Varza „maioneză“ reteta clasica din casa restaurant

Salutări, dragi prieteni! Astăzi vreau să vă spun despre mica mea descoperire - kale „provensal“ cu ardei dulce și usturoi. Foarte gustos varză murată fast-food, care va face apel la toți membrii familiei (cu excepția pisica). mugurii „Provence pregătesc“ varză proaspătă, cu adaos de sare, zahăr, oțet, și poate varza gustul delicios în 5 -8 ore.

Rețetă pentru varză „Provence“, în versiunea clasica, o destul de simplu și nu necesită mult timp, sau unele ingrediente speciale. De asemenea, varza murata „provensal“ își păstrează toate vitaminele benefice, și conține încă un minim de calorii.

Mai mult, varză clasică „Provence“, pot fi preparate în bucăți mari și se păstrează astfel varză în refrigerate sau pe un balcon aproximativ 2 săptămâni.

Sunt de acord, este foarte convenabil atunci când, în prezența unui salata gata de legume proaspete, și nu au nevoie de nimic special să taie și să gătească. Sper că v-am convins să se pregătească varză murată clasic provensal usturoi și ardei gras? Apoi mi bun venit în bucătărie, în cazul în care vă spun în detaliu modul de a găti varză „Provence“ - o reteta cu pas cu pas fotografii pentru serviciul dvs.!

• Varză proaspătă - 1 kg
• Morcovi - 1 buc.
• ardei dulce - 1-2 bucati.
• Usturoi - 2-3 catei
• Apa - 150 ml
• 9% oțet - 2-3 linguri
• ulei de floarea soarelui - 50 ml
• Zahăr - 50 g
• Sare - 1,5 linguriță

Cum de a găti varză „Provence“:

Se scot din varză cap de varză frunzele superioare stătut, restul de varză shinkuem frunze lățime medie de benzi sau de a folosi tocătorul.

ia imediat problema într-o tigaie adâncă, în care totul va fi convenabil să se amestece salata cu alte legume și sos. Noi trecerea la întreaga porțiune de varza tocata, se adaugă sare și ușor, dar fără prea mult zel, zdrobi varza cu sare și zahăr, așa că ia dat un pic de suc si inmoaie putin.

Varza după astfel de „proceduri“ din volumul inițial va scădea, iar noi avem loc în tigaie pentru morcovi rasi. Frecați mare ei, poate chiar l taie în cuburi sau roundels cuțit subțire.

Dacă morcovi rețetă - un ingredient opțional, poate fi adăugat la aceasta, dar puteți sări peste această etapă de preparare, fara dulce varza piper în „Provence“ nu se poate face! Categoric folosesc soiuri de salată de ardei roșu sau galben, miez și suculent. Se taie în fâșii, cuburi sau semi-inele ca tine sunt confortabile.

Nu uita de usturoi picant: dintii taie în felii subțiri sau le trece prin presă. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat într-o salată și ceapă. Dacă vă place această opțiune - Ia salata de ceapa, „nu yadrena“, fără miros agresiv bruscă, care poate ucide aroma de salata de varza.

Esti se toarnă în apă și oțet varza, se amestecă și se umple cu ulei vegetal, în conformitate cu varza reteta «Provence». Apă fiartă de dorit să se folosească, la temperatura camerei.

Se amestecă cu o lingură sau pe mâini, încercați să echilibru de sare, zahăr și oțet. Este în acest stadiu, este posibil să se corecteze gustul de salata verde și să-l prin felul lor. Creșterea cantității de oțet este cantități foarte mici, ca in timpul decaparea otet marinata merge în legume și, ca rezultat, puteți adăuga mai mult decât atât este necesar.

Ingrasare un pic de varză și a pus pe jug ei mici, care sub influența varza și legumele marinata sa dovedit a fi un lichid, nu a secat. Păstrați varza sub jugul camerei, dar dacă temperatura în bucătărie mai mult de 23 - cele mai bune pentru a rearanja oala în frigider.

După 5-8 ore, poate fi așezată pe malul de varză deversând parte din marinata corespunzătoare în fiecare recipient. Păstrați un borcan cu un „provensal“ varză în frigider nu mai mult de 2 săptămâni.

„Provence“ varză este gata!

Sfaturi și trucuri:

Pentru varză „provensal“ sa dovedit soiuri de varză mediu suculent și delicioase, rețeta ar trebui să fie alese: un cap de varză albă într-o reducere, prea alb, iar frunzele sunt crocante si suculente. Târzii (hard) soiuri de varză (cap verde), este mai bine pentru a trimite la depozitarea în pivniță, și le gătesc mese, în cazul în care varza poate fi supus tratamentului termic, cum ar fi: sarmale leneș, chiftele cu varză sau caserola varză.

Varza „Provencale“ cu usturoi sa dovedit a nu ascuțite, dar cu un gust ușor picant, cel mai bine este de a alege soiurile de vară de usturoi, asa ca usturoiul este, de asemenea, numit „de primăvară.“ În vara de usturoi este un gust moale, dulce, nici o arsură sau ascuțite. dimensiunea redusă a capului și coaja subțire, și prost curățate.