Vinul de casă Ranetok mâinile proprii modul de a face la domiciliu - reteta fara drojdie
Versiune tipar rețetei pentru a imprima (Se va deschide în fereastră nouă).
Pentru prepararea vinului de casă este cel mai bine să ia merele din soiurile de toamnă și de iarnă. Bea din mere coapte se transformă incredibil de delicios și parfumat. Cele mai populare soiuri de vinificație sunt Ranetki, Antonovka ordinare, Slavyanka și Anason. vin de mere caracteristică este că poate găti chiar și din fructe congelate. Cu toate acestea, pentru depozitarea pe termen lung, acestea nu sunt adecvate ca un an pierde cea mai mare parte din aroma. Vinul din Ranetok dimpotrivă, trebuie să fie menținută timp de doi ani, așa cum au nevoie de timp să se maturizeze.
Tehnologia de gătit vin din mere este puțin diferită de cea utilizată pentru băuturi de struguri. Pentru a face vin din propriile lor mâini Ranetok va trebui să muncească din greu. Mai întâi de toate, trebuie să pregătească un starter, extrage sucul, face un must dulce și abia apoi pus pe fermentația. Cu toate acestea, în ciuda tuturor dificultăților, rezultatul va multumi cu siguranta te.
- Ranetki (suc cu pulpa) - 1 litru
- Apa - 0,5 litri
- Zahăr - 1 cană
Cum de a face vin de la Ranetok
vin de gătit de la Ranetok la domiciliu pot fi împărțite în mai multe etape:
- Pregătirea feluri de mâncare și fructe
- fermentație
- clarificare
Înainte de a face vin de la Ranetok va trebui să se pregătească feluri de mâncare.
Mustul este cel mai bine pentru a găti într-un vas cu gât larg, este foarte potrivit pentru un borcan de sticlă mare sau email cratiță obișnuită.
Capacitatea de fermentare trebuie să fie închis ermetic pentru mustul de bere nu intră în contact cu aerul. Așa că vinul nu se întoarce la oțet, puteți utiliza parafină sau obișnuită plastilină copii pentru capace de etanșare suplimentare. Ustensile ar trebui să fie suficient de mare și încăpător - suma ar trebui să fie de două ori mai mare decât cantitatea de must. Puteți lua un butoi de stejar, dar, în orice caz, ustensile de aluminiu. Pentru amestecarea sucul, folosiți doar o lingura de lemn.
Pentru a face această băutură de casă pentru a spăla merele nu sunt în mod necesar, dar trebuie să treacă prin - pentru a elimina frunzele grav deteriorate și alte resturi. Deoarece oasele vor da un gust amar, este mai bine pentru a le elimina. Pentru acest Ranetki se taie în jumătăți și cu grijă taie mijlocul unui cuțit cu semințe.
Preparată Ranetki parcurgere într-o mașină de tocat și stoarce sucul prin tifon sau o sită. Dacă aveți un blender sau storcător, să le utilizeze.
Pentru prepararea mustului preparat în mod normal, drojdie de vin - acestea sunt utilizate pentru băuturi soiuri de mere dulci. Vinul din Ranetok fără drojdie, deci trebuie să se pregătească mustul de bere din suc și apă. Pe litru de suc este de o jumătate de litru de apă. Suc gros, cu pulpă amestecată cu apă pură rece turnat în oală și se lasă la temperatura camerei timp de două până la trei zile. Amestecul ar trebui să fie o zi cu zi de agitare la fiecare 5-6 ore, până când fermentarea activă pornire. Atunci când pulpa crește și devine destul de dens, va fi posibil pentru a elimina și se adaugă zahărul.
Fiecare gazda are propria rețetă specială pentru vin de casă din Ranetok. Deoarece gusturile și preferințele sunt diferite, cantitatea de zahăr pe care le va ajusta - aceasta va depinde de dulceața și tăria băuturii finite. Reteta de vin din Ranetok cetate 12-13 grade, va trebui să o ceașcă de zahăr pe litru de must. Pentru vin dulce sau semi-dulce, cu o concentrație mai mare de 16 de grade de zahăr vor trebui să fie crescută.
Mustul dulce este turnat într-un vas de fermentație și se închide capacul etanș cu o gaură pentru „batist“. Chembrică - tub standard, a cărui lungime trebuie să fie astfel încât un capăt amplasat în interiorul vasului, capacul, iar altul afară - aceasta trebuie omisă, într-un pahar cu apă. Când începe procesul de fermentare, bulele de gaz va ieși într-un pahar cu apă - aceasta va ajuta să observe cum să se pregătească vin.
Mâncăruri cu vin lăsat la temperatura camerei, în întuneric, atâta timp cât bulele de gaz nu mai iese - acest lucru se poate determina cu ușurință apa. Dacă sunteți de gătit într-un pahar, veți vedea că în partea de jos va cadea sedimente și vinul în sine este clar. Acest lucru înseamnă că vine etapa finală de pregătire.
Capac deschis foarte atent, pentru a precipita trandafir. Se strecoară printr-o sită fină sau tifon pliat în mai multe straturi. Se toarnă vin în sticle de sticlă sau borcane, se inchide ermetic si a pus deja într-un loc răcoros. Dacă sedimentul este puternic mult, atunci tulpina poate fi văzut încă o dată.
După cum puteți vedea, reteta vin de la Ranetok la domiciliu nu este dificil, dar necesită răbdare - încercați să bea va fi de aproximativ două luni. Timpul cel mai optim pentru îmbătrânire acest vin - 1-2 ani la o temperatură cuprinsă între -2 ° până la + 15 °. Bea vin rece sau pe gheață.