentru prepararea de soluție 0,1 N NaOH.

Calculele pentru prepararea 0,1N rastvoraNaON

Greutatea specifică a soluției de GA N la 15 ° C