zahăr bezele de casă, viață simplă
Încă din copilărie, foarte mult ca o bezea. dar una care este acum vândute în supermarket-uri, este în îndoieli serioase. Desigur, puteți găti la domiciliu este un tratament minunat pentru reteta Gostovskaya. Eu cu siguranta va face pentru o vacanță de Anul Nou, dar din cauza sumelor mari de zahăr de multe ori nu se va face, și toamna întuneric rece vrei ceva gustos, dar nu prea dăunătoare pentru sănătate și figura.
Am găsit o rețetă pentru zahăr bezea de casă și a decis să-l încercați. Zahărul nu este aici deloc, dar o mulțime de pectină și agar-agar sunt foarte mândru de bacterii benefice care populează intestinele noastre.
- sos de mere refrigerate - 125 g,
- albuș de ou - 2 buc.
- miere - gust (½. - 1 lingura)
- Agar-agar - 10 g,
- apa - ½ cana.
Obținem consistența dorită datorită pectinei conținute în mere, iar proprietățile gelifiante ale agar-agar. Cele mai multe mere contin pectina grade acru, perfect - Antonovka.
Pentru a obține cantitatea necesară de must de mere ar trebui să ia mai mult în greutate de aproximativ 2 ori. Mere netratate ar trebui să fie tăiate în jumătate, scoateți miezul și se coace în cuptor.
După coacere pielea este ușor de separat, iar carnea ar trebui să fie transformat într-un piureul omogen. Adăugarea la răcit piure miere după gust.
Se bat spuma proteine se răcească și începe să adăugați sos de mere linguriță, încă mai bate. În această etapă, am apreciat recenta achiziție - un procesor de alimente. Imersiune blender-mixer toate acestea se poate face, dar mâinile sunt obosit, și în același timp nimic altceva nu va face.
În timp ce masa este bătută în agar pulbere procesor, rasă în jumătate de pahar cu apă, se aduce la fierbere, amestecând continuu, și se fierbe timp de 2 minute.
Soluția fierbinte a fost adăugat într-un curent subțire la masa de proteină-malic, continuând în mod activ bate.
Acum trebuie să scadă prin sac de patiserie zefirinki pe pergament acoperite cu folie.
Agar începe să se solidifice la temperatura camerei, dar este posibil să se facă frig. Coagula bezele poate lung - până la 12 ore.
Rezultatul este o astfel de frumusețe delicios și sănătos.
- bezele de casa pentru GOST
- Robot de bucătărie Bosch polivalent MCM68885
- Tarte cu proteina custard
Am mâncat, și în mod repetat 🙂 cred că problemele apar din cauza agar-agar. Aparent, el este foarte diferit și este necesar să se selecteze numărul care consistența nu era lichid. Am văzut rețete în cazul în care agar folosit de 4-5 grame. și totul a lucrat. I bezele consistență normală obținută doar 10 grame. agar-agar, gust atunci când a fost aproape la fel ca în marshmallow clasic cu zahăr.
Reteta mare. În loc de miere poate fi adăugat fitparad îndulcitor și un pic de vanilie. Am înghețat zece minute. Agao agar-agar și adevărul este diferit, cel mai bun „bistroul de casă“ testat pe propria lor experiență.