varza umplute cu varză tinere - rețete
Deci, veți avea nevoie de:
Tocatã (asortate svinoyili) - 500 g
Frunze de varză tinere
Fig rotunde - 5-6 linguri
Ceapă - 3 buc
Morcovi - 2 bucati (dimensiune medie)
Pasta de tomate - 4 linguri
Sol piper negru - dupa gust
Sare - dupa gust
Zahăr - 1 linguriță
Frunze de dafin - la cerere
Ulei vegetal pentru prepararea de sosuri
Se prepară umplutura pentru sarmale. carne și carne tocată de grăsime.
Curat și se spală o ceapa pentru umplutura. L taie și fin adaugă la carne tocată.
apă Figura clătire până devine limpede. Pune intr-un castron cu carnea tocată.
Se adaugă sare, piper și 1/2 linguriță de zahăr.
se amestecă umplutura foarte bine, adăugând apă ca absorbția umezelii. Umplutura ar trebui să rândul său, elastic, cu o strălucire lucioasă.
Anularea umplutura deoparte și să se pregătească frunzele tinere de varză pentru varză.
Se spală varza și partajați-l pe frunze, tăierea tulpinii. Puteți cumpăra o foaie separată (acest lucru se practică în comerț), dar aleg să nu prea întunecate, ceea ce poate produce amărăciune.
Se fierbe apa intr-o tigaie, un pic de sare frunze și pălească în apă clocotită produs nu mai mult de 20-30 de secunde fiecare. Ori într-un bol separat sau pe o tavă și se răcește. Se taie de la marginea laterală exterioară a venelor centrale. Blanșarea va face frunzele mai maleabil în formarea de varză și de a elimina gustul amar.
În cazul în care frunze de varza sunt foarte mari, le taie în două bucăți prefiert, subliniind venele centrale.
Verificați umplutura - în cazul în care devine dens (fig poate absorbi în mod activ de umiditate), se adaugă puțină apă și se amestecă din nou bine-l.
Formând tocată în porții mici, pune-l în frunze de varză și înfășurați. Ori în vasul în care să se pregătească vasului.
Umpleți tava cu varza umplute fiert apă caldă, astfel încât le-a acoperit. Pune pe foc. Scrierea fiert, apoi se reduce căldura, se acoperă cu un capac (lăsați posibilitatea de a lăsa un cuplu) și se lasă să se fierbe încet.
Se prepară sosul de pastă de tomate și legume.
Celelalte două cepe curate, se spală, se taie în 4 bucăți și se taie.
Morcovii spălate, curățate, și în funcție de dimensiunea de inele tăiate sau inele și jumătate.
Pasta de tomate a fost pus într-un castron sau o cană, se adaugă la 1/2 linguriță de zahăr, sare, piper negru măcinat se adaugă, se toarnă apă fiartă și se amestecă până la omogenizare în gradul de densitate cremă similar.
În tigaie încălzită, se toarnă ulei vegetal, se încălzește și se prăjește ceapa in ea la inceput, apoi se adaugă morcovii. Se toarnă amestecul pregătit roșii, se amestecă și se fierbe la foc mic, amestecând timp de 7-10 minute. De îndată ce sosul incepe sa se ingroase, adauga la prepararea sarmale. Uniform distribui pe suprafață, se pun 1-2 bucăți de frunze de dafin se spală, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 5-7 minute mai mult.
