Aluatul pentru etapa găluște acasă de fotografii pas reteta

Găluște aluat a fost subțire pentru a simți gustul de umplere, plastic, astfel încât să nu rupte în timpul turnării, și puternic pentru a salva găluște suc aromat. Baza acestui test ar trebui să fie o făină de calitate, ouă, sare și apă plată.

Uneori apa este parțial înlocuit cu lapte, smântână, apă minerală. Adăugați uleiul vegetal de elasticitate și făină preparată cu apă fierbinte pentru a face mai durabil.

Care este secretul unui aluat aluat perfectă

Galuste aluat pot fi preparate în moduri diferite, fiecare cu propriile trucuri și reguli. Va prezentam tehnicile noastre culinare, cu ajutorul căruia se va face aluatul perfect pentru:

1. Este necesar să se ia apă foarte rece pentru frământare, practic, gheață;
2. Strict proporționarea ingrediente. Raportul cel mai corect - aceasta este o parte apă la șase părți făină;
3. Aderarea la mix de tehnologie: Se amestecă oul cu sare, se adauga apa, se toarnă lichidul în făină, se amestecă și apoi se pune pe o masa presarata cu faina si se framanta cu mâinile, până când acesta devine elastic;
4. Adăugați făina, treptat, dacă credeți că lichidul de aluat;
5. Framantati găluște aluat, înfășurat într-o cârpă umedă sau o geantă și îi conferă o chasochek de odihnă. Așa va fi și mai uniformă, va deveni netedă și elastică.

Reteta clasica pentru custard este în acest articol.

Aici puteți găsi o reteta delicioasa pentru pizza aluat de casă.

Clasic reteta turn-based

Cele mai populare opțiune pentru găluște de acasă - aluatul proaspăt clasic pe apă fără ouă. Găluște mai bine sculpta mici, care nu au fost rupte în timpul gătitului.

• 600 g făină;
• apă cu gheață - 200 ml;
• ulei vegetal - 40 g;
• 2 ciupituri sare.

În întregul proces va dura 1 oră și 10 minute.

Etapa 1. făină cerne, se împarte în 2 jumătăți. Prima parte a locului pe o suprafață de lucru, fac din ea un deal cu o scobitură în centru.

Pasul 2. In canelura, se adaugă sare și ulei. Aluat frământare mâini: unul pentru a turna apa rece și celălalt frământarea. Vei avea un nodul moale, ar trebui să fie uniformă. Realizat astfel consistență, se scoate aluatul sub un prosop sau punga pentru o jumătate de oră.

Pasul 3: scoateți-l din ambalaj și se frământă, se toarnă pe suprafața de lucru un pic de făină. Frământați timp de aproximativ 10 minute, apoi se scoate din nou într-un pachet (sau un prosop).

Etapa 4: Etapa finală: se toarnă restul de făină pe masă și se frământă aluatul, astfel încât nodulul a început să se întărească, nu a murdări. Încă o dată, a pus la 30 de minute cu un prosop.

Pasul 5. Din acest test se poate sculpta direct găluște sau pune-l într-un frigider, este păstrat suficient de mult timp de 2 până la 3 zile.

Aluat de pizza cu ouă pe un găluște foarte delicios de casă

Aceste tortellini de casă sunt apreciate pentru umpluturi suculență, care intră în gură, cât mai curând aluat nadkusyvaesh, astfel încât timpul de gătit acestea ar trebui să fie se amestecă ușor, în cazul în care există găuri găluște, acest lucru nu este găluști. Aceasta ajută la evitarea o astfel de situație, aluat făcut cu ou.

• 500 grame (sau 3 căni) făină;
• 150 ml de apă foarte rece;
• 5 grame de sare;
• ou de pui mare.

Amestecarea și procesul de pregătire durează 40 de minute.

Etapa 1: Într-un castron se bat ouale, se adauga sare, se amestecă. Pe suprafața pregătită cerne 0,5 kg de făină, pentru a forma din acesta un deal în centrul căruia să facă o mică gaură în care se toarnă amestecul de ou. Se amestecă ușor.

