8 Date despre Turcia tradiția ceaiului

Cele mai multe dintre Turcia este asociat exclusiv cu cafea - știm cu toții expresia „cafea turcească“. Imaginați-vă există o vizită surpriză în primul rând în Turcia, atunci când se dovedește că turcii sunt consuma mult mai mult ceai decat cafea. Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna - cafeaua a fost întotdeauna o băutură preferată a turcilor până la începutul secolului al XX-lea. După primul război mondial, ceea ce a dus la pierdut Turcia, Yemen, cu producția de cafea, turcii au fost nevoiți să caute o alternativă mai ieftină - a fost de ceai, care este acum o parte integrantă a stilului de viață turcesc.

2. Atunci când, în Turcia, a apărut propriul ceai?

Prima încercare de a crește în ceai propriu al Turciei luat una din ultimul sultan al Imperiului Otoman Abdul Hamid al II-lea, dar un loc pentru experiment a fost bine ales - Bursa climatice anatolian nu a favorizat cultivarea plantațiilor de ceai. Primul președinte al Republicii Turcia, Mustafa Ataturk a ordonat în 1924 pentru a sparge plantațiile de ceai de pe coasta de est a Mării Negre - aproape de Riza - și a făcut nici o greșeală. Ulterior, multe situate în apropierea orașului adăugat la numele său cuvântul „ceai“ (în numele turcesc al acestei potiunile magice suna exact la fel). Deja de 1965 Turcia satisface pe deplin nevoile interne și să înceapă exportul de ceai.

3. Care a fost rolul Uniunii Sovietice în industria de ceai turcesc?

semințe de ceai în 1937 au fost aduse în Turcia din orașul georgian Batumi, în cazul în care experimentul cu privire la cultivarea de ceai a fost de succes. arbori de ceai au fost pre-adaptate la mai mult sau mai puțin ca și condițiile climatice.

Ceaiul în Turcia este beat din cupe de sticlă mici, in forma de lalea. Aceste cupe sunt un nume familiar suflet rus - o mizerie. Se crede că această formă de cesti de ceai mai păstrează temperatura, în plus, ele se pot bucura de frumoasa culoarea ceaiului.

5. Și aici „sângele iepurele?“

Atunci când comanda ceai, ceai clarifica ce doresc: puternic (inchis) sau slab (lumina). Ideal este atunci când culoarea de ceai este închis, ușor roșiatică - „sângele unui iepure de câmp“ figurat această nuanță se numește Dar de zahăr nu se specifică - două zaharuri aduc pe un platou de argint. Și, de altfel, nu se adaugă lapte în ceai turcesc.

6. De ce Turcia a făcut fierbătoare speciale?

Toate marcile cunoscute produc special pentru Turcia complet diferite ceainice. Pentru a obține un rezultat bun, ceai turcesc ar trebui să fie preparată cu un dublu gulaș speciale. În primul rând, apa este adusă la fierbere într-un fund ceainic mare, apoi o porțiune de apă fiartă este utilizat pentru mai multe lingurițe de bere în ceainic mic superior unde se obține sudarea puternică, după aceea - toate fierbe împreună. Și numai după aceea vă puteți bea pentru a dilua una de alta, în funcție de preferințe. Reamintește ceai stil rusesc, nu-i așa? În susținerea - în unele părți din Turcia, un astfel de aranjament este numit „semaver“.

7. Un proverb turcesc spune: „o conversație fără ceai este nici un cer lună“.

8. Ce alte băuturi de ceai sunt populare în Turcia?

În plus față de cele obișnuite negre, ceaiuri populare pe bază de plante. Există „mar“ si „ceai de rodie“, dar pentru ceai, ca mere si rodii, nu au nimic.

Irina Katzman, clientul are constanta ChaoChay