8 Rețete de gătit rețete budinca, viata sanatoasa
Timp de trei secole, este un fel de mâncare tradițională este decorarea principal de preparate din bucătăria engleză. În acest timp, budinca a fost eroul de povestiri, romane, „a jucat“ în filme. Și în orașul Yeovil Somerset County în onoarea lui, chiar a ridicat un memorial viu - doi copaci, a cărui coroană a fost tăiat în formă de budincă.
Inițial a avut o reputație pentru a mânca budinca Ciobanii - cu aceste mese sănătoase ar putea supraviețui fără o gustare pe tot parcursul zilei. Noi l pregătim de la masa de prânz sau cină reziduuri, diferite resturi de carne. Dar, din secolul al XVIII-lea - momentul apariției budinca - o mulțime sa schimbat. Cărți de bucate britanicilor (și nu numai) au acumulat un număr considerabil de rețete pentru acest fel de mâncare. Din cimbru demn de remarcat alb și negru Yorkshire. Ultima din specia bovină - vițel ei sau sânge de porc, grăsime și biscuiți și să încheie toate acestea în intestin lung. Extern foarte similar cu cârnați. budinca de alb este diferit de negru, astfel încât nu există nici un sânge în mijlocul ingredientelor sale.
Dar, în cazul în care budinci de carne sunt populare în principal în Marea Britanie, iubirea dulce din lume. Cele mai frecvente dintre ele - flăcări budinca de Crăciun. Acest lucru, de altfel, a servit la Crăciun, în cantina școlii la Hogwarts, unde a studiat tanarul vrajitor Harry Potter. budinca Plum, cum este numit, se face din fructe uscate, nuci și grăsime de vită, care este uneori înlocuită cu legume. Amestecul a fost impregnat cu coniac sau alt alcool, iar atunci când se aplică vasul finit pe masa, flambiruyut său, care este aprins. Se pare foarte impresionant - o idee bună pentru o vacanță.
Prin budincile dulci includ orez, prune, branza, ciocolata, portocale. Ei bine-cunoscut desert italian făcut din smântână - panna cotta - de asemenea, face parte din această familie. Ca o regulă, budinci dulci implică utilizarea unei băi de apă. Iar pentru gospodinele leneș din magazine au un amestec uscat. Bucătarii le numesc chiar „cinci minute-desert“: plicuri cu pulbere pentru a fi amestecat cu lapte și zahăr, se aduce la fierbere, se toarnă într-o matriță și lasa sa se raceasca. În timp ce oaspeții vor mânca felul principal, desert va fi de așteptare pentru momentul său de glorie în frigider.
budinca Hempshirsky
6 persoane: Oua - 2 buc. zahăr - 100 g lapte - 100 ml, unt - 120 g, coaja de lamaie - 10 g făină - 250 g, mere - 6 buc. cherry - 100 g, gem de prune - 70 g, scorțișoară - 1 linguriță .. zahăr pudră Nye - 1 lingura. l. sare
Gălbenușuri separat de albi. Se bat galbenusurile cu zaharul, laptele, untul si coaja. Se toarnă făina cernută și sare. Măturică timp de 5 minute. Proteinele sunt biciuit într-o spumă, se adaugă aluatul. Merele se taie în felii. Fundul pergament mucegai laic, lubrifiat și acoperite cu un strat de prune gem. Mutați în mere, gem cireșe, se presara cu scortisoara. Se toarnă aluatul. Se coc 45-55 minute la 180 ° C budinca Gata stropite cu glazură.
Calorii per portie 371 kcal
Timpul de preparare de 80 de minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte din 6 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
prune budinca
La 4 Persoana: pesmet - 250 g de zahăr - 200 g faina - 1 lingura. l. Ouă - 3 buc. uscat - 100 g unt - 150 g, nuci - 100 g morcovi - 1 buc. coajă de lămâie - 30 g, mere - 1 buc. stafide - 500 g coniac - 250 ml, vanilie, cardamom, sare
Apple și morcovi grătar. Se macină nucile intr-un blender, coaja, mere, morcovi, fructe uscate, stafide. Adăugați zahăr, sare, făină, ouă, ulei de pâine firimituri (125 g), coniac, vanilie, nucșoară. Se agită mâinile în masă. Forma de grăsime și se pune la aluat. Compactate, acoperite cu folie de pergament și folie, astfel încât atunci când gătiți nu se evapora mirosuri. Pune budinca într-o baie de apă și să păstreze timp de cel puțin 4 ore. Pentru a monitoriza nivelul de apă într-o cratiță. Gata pentru a elimina budinca. Inainte de servire, puteți turna brandy și imediat arde.
Calorii per portie 698 kcal
Timpul de coacere de 280 minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 10 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
grișul budinca
6 persoane: lapte - 1 L, grișul - 200 g Oua - 4 buc. Zahăr - 150 g unt - 50 g
Lapte fiert. Flăcările și potolit, amestecând din când în când, un flux subțire de grisul intra. Din nou, focul a crescut și, fără a înceta să se amestecă, se aduce la fierbere în greutate. Din nou, se reduce căldura și se fierbe 5 minute, amestecând din când în când. Eliminați de la căldură. Adăugați zahărul și untul. Proteinele separate de gălbenușurile. Pune gălbenușurile de ou într-o mizerie și un pic beat-up. Se răcește. Proteinele bici până când densitatea și trimite în budincă. Se amestecă. Se toarnă amestecul rezultat într-o formă unsă și se coace timp de 25-30 minute la 200 ° C Se răcește și se pune pe o farfurie cu susul în jos. Acesta poate fi servit cu ciocolată, marmeladă sau gem.
