De ce castraveți turbiditate

Saramura în băncile începe să se îngroașe, deoarece există se formează acid lactic și este procesul de fermentație. În unele bănci, după un anumit timp, această turbiditate stabilește, iar saramura devine transparent. Mai mult, acidul lactic - un conservant natural. În cazul în care băncile, de exemplu, castraveți apărut strat alb, nu va mucegai, și acid lactic.

Alte bănci sub influența proceselor de fermentație pot exploda și deteriora, așa cum va fi etanșă.

castraveții saramură estompate cauzate de bacterii care ajunge acolo din cauza încălcării tehnologiilor de exploatare forestieră castraveți.

În primul rând trebuie să sterilizați borcanele și capacele (așa cum am ucide bacteriile pe ele).

În al doilea rând, este necesar pentru a pune cantitatea necesară de sare și oțet (oțet poate fi înlocuit cu acid citric sau zdrobiți 2 comprimate acid acetilsalicilic la borcan de 3 litri).

În al treilea rând - este necesar să se spele bine cu castraveți și să verifice ei înșiși - fie că pata.

Am închide o mulțime de castraveți și 5 - 6 cutii la un moment dat, și o dată a spus că a tuturor cutiilor, care sunt la fel de aproape, 1 - 2 cutii lăptoasă. Când au deschis borcane și testate castraveți, sa dovedit că au existat mici pete maro (această boală castravete - putregai uscat) pentru castraveți înșiși. Că aceste pete au fost bacterii care se multiplica si saramura estompate în bancă.

Clouded saramura trebuie golit într-o tigaie și se fierbe. Apoi, completați aceleași murături fierbinte.

Cauzele Turbiditatea saramurii în băncile cu castraveți puține. Cursul principal, aceasta este o sterilizare incorectă și ingrediente selectate în mod corespunzător. Ca urmare, nu toți microbii sunt distruse și castraveți începe să rătăcească, saramura tulbure. Castraveți pentru sărarea trebuie să fie bine spălate, prokipyacheny în suficientă sare adăugată apă și oțet ogurechik nu conțin goluri interne, care pot rămâne microflora contribuie proces de fermentație superioară. După fălțuire băncile, acestea ar trebui să fie depozitate într-un loc rece, mai ales pentru prima dată. Există, de asemenea, un factor subiectiv, sau un om. Toți probabil privit ca o singură persoană murături castraveți și acestea rămân întotdeauna chmstymi și solide, iar al doilea pe aceeași rețetă devine doar saramură plin de noroi și rupt capacul. Prin urmare, pentru a alege familia umană, cu o mână de lumină și să-l mereu implicat în acest proces.

Dacă nu păstra macerat în grabă castraveți proaspăt culese, spălați-vă bine, borcane sterilizate, gatiti saramura corecta sau marinată, atunci castraveți nimic nu ar trebui să se întâmple. Doar un alt castraveți nu ar trebui să ia soiuri de salată și mai mici, cu atât mai bine. Castraveți cresc turbiditate, datorită faptului că începe să rătăcească, poate castraveți au fost cu goluri interior, aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru dezvoltarea bacteriilor. Sau contaminarea aerului în bancă, astfel încât acestea răsturnat. În general, singur motiv, tehnologia de conservare a rupt, astfel încât să crească castraveți și turbiditate pot exploda. Acesta ar trebui să deschidă o bancă și păstrată din nou, în cazul în care procesul abia a început, și nu este mai bine în valoare de ea, dacă o bancă opalescent, și să le mănânce.

castraveti murati poate deveni tulbure - saramură destul de tulbure în bănci - acesta este un fenomen foarte comun. Pot exista mai multe, și mulți au menționat deja în răspunsurile anterioare. Vreau să adăugați încă: sare iodată - oo nu trebuie utilizat pentru conservarea, aceasta poate provoca același nor. În cazul în care conservarea este cel mai bine să folosiți sare de masă obișnuită și stick la rețeta. Băncile cu castraveți sunt cel mai bine păstrate într-un loc răcoros.

Murături opalescent, deoarece există sunt destul de complexe în ceea ce privește chimia proceselor de fermentație și de a transforma castraveți în produsul original.

Dar murături să se rostogolească pe ideea de banca nu ar trebui să îngroșa, dar în cazul în care acestea sunt estompate, apoi se pune un pic de oțet și / sau sare, sau cutii de conserve slab spălate.

În cazul în borcane de castraveți murați cu turbiditate, atunci acesta trebuie să fie atât. La urma urmei, în cazul în care conservarea nu folosesc oțet, procesul de fermentație va începe să fie produs acid lactic. Ei devin turbiditate la 3-6 zile după sărare și apoi lumina, eventual saramura, iar peleta va fi pe partea de jos. Astfel de castraveți pot fi consumate.

O murătură poate îngroșa din mai multe motive. Practic nu este suficient borcane sterilizate sau castraveți slab spălate. De asemenea, este posibil, pe gâtul băncilor au fost mici fisuri. Sau nu destul de bine corked borcane.