Pasul 2. În aceeași gaură pentru a turna în apă și se frământă aluatul. Este important ca apa era foarte rece, asa de pre-rece-l în frigider. Temperatura camerei lichid face dur și greu. Cu aluat de apă cu gheață obține mai moale și mai ușor să se rostogolească în voința.

Etapa 3: Recomandări generale: în cazul în care apa din aluatul nu este suficient, se adaugă un pic literalmente pe ea stropi de picătură cu picătură, apoi se framanta din nou. În aluat se adaugă făina în porții mici. Nu te grăbi cu apă și făină.

Etapa 4. Buna aluat trebuie framanta pana cand bratele elastice. Apoi înfășurați într-un ambalaj (folie de plastic) și pus într-un loc rece timp de aproximativ 40 de minute.

reteta de casa pentru găluște choux patiserie

Tehnologia de preparare este foarte simplu: făină preparată cu apă clocotită. Rezultatul este un aluat cu o structură densă și suficient de puternic.

• 350 grame (2 pahare) făină;
• apa - ¾ cana din comun;
• 60 de grame de ulei de floarea soarelui (rafinat);
• sare - 2 ciupituri.

La frământare va avea nevoie de 25 de minute.

Pasul 1. Puneți apa pe aragaz. În acest moment, se cerne faina intr-un castron adânc, combina-l cu sare. Se toarnă apă clocotită și ulei, cu ajutorul unui dop convențional se frământă rapid aluatul.

Pasul 2. Pune-l pe o suprafata presarata cu faina, se framanta. Apoi, rola intr-un coc, lăsați pe masă, acoperit cu un prosop. După 15 minute puteți ajunge la locul de muncă.

Notă: acest aluat poate fi gătită într-o mașină de pâine. Pentru a face acest lucru, se dizolvă sarea în apă clocotită, se adaugă uleiul. Capacitatea mașinii de pâine se toarnă lichidul, se adaugă făina, selectați modul de „aluat fără drojdie.“

Cum de a face un lapte lot pentru ravioli de casă

Înlocuiți apa cu lapte proaspăt, și veți obține un foarte puternic și găluște dumneavoastră aluat nu se încadrează în afară în timpul gătitului.

Set de necesar al ingredientelor:

• 70 ml de lapte proaspăt;
• 30 ml de ulei rafinat;
• 0, 5 kg de făină de grâu;
• 70 ml de apă obișnuită;
• ou proaspete de pui;
• 8-10 grame de sare.

Ne așteptăm ca procesul de amestecare durează 35 de minute.

Etapa 1: Într-un castron de ou bătut, se agită bine și se adaugă lapte și apă.

Etapa 2. faina cerne, se amestecă cu sare. Forma o movilă în mijlocul care face o adâncitură. Se toarnă un amestec de lapte și de ouă. Ulei vegetal adăugat în timpul frământare.

Etapa 3: într-un aluat ideal de frământare mâini mai bune. Când devine întinsă și netedă, îl puteți lăsa singur timp de 20 de minute, care acoperă pânză de bumbac.

Sfat: în cazul în care masa sa dovedit foarte groasă, se adaugă puțină apă, și puneți-vă mâinile, amintiți-vă să Pack pentru o jumătate de oră.

reteta aluat pe apă minerală pe ravioli de casă

Oferim reteta aluat pentru apa minerala. Este bine că vă puteți framanta aluatul în grabă, acesta poate fi rulat cu ușurință, marginile ravioli se lipesc între ele ferm. Așa că nu există nici o teamă că acestea vor cădea în afară atunci când este gătită.

Ai nevoie pentru a amesteca:

• apă minerală 250 ml cu gaze;
• ou mare;
• 8 g (1 linguriță.) Sare;
• 30 g de zahăr;
• 0,6 kg de făină de pâine.

Pentru gătit veți avea nevoie de 30 de minute.