Calorii per portie 312 kcal
Timp de gatire 70 minute
Nivelul de dificultate al 10 puncte scara de 7 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
budinca de piersici
6 persoane: piersici - 6 buc. unt - 125 g zahăr - 170 g Oua - 2 buc. făină - 120 g praf de copt - 2 lingurite .. scorțișoară
Piersici tăiate, puse într-un vas, se adaugă apă (4 linguri. L.), zahar (3 linguri. L.), și scorțișoară. Pune pe foc mediu și se fierbe până la fructe moi (10-15 minute). Pentru a testa ulei (110 g), pentru a se pisa cu zahar pana devine o crema, pentru a conduce oua, se adauga faina si praful de copt. Se amestecă până la omogenizare. Forma de grăsime, a pus piersici pe partea de jos, pe partea de sus este de a pune în jos aluatul. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor 35-40 minute.
Calorii per portie 312 kcal
Timp de gatire 90 minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte din 6 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
budincă de orez
4 persoane: lapte - 500 ml zahar - 100 de grame, orez Runda - 100g, zahăr vanilat - 1 lingurita .. gem de cireșe, sare
Laptele se amestecă Carul, zahărul, zahărul vanilat, un vârf de cuțit de sare. Pune la foc mare și se aduce la fierbere. Apoi se reduce la minimum flacăra, se toarnă orezul și gatiti nespălat 45 minute. Rice trebuie să fie moale și lichidul să fie absorbit în ea aproape complet. Gata pentru a pune în budincă boluri de înghețată, se toarnă gemul de cireșe, fructe de pădure decora. Aceste budinci pot fi alimentate cu orice siropuri de fructe și gemuri. Foarte bine potrivite ca căpșuni piure cu zahăr pudră.
Calorii per portie 215 kcal
Timpul de preparare 120 minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 5 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
crema de budinca
Pentru 5 persoane: portocaliu - 1 buc. Zahăr - 90 g, iaurt - 200 ml smântână - 200 ml de lapte - 200 ml, plăci de gelatină - 10 g - Vanilie gem pod bace și - pentru decorare
Gelatina în apă rece. Se taie și se îndepărtează boabele de vanilie. Lapte și smântână, se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, vanilie pod și semințe și locul la foc mic. Zest de o jumătate de portocală, cu un cuțit să taie și să trimită în lapte și smântână. Peel freca restul portocaliu și se toarnă în iaurt. De îndată ce bulele din lapte și smântână, se adaugă gelatina, se scoate din căldură, îndepărtați coaja și vanilie pod și se amestecă. Biciuire chefir, se toarnă amestecul de lapte fierbinte. Se toarnă masa în pahare și refrigera de cel puțin 3 ore. Se decoreaza cu fructe de padure si gem.
Calorii per portie 239 kcal
Timpul de preparare de 250 de minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 5 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
budincă Yorkshire
Pentru 6 persoane făină - 300 g lapte - 500 ml Oua - 4 buc. unt - 100 g sare
Se combină făină, sare, lapte și ouă aluat ca clătite. Matrițele pentru briose pune o linguriță de ulei. Se pun într-un preîncălzit la 200 ° C și se menține cuptorul până când uleiul sa topit si incepe sa fum practic. Eliminați. Se toarnă în forme aluatul până la aproximativ jumătate din volum. Puneți în cuptor și se coace pana se rumeneste (aproximativ 35 minute). budinci Ready scos din matriță și apoi servi. De altfel, aceste lucruri pot budinci orice umpluturi.
Calorii per portie 336 kcal
Timp de gatire 90 minute
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte din 6 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press
caltaboși
La 10 persoane, carne de porc din sânge - 1 L pulpă de porc gât - 200 g, grăsime de porc - 800 g, sare untură - 150 g, ceapa - 2 bucati. hrișcă - 200 g smântână - 200 ml, roșu oțet de vin - 1 lingura. l. intestine de porc, cuișoare, piper, sare, piper negru macinat
fierbe cervix timp de 1,5 ore. Bulion, tăiat carne. Se fierbe orz în bulion. Untură, ceapă și slănină tăiat. Toți se prăjește timp de aproximativ 20 de minute. În sânge se toarnă oțet, se amestecă, se scurge și se combină cu carne, hrișcă și condimente. Se toarnă crema. Gut cu sare și se lasă timp de 2 ore. Se clătește, se usuca. Pornirea Quiche - carne ki. Pierce acul și se fierbe timp de 20-40 minute.
Calorii per portie 656 kcal
timp de 350 de minute de gătit
Nivelul de dificultate al unei scară de 10 puncte, 10 puncte
Foto: Fotolia / All Over Press