Pasul 1: Conectarea la o ceașcă de ou larg cu zahăr și sare. Bateti măturică.

Etapa 2. Ovulul lichid se toarnă apă minerală. Adăugați făina, treptat, în porții mici, se framanta cu mâinile.

Etapa 3: elastică, aluat omogen rola într-o minge, folie în folie (pachet) și lăsați-l pe masa timp de 25 de minute.

Rețetă pentru o bază de smantana într-o mașină de pâine

Dacă ați cumpărat o mașină de pâine, asigurați-vă că pentru a utiliza unitatea pentru prepararea aluatului. aluat smântână, fierte într-o mașină de pâine, se transformă maleabil și moale, nu rupte și laminate perfect.

Count timp pentru fiecare lot va dura cel puțin 20 de minute.

Cum de a găti într-o mașină de pâine:

Etapa 1: Se amestecă o ceașcă de sare cu ou. Poate fi biciuit amestec pamatuf.

Pasul 2. Turnati crema în lichidul de ou.

Pasul 3. În găleată mașină de pâine se toarnă apă clocotită, se adaugă amestecul de ouă și smântână.

Pasul 4. Se toarnă masa preparată în aceeași capacitate. Selectați modul corespunzător. După oprirea programului, lăsați aluatul.

Sfaturi pentru gătit de umplere, de modelare și de gătit găluște

Cum de a face umplutura:

• umplutura pentru ravioli opțiuni sunt multe, aproape fiecare acasă o rețetă. Cineva face o carne de vită și de porc tocată clasic, cineva preferă un amestec de patru tipuri de carne, și acestea se adaugă la compoziția tradițională de miel, curcan sau pui. Orice carne, mai presus de toate, este necesar să se carne tocată;
• bec derula, de obicei, cu carne, dar în cazul în care ceapa este foarte suculentă, este mai bine să se pisa cuțit obișnuit;
• umplutura pentru ravioli nu au nevoie de gros, de aceea este recomandat să adăugați un pic de lapte, apă sau bulion;
• umplutura Framantati este necesar, astfel încât carnea a fost uniformă și lipicios;
• atunci când gătiți umplutura poți visa și să creați propria reteta. De exemplu, în Altai, ravioli mucegai din cele trei tipuri de carne: carne de porc, vită și elan. Carnea nu derulează, și se taie cu un cuțit, astfel încât se pare umplutura suculent.

• începe să modeleze numai după ce aluatul a odihnit;
• cercuri de aluat pot fi preparate în două moduri: să se rostogolească un pahar de cerc și se taie sau un pahar de aceeași ceașcă dimensiune;
• A doua opțiune - se taie aluatul în părți egale, o rola fire, tăiate în bucăți egale, atunci fiecare deget calca in picioare si rola;
• ce găluște dimensiune doriți să vedeți pe farfurie, respectiv, în astfel de cercuri și tăiate;
• Ia cercul de testare în braț sau pune pe suprafața de lucru, pentru a pune semicercuri 1 linguriță de carne;
• umplutura acoperă partea liberă a testului, marginea zaschipnut. acestea sunt, de obicei ușor de aproape, dar dacă nu, încercați pentru a umezi marginile cu apă;
• cel mai simplu mod - pentru a forma o semilună, apoi conectați capetele, pentru a obține rotund găluște;
• găluște gata să se stabilească pe o farfurie, presarata cu faina.

• ravioli este gătit în numai apă clocotită, cu adăugarea opțională de sare (4 grame per litru de apă), opțional add purificată ceapă și frunze de dafin, piper negru sau dulce-parfumat, crengute mărar proaspăt;
• fierte într-o tigaie deschis (fără capac) la foc mediu timp de cel puțin 8 minute, baia este îndepărtată din separatorului, se întinde într-un singur strat pe o placă;
• pot fi adăugate la fiecare cub placă de unt moale sau un pic topit;
• a pus separat pe crema proaspătă de masă, un bol cu ​​otet diluat cu apă.